Глобальный саммит

15-16 апреля 2021 г. | 100% онлайн

Тема: «Устойчивое развитие гастрономического туризма».

дней
Часы офиса
минут

Устойчивое развитие туризма в сфере пищевых продуктов и напитков

ТЕМА ЭТОГО ГОДА - УСТОЙЧИВОСТЬ В ТУРИЗМЕ ЕДА И НАПИТКИ!
В течение двух дней в общей сложности 16 спикеров проведут 12 сессий и рассмотрят самые насущные вопросы экологической, социально-экономической и экономической устойчивости для направлений, организаций, бизнес-стратегов и менеджеров, предпринимателей и других ключевых заинтересованных сторон в расширенной программе питания и индустрия туризма напитков. FoodTreX Global на 100% онлайн.

СПИКЕРЫ-ЭКСПЕРТЫ

Послушайте экспертные советы некоторых из самых влиятельных лидеров нашей отрасли

ЖИВЫЕ вопросы и ответы

Задавайте нашим спикерам свои вопросы во время прямой трансляции вопросов и ответов после каждой сессии

ВДОХНОВИТЬСЯ

Все занятия предназначены для того, чтобы вы были мотивированы и вдохновлены

суррогатного материнства

Время указано в часовом поясе Лондона (Великобритания) (не по Гринвичу).

Проблемы с просмотром повестки дня на оба дня? Скачать здесь PDF-файл с полной повесткой дня.

  • Четверг, апреля 15
  • Пятница, апрель 16

Докладчик: Erik Wolf (США / Великобритания)

World Food Travel Association Исполнительный директор и основатель индустрии кулинарного туризма Erik Wolf предложит вступительное слово, чтобы задать тон Глобальному саммиту FoodTreX в этом году.

Спикер: Йоханна Мендельсон Форман (США)

Когда вы слышите термин «гастродипломатия», вы думаете о модных государственных обедах? Что ж, это может быть частью этого, но в сфере туризма, посвященного еде и напиткам, мы рассматриваем его больше как способ для путешественников и местных жителей узнать друг друга через еду. Один из ведущих мировых экспертов по гастродипломатии объяснит, что означают эти термины и что необходимо знать профессионалам в сфере гостеприимства, чтобы оптимизировать разработку своих продуктов и маркетинговое планирование.

Спикер: Габриэль Лаис (Германия)

Многие из нас любят путешествовать за едой и напитками, в то время как других путешественников это просто не волнует. Тем не менее, необходимо учитывать экономические и социокультурные издержки, когда местная еда участвует или не участвует в впечатлениях посетителей. И если вы посмотрите на это более внимательно, опыт посетителей на самом деле является самовоспроизводящейся системой, которая часто не позволяет посетителям адекватно и искренне испытать местную кулинарную культуру. Затем местная еда и напитки разделяются на часто нежелательные или игнорируемые аспекты впечатлений посетителей. Некоторым местная еда и напитки могут показаться даже неоколониалистскими. Габриэль обсудит вышеупомянутые проблемы и предложит решения, которые могут сделать туристические компании и маркетологи дестинаций, чтобы создавать лучшие продукты и преодолевать подобные ситуации.

Спикер: Таня Арих Коросец (Словения)

Растущий интерес к вопросам устойчивости со стороны потребителей и путешественников также резко повысил интерес к апитуризму или путешествиям, чтобы узнать о пчелах, их уходе и, конечно же, их меде. Знаете ли вы, что без пчел люди не смогли бы выжить? Таня расскажет о шагах, которые ее направление осуществило в этой интересной новой нише. Она обсудит передовой опыт пчеловодства и медового туризма, в том числе сертификаты передового опыта пчеловода для впечатлений посетителей, а также типы продуктов и впечатлений, которые нравятся любящим пчел и меду посетителям. В заключение она расскажет, как безопасно интегрировать посещение пасек как неотъемлемую часть впечатлений, предлагаемых посетителям, любящим пищу и ферму.

Спикеры: Ивонн Маффей (США) и Сумайя Хамди (Великобритания)

Многие немусульмане просто не понимают халяльную еду, которая не является синонимом ближневосточной еды. Халяльная еда выходит далеко за рамки еды на вынос в углу. Фактически, большая часть уличной еды в Юго-Восточной Азии уже халяльная. Так что же такое халяль? Чем это отличается от кошерной кухни с кулинарной (не религиозной) точки зрения? Как поставщики услуг могут удовлетворить потребности путешественников-мусульман, которые любят хорошую еду и напитки? Нужно ли менять местные рецепты, чтобы понравиться любителям мусульманской кухни? Ивонн и Сумайя обсудят эти вопросы и ответят на ваши вопросы, чтобы захватить этот огромный рынок выездного туризма.

Спикер: Джефф Фромм (США)

На сегодняшнем шумном рынке, где сообразительные потребители имеют мгновенный доступ практически ко всему, качественных продуктов и услуг уже недостаточно, чтобы выделить вашу компанию или организацию (то есть ваш бренд) среди конкурентов. В этом выступлении Джефф научит вас, как смотреть на роль цели и устойчивости через призму инноваций и как применять новые модели в своем кулинарном туристическом бизнесе или кулинарном направлении, чтобы стимулировать новый рост.

  • Понять значение цели бренда, почему это важно на сегодняшнем рынке
  • Повышайте лояльность клиентов, увеличивайте доход и выделяйте свой бренд
  • Препятствия на пути к доверию поколения Z к вашему бренду
  • Уходите с инновационными стратегиями, основанными на исследованиях, чтобы немедленно повлиять на покупательские решения современных потребителей.
  • Узнайте, как мы находимся на пороге новой эры, когда бренды интегрируют экологичность в свои бизнес-модели.
  • Посмотрите, как сливаются путешествия и кулинарные изыскания

 

Спикеры: Трейси Берно (Новая Зеландия) и Габриэль Левионнуа (Новая Каледония)
Любители еды путешествуют, чтобы попробовать местные продукты. А если мы откроем для себя новые ингредиенты, то сможем заявить о праве хвастовства перед друзьями и семьей дома. Но каковы экономические и социокультурные последствия, когда ингредиенты становятся слишком популярными? Два эксперта в этой области будут говорить по этой теме и использовать тематические исследования из южной части Тихого океана, чтобы проиллюстрировать свою точку зрения.

Спикер: Хулиан Бермудес (Испания)

По мере того как мир становится все меньше за счет транспорта и технологий, наши продовольственные системы становятся все более уязвимыми из различных внешних источников. В этом углубленном обсуждении Джулиан сосредоточится на социокультурных и экономических изменениях, которые повлияли на наши местные системы общественного питания и гостеприимства, и предложит практикам решения, как управлять этими изменениями и предпринять шаги для достижения большей устойчивости в туризме и повышения качества. жизни в местных сообществах. В заключение он представит контрольный список, который предприятия любого типа могут использовать при планировании будущего.

Модератор: Шанталь Кук (Великобритания)
Гости: Шивья Натх (Индия) и Зак Ловас (США)

Число людей, соблюдающих специальные диеты любого типа (вегетарианские, веганские, безглютеновые, ореховые и т. Д.), Стремительно растет. Что это значит для целевых маркетологов? Модератором дискуссии является Шанталь Кук, радиоведущая из Великобритании. В число участников дискуссии входят Шивья Нат, автор бестселлеров и защитник устойчивого развития, который также является веганом, а также Зак Ловас, который пользуется большим уважением в индустрии как главный защитник веганства и веганских путешествий.

Спикер: Фабио Парасеколи (США / Италия)

Что общего у популярных кулинарных заведений Кейптауна, Мумбаи, Копенгагена, Рио-де-Жанейро и Тель-Авива? Несмотря на все различия, потребителей в каждом крупном городе привлекает схожая атмосфера: грубые деревянные столы в постиндустриальных интерьерах, освещенные лампами Эдисона. Это может выглядеть потрепанным и импровизированным, но все это тщательно продумано. Это может быть романтичным аналогом, но он создан для инстаграмм. Это «Глобальный Бруклин», новая транснациональная эстетика, исследуемая в новой книге под редакцией профессора пищевых исследований Фабио Парасеколи и исследователя Польской академии наук Матеуша Халавы. На этом занятии Фабио обсудит источники вдохновения для исследования этого социокультурного феномена и предложит несколько выводов из своей книги. Обязательно посетите каждый, кто хочет лучше понять проблему между сохранением местной культуры и меняющимися потребностями потребителей.

Спикеры: Елена Виани (Италия) и Фабио Сакко (Италия)

Целевые маркетинговые организации хотят лучшего для своей области. Чаще всего они имеют в виду устойчивость. Тем не менее, легче сказать, чем сделать, чтобы побудить местные предприятия отказаться от пластика на 100%. На этой сессии наши спикеры расскажут об итальянском горнолыжном регионе Пейо и о том, как им удалось помочь предприятиям общественного питания (а также отелям, туроператорам и т. Д.) Отказаться от использования пластика на 100%.

Докладчик: Erik Wolf (США / Великобритания)

World Food Travel Association Исполнительный директор и основатель индустрии кулинарного туризма Erik Wolf предложит заключительные замечания, чтобы подвести итог некоторых ключевых выводов глобального саммита FoodTreX в этом году.

динамики

РЕГИСТРАЦИЯ

Lite Регистрация

€79

БЕЗ НАЛОГА / НДС / GST

Полная регистрация

€99

БЕЗ НАЛОГА / НДС / GST

FAQ

Если вы не видите свой вопрос ниже, ознакомьтесь с другими часто задаваемыми вопросами о событиях во всплывающем окне в правом нижнем углу.

Маркетологи на местах, советы по туризму, правительства, туроператоры, гиды, СМИ, журналисты, размещение, жилье, повара, владельцы ресторанов, академические круги, исследователи и все, кто интересуется гастрономическим туризмом!

Цены варьируются в зависимости от мероприятия, поэтому проверьте стоимость регистрации в зоне регистрации. Цена одинакова для всех - владельцев бизнеса, ученых, журналистов, государственных служащих, туристических офисов и т. Д. НДС или другие налоги не взимаются, потому что мы производим Саммит из наших офисов в США.

Не за что. Все платные регистрации включают ссылки на видеозаписи всех сессий. Так что, если саммит проходит ночью в том месте, где вы находитесь, или если у вас в этот день происходит что-то еще, вы все равно можете получить весь отличный контент - в свое свободное время. Единственное, чего вы упускаете, не посещая прямые трансляции, - это возможность задавать вопросы и ответы докладчикам.