Эквадор

Эквадор: гастрономический ресторан по описанию

La gastronomía de un lugar cuenta mucho sobre la sociedad que la ha desarrollado. Лос-ингредиенты, рецепты и манеры подготовки, подробные сведения, касающиеся отношений с персонами, заключенными в личном кабинете, Эль-Клима и лос-рекурсивный материал. Cuenta también sobre loscesses históricos que esas sociedades vivieron y cómo se convirtieron o se adaptaron a la influencia de otros grupos humanos, las nuevas formas de comercio y las nuevas tecnologías.

Al ser un tema que puede englobar tanto, es necesario contextualizar un poco sobre el territorio y los принципиальные процессы историко-де-лос-судьбы пара hablar de su cultura culinaria. Puede que a muchos lectores les cueste formar una idea sobre Ecuador, un país pequeño en compareción a sus vecinos inmediatos (Colombia y Perú), que está localizado en la costa occidental norte de Sudamérica. Много вопросов, связанных с мэром, обеспечивающим доступ к островам Галапагосских островов, и другим международным сообществам по всему миру.

Hay ciertas características geográficas y Climáticas que детерминированный la изобилие де ла riqueza natural presente en el Territorio ecuatoriano. Se pueden mencionar factores de gran influencia como su ubicación en el centro del planeta o la confluencia de dos corrientes marinas en sus costas, sin embargo, es posible que la másterminante, sea la presencia de la cordillera de los Andes que al internarse desde la frontera norte se Divide en dos ramales y atraviesa hacia el sur al país, generando tres naturales en continente (Коста, Анды и Амазония). От 0 до 6.300 метро Sobre El Nivel del Mar, Los Andes van Generando Suelos Fértiles en varios pisos altitudinales, regados por ampias cuencas hidrográficas. Este es el espacio idóneo para que ecosistemas de gran biodiversidad hayan florecido hiper contrados en su Territorio. A eso debe que Ecuador cuente a la fecha con 56 áreas protegidas, dentro de las que 7 han sido declaradas reservas de biósfera и se ubique segundo en Latinoamérica con mayor porcentaje de superficie protegida.

Quizá el hecho de que este país latinoamericano fuera bautizado en referencia a la línea imaginaria que Divide al mundo en hemisferio norte y sur, puede llevar a pensar que no había mayor cosa que contar sobre su Historyia o su cultura, lejos nada pue де ла Вердад. En Sus Territorios se desarrollaron varias culturas precolombinas que convivieron en armonía con su entorno, desarrollando una profunda relación de respeto con la naturaleza o la Pachamama (madre tierra). A medida que los grupos humanos fueron extendiéndose y aumentando, el comercio fue también desarrollándose entre poblaciones, Разрешение на включение ингредиентов, проверенное в естественных регионах, en las dieas de los pueblos aborírenaci en las dieas de los pueblos aborírenaci en las dieas de los pueblos aborírenaci en las tipo de plantas que fueron domesticando y cultivando, así como las diferencias en la proteína animal a la que tenían acceso.

Los cultivos преобладающе де esta primera etapa eran el maíz, la papa, el fréjol, la quinua. A estos se suman varios productos que eran consumidos con mástensidad en sus regiones de producción. El cacao, la yuca, el camote, el ají, el aguacate, el maní, el tomate, la sal, el algodón, e incluso la coca son algunos de los productos endémicos que, años después, a la llegada de los españoles, fueron интегрированный una nueva cocina mestiza que apareció con el processso de colización y el nacimiento de una nueva sociedad que bundía su evolución junto a los pueblos indígenas conquistados. Las diferentes poblaciones resultantes fueron desarrollando una cocina donde se fundieron muchas características y aparecieron nuevas, producto de la adaptionación de las Recetas del viejo continente a los componentsientes locales, la includeración de las recétas de las recétas y prepara соло-прованиан Европы, сино-де-отрос ограничивает планету. Tal es el caso de la caña de azúcar, el arroz y el plátano, que llegaron desde otros continentes para quedarse y hoy forman parte de la esencia mismo de las expresiones gastronómicas del país. Lo mismo sucedió con varios alimentos de origen animal. Los Derivados de vacas, cerdos y gallinas se integron al repertorio de recursos que Разрешение на создание новых приготовленных блюд, которые содержатся в культуре экваториальной культуры.

Existen ciertos componentsientes que caracterizan las cocinas de cada región. En la costa y la región insular por ejemplo, los frutos del mar como la langosta, camarones y el pescado se combinan con el plátano, el verde, el coco y el arroz, mientras que en la región interndina преимущественно los platos basados ​​en carne de cerdo y gallina que se completetan con preparaciones de maíz, papa, mote o quinua y otras gramíneas. En la región amazónica, la yuca es la protagonista y se acompaña con carnes más "exóticas" que provienen de la selva y los ríos que la Recorren. Escoger qué platos mencionar se vuelve todo un desafío, pues la cantidad de preparaciones es alta y se multiplica con las diversas versiones que aparecen de cada plato típico en las diferentes provincias. Algunos de los ejemplos son el ceviche ecuatoriano, el hornado o la fritada. Además, un punto a destacarse es que Ecuador probablemente podría ser nombrado como la sede mundial de las sopas. Y es que, según últimasvestigaciones, existen más 550 rectas de sopas registradas, lo cual seguramente justifica el hecho de que para el paisano de esta hermoso terruño un almuerzo sin sopa no es almuerzo, así como es infaltable la esa endémico que consumimos por herencia de nuestros pueblos aborígenes y hoy se combina con differentes ингредиенты сегун эль лугар и в том числе ла семья, локально ха дадо лугар и синнумеро де версий, которые дополняют и соблюдают особый вкус, когда тин эку ля гастрономия. 

Pero a más de por sus regiones, la gastronomía de Ecuador está marcada también por platos típicos que aparecen con ciertas fechas, estaciones y festividades. Platos como la fanesca, una sopa fuerte que se come en Semana Santa o la Colada Morada con frutas autóctonas y sus guaguas de pan, que se disfrutan en el día de los Difuntos, son elementos que caracterizan nuestra manera de conmemorar las fechas y so que aún reúnen para su preparación a varias generaciones de cada familia en la cocina, que sin duda es el corazón de los hogares del Ecuador.

Es Evidente que la personalidad gastronómica del país es muy diversa y apenas se está exponiendo a nivel internacional. Estos saberes y sabores que se crearon y se концентрарон por años, casi exclusivamente en las manos de madres, abuelas y mujeres del servicio, hoy son objeto de estudio y Experimentación de las últimas generaciones. Resalta el papel que juegan los chefs, cocineros evestigadores quienes hoy son лос главных героев главных героев де un процесо де реконосимиенто и валорасьон де ла кулинарная культура де Эквадор que apenas podemos decir que empieza. Este processso se vive al unísono con otros destinos de Latinoamérica y esas son excelentes noticias para la región, pues no se puede proteger o rescatar lo que no se valora.

Es el alcance de esa riqueza culinaria lo que me hace sentir una gran responsabilidad por lograr sentir al menos una ligera idea de lo que este país tiene por ofrecer en términos de experiencecia gastronómica, pero quizá esta descripción no califica ni falcoma una abo una extenderse muchísimo más en las descripciones para lograr ese cometido. Lo que sí es seguro es que la cocina de Ecuador es aún una caja de sorpresas, con manjares que se vienen cocinando a fuego lento Entre Miles de Historias y personajes, que se конъюган с hace siglos para por fin poder ser descubiertos por el mundo.

Escrito por: Лили Торрес К.

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