entrega de alimentos

Retire Assuma o controle!

P: O que você sente vontade de comer hoje?

A: "eu não,t sinto vontade de cozinhar hoje, devemos pedir comida chinesa?"

Nunca foi tão fácil desfrutar da cozinha tailandesa, italiana, indiana ou local em qualquer dia da semana como hoje. Com um simples toque em um aplicativo, você pode ter sua refeição favorita entregue à sua porta, mesmo sem sair do sofá (exceto abrir a porta). É verdade que antes mesmo dos smartphones e aplicativos, um chow mein, pizza margarita ou burrito Tex-Mex ficava a apenas um telefonema de distância. Mas o aumento de empresas de entrega de alimentos como UberEats, Deliveroo e Glovo também modificou a forma como pedimos refeições para viagem. Aplicativos amigáveis ​​para o cliente, entrega rápida e barata combinados com uma variedade de opções de restaurantes, combinam-se para permitir que você escolha entre centenas de restaurantes em sua área imediata, de uma maneira muito simples. Eles fazem parte da economia compartilhada, assim como o Airbnb. Freqüentemente, a conveniência e a precisão dos pedidos online são motivos para usar esses intermediários de entrega de comida.

Os benefícios não são apenas para quem pede comida, mas também os restaurantes têm a oportunidade de manter o relacionamento com os ex-clientes, já que durante a pandemia o número de clientes caiu. Muitos restaurantes tiveram que se renovar para manter a clientela e sobreviver a um período difícil com pouca ou nenhuma renda.

Depois de meses em quarentena, a população espanhola estava morrendo de vontade de comer fora e se socializar novamente. Estas são atividades sociais que desempenham um grande papel na cultura espanhola, mas tiveram que ser temporariamente canceladas enquanto lutava contra um número crescente de COVID no país. De ter estado fechado por semanas, para permitir apenas 50% da capacidade em espaços ao ar livre como esplanadas, os restaurantes tiveram que despedir a maioria dos seus funcionários, e os pequenos restaurantes e empresários estavam realmente lutando para se manterem vivos.

A graça salvadora para muitos estabelecimentos de serviço de alimentação provou ser a entrega. Três meses em quarentena, ainda me lembro do meu primeiro pedido da JustEat - uma sopa de ramen e um katsu don. Recebi o parto com máscara facial e mãos desinfetadas. Claro que também desinfetei os itens de entrega, mas que alegria!

A mídia espanhola relatou um aumento nas vendas de entrega de alimentos de 40-50%, já que os restaurantes que não ofereciam entrega antes da pandemia agora estavam preparando cardápios para viagem em um esforço para recuperar parte de sua renda perdida. Mesmo os supermercados estão experimentando um crescimento considerável nas entregas ao domicílio. Outro dia, me deparei com um anúncio promovendo uma experiência gastronômica em minha própria casa, onde todos os alimentos entregues em casa acompanhados de uma receita detalhada e instruções que me permitiriam criar uma experiência digna de uma estrela Michelin na minha própria cozinha.

A pandemia ainda faz as pessoas pensarem duas vezes antes de visitarem um restaurante hoje. Alguns escolherão um terraço ao ar livre antes de concordar em comer dentro de casa, temendo uma chance maior de pegar o vírus dentro de casa. Outros optam pela entrega em domicílio. Muitas empresas tiveram que repensar toda a sua estratégia para se manterem à tona nestes tempos difíceis. As empresas de alimentos e bebidas certamente não são exceção. À medida que entramos na temporada de inverno e para alguns países também uma segunda onda de incertezas e restrições, essas medidas serão testadas mais uma vez. Os negócios bem preparados terão maiores chances de sobrevivência.

Outros atores do setor que também estão lutando com o baixo número de visitantes ou a baixa demanda atual podem considerar uma nova abordagem para fornecer seu serviço ou entregar seu produto ao cliente final. Você também está procurando inspiração para fazer melhores negócios no meio da pandemia? Ou talvez conselhos de especialistas certificados que entendem do negócio de viagens gastronômicas? Se você administra uma empresa de serviços alimentícios, considere fazer nosso Masterclass, “Turismo gastronômico para chefs e profissionais de foodservice”Para ter ideias sobre como atrair viajantes amantes da comida, tanto quando a viagem recomeça quanto quando as coisas voltam a se normalizar.

Autoria de Rosanna Olsson. Editado por Erik Wolf.

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