Джефф Фромм

Может ли инновационная устойчивость привести нашу отрасль к «новой норме»?

Еда и напитки (F&B) играют важную и, возможно, самую важную роль в туристическом опыте. На World Food Travel Association (WFTA), мы работаем над развитием гастрономического туризма по всему миру, уважая ценность кулинарных культур и поддерживая рост предприятий и сообществ. чтобы помочь им использовать возможности гастрономического туризма. Наша серия мероприятий FoodTreX всегда была важным способом распространения нашей идеи. В этом году Глобальный саммит FoodTreX проходя 15–16 апреля, мы решили сосредоточиться на различных аспектах устойчивого развития и на том, как инновации в этих областях могут внести положительный вклад в развитие и рост нашей отрасли.

Пандемия COVID задушила туризм, вызвав страх во всем мире. В этой «новой норме» с такой большой непредсказуемостью эксперты постоянно обращают внимание на устойчивость как на лучший способ роста и восстановления предприятий любого типа. Еще до пандемии миллениалы и поколение Z, которые вместе составляют наибольший процент потребителей, были заинтересованы в устойчивости. Группа компаний Hartman Отчет об устойчивом развитии 2019 заявили, что «почти треть (32%) миллениалов и 25% потребителей поколения Z говорят, что они почти всегда или обычно основывают свои решения о покупке на принципах устойчивости». Их интерес постоянно подкреплялся фактами и осознанием глобальной ситуации, которая трансформирует новые и возобновляемые заботы об устойчивости в новые предпочтения и сознание потребителей.

Пандемия постоянно ставит приоритет окружающей среды и нашей планеты в центр внимания всех лиц, принимающих решения. Он также показал, насколько приготовление пищи и еда связаны с окружающей средой и изменением климата. В результате в настоящее время большинство потребителей ищут гарантии экологичности в продуктах питания, которые они покупают и едят, в ресторанах, которые они посещают, и в другом опыте, чтобы они тоже могли внести свой вклад в позитивные изменения. Чтобы привлечь внимание потребителей и выделиться в условиях жесткой конкуренции, мы видим, что различные направления, правительственные организации, отели, рестораны и т. Д. Разрабатывают новые способы использования инновационной стороны устойчивого развития.

То, как складывается наша «новая нормальность», продолжает расширяться за пределы того, что ранее прогнозировалось. Глобальные ограничения выдвинули на первый план новую важную тенденцию, а именно домашнюю кухню. И теперь маркетологи сталкиваются с новыми проблемами - мыслить по-другому и создавать новые продукты питания и продукты, отвечающие новым предпочтениям и вкусам потребителей. Выбор, который делают потребители, определяет рынок, и рынки изменяются растущим влиянием тех, кто только сейчас осознает важность устойчивости.

В рамках запланированного восстановления многие предприятия, связанные с едой и напитками и туризмом, сосредотачиваются на привлечении клиентов путем внедрения инноваций и творчества везде, где они могут, например, в разработке своих продуктов, бизнес-процессах, обслуживании клиентов или в операциях и управлении. А когда инновации сочетаются с устойчивостью, мы видим, что возможности умножаются. Однако многие инновационные решения нелегко реализовать. Инновации в мире после COVID должны выходить за рамки простой прибыли и конкуренции и принимать во внимание социальные и экологические факторы. Это так называемый тройной результат: люди, планета и прибыль.

Инновационные идеи уже появляются на рынке. В сентябре 2020 года Thai Airways преобразовали свой кафетерий в Тематический ресторан авиакомпании, предлагая бортовое питание, чтобы создать впечатление ощущения в полете. Авиакомпания также Продана еда на завтрак пантонго на улице, что было очень популярно среди потребителей.

Еще один пример новаторства - трехмерная биопечать первый в мире стейк рибай без убоя выращивается компанией Alep Pharm Ltd вместе с Технионом, Израильским технологическим институтом. Устойчивые инновации не ограничиваются только крупными предприятиями с высокими целями, но распространяются на отрасли, предприятия и стартапы с четко определенным видением, пытаясь восстановить, перестроить и заново изобрести свои бизнес-модели, столкнувшись с переходным периодом и даже трансформацией экономических и социокультурные основы наших обществ. Задача непростая.

Чтобы помочь нашей отрасли понять и управлять этими переходами, мы пригласили на сцену нашего глобального саммита FoodTreX Джеффа Фромма, президента Futurecast, в качестве основного докладчика. Джефф известен как проницательная и интересная личность, хорошо известная среди маркетологов своими динамичными новаторскими подходами и обширными знаниями в области маркетинга для потребителей из поколения Y и Z. У Джеффа есть пара книг за плечами, и он также регулярно ведет колонку в Forbes. Итак, будьте готовы к «новой норме» и к созданию (или воссозданию) вашего бренда с идеями Джеффа об инновационной устойчивости. Узнайте больше о FoodTreX Global и зарегистрируйтесь для участия.

Написано Ниветхитхой Бхаратхи. Отредактировано Erik Wolf

Поделиться на Facebook
Поделиться на Twitter
Поделиться на LinkedIn
Поделиться на pinterest