O que é Turismo Alimentar?

"O turismo alimentar é o ato de viajar para experimentar o lugar, a fim de obter uma sensação de lugar." ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION - Aprenda mais sobre nós aqui!

Por que o turismo alimentar é importante?

mais orgulho local

Aumente a consciência da comunidade e o orgulho das culturas culinárias locais.

mais turistas de qualidade

Atraia visitantes mais sustentáveis, respeitosos e educados.

mais impacto econômico

Desfrute de um impacto econômico 25% maior em média na maioria dos destinos.

Experiências populares de turismo culinário

Você sabia que a World Food Travel Association (WFTA) expandiu seus programas de certificação para operadoras de turismo e guias turísticos que desejam se tornar profissionais de viagens culinárias certificados? A certificação nessas áreas dá aos operadores de turismo culinário e guias turísticos uma vantagem competitiva, garantindo aos viajantes amantes da comida que eles fizeram a melhor escolha para seus planos de férias.

1 %
benefício econômico adicionado para um destino
1 %
dos viajantes a lazer são viajantes gastronômicos
1 %
da geração Y procuram restaurantes socialmente responsáveis

Fonte: 2020 Food Travel Monitor

Cúpulas de viagens gastronômicas da Foodtrex

FoodTreX é sinônimo de excelência em viagens gastronômicas. É a marca guarda-chuva da série de eventos comerciais de viagens de alimentos organizados desde 2017 pela World Food Travel Association. Os eventos FoodTreX apresentam ideias e estudos de caso que fomentam a inovação e a excelência no turismo de alimentos e bebidas.

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Os viajantes de alimentos querem aprender sobre as culturas e costumes culinários locais. Eles amam contar histórias e história. Eles viajam de perto e de longe para encontrar experiências e produtos alimentares e bebidas autênticos. Visite Food Tourism Research.

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A Evolução do Turismo Alimentar

Definindo as Partes Interessadas da Indústria do Turismo Alimentar

Existem 20 setores inter-relacionados no cluster da indústria do turismo alimentar. Isso inclui negócios de alimentos e bebidas, negócios de viagens e hospitalidade e alguns outros negócios e organizações relacionados, como governos, mídia e academia. A World Food Travel Association atua para aglutinar esses setores para formar o "cluster da indústria do turismo de alimentos".

Cadeia de valor do turismo alimentar

A cadeia de valor do Turismo de Alimentos e Bebidas pode ser representada como um contínuo de fluxo livre mostrado aqui. Agricultura, produtores de alimentos e bebidas, serviço de alimentação e experiências únicas trabalham juntos para criar o que conhecemos hoje como turismo alimentar. Cada elemento é tão importante quanto o outro na criação de experiências memoráveis ​​com alimentos e bebidas, e cada etapa sucessiva da cadeia agrega mais valor econômico do que a etapa anterior.

Explore as partes interessadas do Turismo de Alimentos e Bebidas em sua área!

Perfil Psicoculinário

Em 2010, pesquisamos 11,235 consumidores amantes da comida em pouco mais de 100 países. Nossa análise identificou 13 grandes amantes de comida. Agora sabemos que divulgar a mesma mensagem para todos os amantes da comida não é a estratégia mais eficaz. Nosso PsychoCulinary Profiling é inovador e permite que você segmente com precisão os viajantes amantes da comida que adorariam sua experiência ou destino.

Descubra as personalidades do viajante gastronômico da sua região com nossa metodologia de pesquisa de Perfil Psicoculinário personalizada.

GLOSSÁRIO

Permita-nos discutir cada frase separadamente.

“O ato de viajar por um gosto do lugar, a fim de obter uma sensação de lugar.”

Nossa definição desta frase inclui automaticamente bebidas porque “turismo de alimentos e bebidas” é complicado de se dizer. Além disso, está implícito que, se as pessoas estão comendo, provavelmente também estão bebendo. Usamos “viagem gastronômica” e “turismo gastronômico” alternadamente.

Começamos com essa frase quando nossa indústria era jovem, mas percebemos depois de 10 anos, que os falantes nativos de inglês achavam a frase um pouco pretensiosa. Isso nos surpreendeu, pois essa nunca foi nossa intenção. Mesmo assim, a percepção elitista da frase permanece. “Culinária” ecoa o tempo gasto no treinamento profissional de culinária para se tornar um chef. Embora possa não ser a melhor frase, já inclui "bebidas" sem maiores explicações. E em certas circunstâncias, como discutir “cultura culinária”, aos nossos ouvidos, esta frase simplesmente soa melhor do que “cultura alimentar”, embora, novamente, os termos sejam intercambiáveis.

Encontramos essa frase usada principalmente na Europa, e principalmente entre falantes de línguas românticas. Para eles, “viagem para comer” soa muito básico e banal - quase como homens das cavernas procurando por comida ou procurando por comida em um supermercado. Para os europeus, “gastronomia” é o termo utilizado para explicar a cultura culinária de uma área e, para eles, o “turismo gastronómico” faz mais sentido. Para falantes nativos de inglês, a frase soa um pouco “elitista”, mas no contexto, entendemos por que esse termo é usado. Nessas áreas, achamos perfeitamente aceitável usar o termo “turismo gastronômico”.

A herança culinária e gastronômica geral de um destino. Isso inclui costumes, tradições, receitas, pratos, técnicas culinárias, utensílios, histórias culinárias, ingredientes únicos e história.

Isso descreve uma estratégia de desenvolvimento de destino para colocar um destino no mapa de um amante da comida, identificando todos os recursos de alimentos e bebidas, reunindo-os, pesando seu valor, avaliando as forças de mercado e envolvendo as partes interessadas fundamentais.

Os viajantes que participam de experiências com alimentos ou bebidas além de jantar fora.