Gabriel Levionnois

Gabriel Levionnois

Gabriel (“Gaby ') Levionnois é um chef franco-taitiano, restauranteur e empreendedor social em Noumea, Nova Caledônia. Junto com o gerenciamento de seu restaurante, Au P'tit Café, Gaby é o fundador e gerente de projeto do Pacific Food Lab - Nova Caledônia, uma ONG que se concentra no desenvolvimento de culturas culinárias sustentáveis ​​e resilientes na região do Pacífico Sul. A PFL-NC trabalha com uma ampla gama de partes interessadas da indústria de alimentos (incluindo turismo) para criar e apoiar a ideia de que alimentos resilientes estão no centro da abordagem dos desafios econômicos, sociais e ambientais. A PFL-NC tem parceria com o Pacific Food Lab-Aotearoa, que vê Gaby trabalhando com a acadêmica Tracy Berno em uma série de projetos de sistemas alimentares.