Еда Индонезии

Индонезия чествует Wallacea Bioregion на World Food Travel Day

Чтобы отпраздновать World Food Travel Day, который выпадает 18 апреля, Фонд Омара Ниоде, базирующийся в Индонезия, провел вебинар, чтобы привлечь внимание к уникальности природных, культурных и кулинарных туристических возможностей биорегиона Уолласеа.

«Район Уолласеа, который включает остров Сулавеси, острова Малуку, Нуса-Тенгара и прилегающие небольшие острова, не только богат биологическими экосистемами, но и имеет свою пищевую привлекательность. Это делает Фонд Омара Ниоде и Проект Climate Reality, Индонезия заинтересована в повторном экспонировании этой области, чтобы она совпала с World Food Travel Day», - сказала Аманда Катили Ниод на вебинаре« Уоллацея - исследование природы и продуктов питания », который состоялся в воскресенье (18 апреля).

Аманда добавила: «Хотя в регионе Уолласеа есть много видов еды, все же есть сходства, потому что еда в одном районе является результатом аккультурации жителей и мигрантов». В качестве примера Аманда привела, что в нескольких районах Сулавеси черный суп является традиционным блюдом с клуваком (Пангиум edule) как один из ингредиентов, а также различные виды трав и специй.

Pantollo'Pamarasan из Тораджи с 13 видами ингредиентов, включая мясо, специи и клубень. Pallu Kaloa из Макассара использует 16 видов ингредиентов, в том числе рыбу, жареный кокос и клувак. Sop Konro также из Макассара состоит из 23 типов ингредиентов, включая специи и клубок, имеет сходство с Tabu Moltomo из Горонтало, в котором используются 30 видов ингредиентов, включая травы и специи. Отличие от других черных супов в том, что черный цвет Табу Моитомо получается из жареного кокоса.

Конечно, есть и другие продукты Wallacea, о которых рассказала Мейллати Батубара из Nusa Indonesia Gastronomy. Помимо разнообразия еды, на веб-семинаре также был обсужден опыт экспедиции Уолласеа от журналиста Kompas Daily Ариса Прасетьо и даны советы по бюджетной поездке в Уолласеа, предоставленные Фитрией Чаэрани из Campa Tour.

Устойчивое питание, которое принимает во внимание климат, культуру и кризисы местного сообщества, также обсуждается на этом вебинаре М. Фирдаусом из консорциума Wise Foodways of the Archipelago.

Исполнительный директор World Food Travel Association, Erik Wolf представил приветственное видео, в котором поделился своими впечатлениями от посещения Индонезии. «Во время моей поездки в Индонезию несколько лет назад я наслаждался необыкновенными кулинарными изысками, а также встретил необычных людей», - сказал Эрик.

Эрик объяснил, что World Food Travel Association, которую он основал в 2003 году, сейчас является старейшей и крупнейшей организацией в мире в этой области. Тем временем, World Food Travel DayДень, который отмечается каждый 18 апреля, посвящен мировой кулинарной культуре и радости путешествий за едой и напитками. «Мы начали этот праздник несколько лет назад, и сейчас он очень популярен. Каждый год по всему миру появляются тысячи постов с хэштегами, посвященных этому дню ».

Эрик также пригласил деловых людей и гастрономов со всего мира принять участие и поделиться своими историями и опытом о гастрономических путешествиях. «Мы надеемся увидеть ваши сообщения с тегами @worldfoodtravelassn в Instagram и @worldfoodtravelassociation в Facebook с хэштегом #worldfoodtravelday. Мы будем рады поставить лайк и ответить на ваши сообщения », - сказал он.

Завершая свое выступление, Эрик выразил надежду, что вскоре сможет вернуться в Индонезию, чтобы снова попробовать замечательную индонезийскую кухню и кофе после окончания пандемии.

Поделиться на Facebook
Поделиться на Twitter
Поделиться на LinkedIn
Поделиться на pinterest