FoodTreX Global

Создавайте значимые впечатления от еды и напитков в нашем быстро меняющемся мире

Предприятия по производству продуктов питания и напитков предоставляют больше, чем просто продукт или услугу. Они сами стали настоящими местами назначения, и клиенты ищут уникальные впечатления, которые они предлагают. Тем не менее, продукты питания и напитки не могут полагаться только на вкус. Восприятие еды зависит от различных сенсорных атрибутов в виде запаха, атмосферы, культурных и социальных связей, которые они способствуют, и многих других факторов. Фактически, предприятия по производству продуктов питания и напитков могут значительно улучшить исторические и социальные характеристики своих регионов. Все сводится к дизайну гостиничного бизнеса.

За прошедшие годы мы стали свидетелями огромных изменений в сфере производства продуктов питания и напитков. Эксперты считают, что именно меняющиеся запросы потребителей вызвали изменения в самих предприятиях по производству продуктов питания и напитков. В прошлом рестораны, продовольственные рынки, винодельни и другие виды бизнеса возникали органически, когда в этом возникала потребность или желание. Перенесемся в сегодняшний день, когда туристы (и местные жители в равной степени) ищут уникальные вкусы и впечатления, прежде чем решат, где посетить и потратить деньги. Все больше внимания уделяется самому впечатлению, поскольку потребители стремятся идентифицировать себя с местной кулинарной культурой, темой и атмосферой места назначения.

Зная это, владельцы бизнеса активно разрабатывают продукты и предложения, которые кажутся аутентичными. И, возможно, неожиданно, результаты их усилий на самом деле все больше и больше. недостоверной. Мы видим множество компаний, которые продвигают гастрономический туризм, создавая эстетически привлекательные дизайны и темы с глобальной стандартизацией во всех аспектах своего предложения - меню, цены, обслуживание, качество еды и гостеприимство. Большие цепи делают это очень хорошо. Тем не менее, нам нужно копнуть глубже, чтобы понять, что происходит.

на World Food Travel Association, мы сохраняем кулинарные культуры всего мира, оказывая поддержку предприятиям, играющим значительную роль в сфере гастрономического туризма. Чтобы помочь поддержать устойчивое будущее в секторах продуктов питания и напитков, в этом году темой нашего Глобальный саммит FoodTrex 15-16 апреля - экологический туризм в сфере продуктов питания и напитков. 

Компании любого размера устанавливают стандарты в отношении предлагаемых услуг. Попытка сосредоточиться на подлинном предложении кажется правильным подходом. Тем не менее, каждый клиент определяет подлинность по-разному и в соответствии с нашим прошлым опытом, популярной культурой, тенденциями, влиянием друзей и семьи, социальными сетями, телешоу и т. Д. Другой способ понять эту концепцию состоит в том, что все любители еды не одинаковы, но маркетологи часто смотрят на любящих еду путешественников как на одну однородную группу, которая должна получать одинаковые маркетинговые сообщения, независимо от того, какую страну, культуру или язык испытывает путешественник.

В частности, средства массовой информации оказали большое влияние на поведение потребителей пищевых продуктов во всем мире. В отрывке из его последней книги (Глобальный Бруклин: проектирование продовольственного опыта в городах мира), Фабио Парасеколи заявил: «Репутация Бруклина неизбежно основана на глобальном проникновении американских СМИ, от телевидения до кино, что сделало это место узнаваемым ориентиром для мировой популярной культуры ». Так обстоит дело с различными городами, где гастрономические телешоу и фильмы создают общий образ и контекст для гастрономических пейзажей. Эти образы часто влияют на восприятие клиентов, (пере) формируя их социокультурный статус.

Ожидается, что рестораны и кафе поймут и примут эти сложности и динамику культуры и представят опыт дизайна, отражающий сообщество. Мы также являемся свидетелями множества городских гастрономических пейзажей вокруг нас, которые влияют на их бизнес и воссоздают их, чтобы представить аутентичность, которая объединяет прошлый и современный дизайн с помощью тенденций и технологий. Удовлетворение текущих клиентов, помня об этом, имеет важное значение при разработке впечатлений от ресторанов, продовольственных рынков и розничных магазинов.

Чтобы помочь нашей отрасли глубже понять эту концепцию и вдохновить владельцев бизнеса на более глубокое знакомство со своим местным регионом и его местной культурой, Фабио Парасеколи присоединится к нашему международному саммиту FoodTreX, чтобы рассказать о своей последней книге: Глобальный Бруклин: проектирование продовольственного опыта в городах мира, под редакцией Матеуша Халавы. Фабио - профессор пищевых исследований в Нью-Йоркском университете и эксперт в области питания, культурной политики, средств массовой информации и дизайна. Присоединяйтесь к нам на этой увлекательной сессии, чтобы получить идеи о том, как улучшить свой бизнес (и ваше понимание потребительских ценностей), создавая опыт, который отвечает ожиданиям потребителей (путешественников) и создает устойчивое будущее.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше об этой сессии и зарегистрироваться на FoodTrex Global Summit.

Написано Ниветхитхой Бхаратхи. Отредактировано Erik Wolf.

Поделиться на Facebook
Поделиться на Twitter
Поделиться на LinkedIn
Поделиться на pinterest