Вкус места: Бразилия

Гастрономия «представляет Бразилию больше, чем футбол и самбу!»

Когда вы слышите имя Бразилия, что приходит в голову? Наверное, самба, футбол и Рио-де-Жанейро (который, к удивлению многих, не является столицей страны). Я прав? 

Образ Бразилии во всем мире был построен с учетом определенных культурных аспектов, которые некоторое время назад выделялись во всем мире. Музыкальные жанры, такие как самба и босса-нова, возникли в афро-бразильских общинах Рио и закреплены в песнях типа «Mas Que Nada»Хорхе Бен Джора, есть даже версии на других языках. Многократная победа на чемпионатах мира (мы все еще пента!) Увековечила имидж таких звезд, как король Пеле, стадион «Маракана» в Рио и Бразилия, как страны футбола. Кроме того, Чудесный город и его пляжи или буйная природа Бразилии (включая очень важные тропические леса Амазонки, которые срочно необходимо сохранить) всегда находятся в коллективном воображении, когда мы говорим о Бразилии во всем мире.

Футбол, самба, карнавал. Бразильцы очень гордятся всеми этими элементами, но они даже близко не соответствуют размеру культурного разнообразия этой нации!

Эта континентальная страна является пятой по величине в мире - занимает более 5% всей планеты Земля, в ней проживает более 212 миллионов человек, и она считается самой биологически разнообразной из существующих! А знаете ли вы, что значит иметь все эти размеры, людей и количество флоры и фауны? Много пищи! Можете ли вы представить себе количество уникальных ингредиентов, которые может предложить самое большое биоразнообразие в мире?

Бразилия состоит из разных людей. Наши коренные народы и сообщества африканского происхождения (которые составляют большинство населения Бразилии) по-прежнему сопротивляются угрозам своему существованию и борются за выживание своей жизни и культуры даже после столетий колонизации и конца рабства. У нас есть разные акценты и даже языки, кроме португальского, и они говорят, что мы всегда будем не соглашаться по поводу музыки, политики, религии и футбола. Но за столом (или в Интернете) Бразилия объединяется - и я могу это доказать!

Сами бразильцы продвигают свою кухню весело и оригинально. Тема Twitter «Это представляет Бразилию больше, чем футбол и самба» (да, на английском языке) стала вирусной, и ее целью было показать элементы повседневной жизни, которые были общими для бразильцев со всей страны. А вы знаете, о чем говорит большинство мемов в этой ветке? Предметы, которые относятся к нашей кухне, от типичных блюд бразильской кухни до предметов и посуды, таких как посуда. Feito no Brasil!. Это только демонстрирует важность гастрономии в нашей культуре и то, как она вызывает чувство национализма, даже больше, чем другие культурные элементы, которые, как правило, больше связаны с Бразилией, чем с едой. Среди них я выбрал несколько знаковых, любимых в Бразилии и очень демократичных (так что у вас не будет проблем, если вы захотите попробовать).

Типичный обед с рисом и фасолью - сердце и на столе каждого бразильца. Это может показаться не «уникальным» или «эксклюзивным», поскольку мы говорим о двух очень распространенных продуктах во всем мире. В Бразилии есть своя приправа, способ приготовления и даже употребления в пищу: легенда гласит, что выбор подачи бобов с рисом многое говорит о характере человека! «ПФ» (сокращение от Prato Feito, что-то вроде «целое блюдо») - это то, что мы с любовью называем нашим сытным обедом каждого дня, дополненным белком, фарофой и салатом (мы также любим картофель фри с ним). Салаты такие же вкусные, как и красочные, с добавлением таких ингредиентов, как сердце пальмы, пики, ананас, манго и клубника. Но не дайте себя обмануть «обычностью» этого гастрономического выражения, всегда помните, что такое биоразнообразие имеет ингредиенты, о которых вы никогда не слышали, и что бразильцы творческие по своей природе - вы будете удивлены!

Вкусные блюда из кукурузы - типичные блюда знаменитых июньских праздников: Памона (деликатес, похожий на Тамале, сделанный из кукурузного теста, завернутый в кукурузную солому и приготовленный, заправленный сладким или соленым), курау, канхика, мугунза, ангу, кукурузный жмых, жареная кукуруза с маслом ... Исторически сбор урожая кукурузы происходил в июне и деликатесы (или как мы сказать, лентяи) на основе зерна были приготовлены к празднику. Я имею в виду, что они есть. Фестивали Juninas объединяет больше бразильцев, чем сам карнавал: они проходят в июне, июле и августе! Вот как мы это любим. Я еще не слышал о бразильце, который жалуется на июньские застолья (да, некоторые из нас ненавидят карнавал). Эти festas также представлены его традиционные костюмы, музыка и танцы (forró и банда). Они случаются зимой, поэтому нам нужны костры и кашаса чтобы согреть ночи. Quentão - это напиток, приготовленный из национального напитка, сваренного с кусочками лимона и апельсина и специями, такими как имбирь, гвоздика, корица и сахар. Но, к радости нации, которой нужно больше, чем три месяца Comilança, кукурузные деликатесы могут быть гарантированы круглый год: в жилых кварталах Бразилии есть так называемые «Каррос да Памонья«(Автомобили памоньи) Нет, это не что-то вроде фургона с едой, это буквально какой-то производитель кукурузы, продающий свою продукцию, когда они переходят с улицы на улицу, объявляя:«ольха о карриньо да памонья!»Через мегафон, прикрепленный к вашей машине. Это хит.

Другие праздничные блюда включают:сладости(Основной ключ) и Salgadinhos». Конфеты это то, что мы называем бригадир и его «родственники». бригадир это самый демократичный и любимый десерт в стране, который присутствует на любом праздновании дня рождения в Бразилии или где бы то ни было: если вы знаете бразильца, они уже придумали, как приготовить бригадейро, используя ингредиенты в этой части мира, поэтому Я попрошу немного! Это тесто из сгущенного молока, масла и шоколада, выпеченное до «точки бригадейро» - когда тесто стекает со дна сковороды. Есть несколько вариантов с орехами кешью, бразильскими орехами, дульсе де лече, кокосом, ятоба, маслом пеки, кашасой и т. Д. Бригадейро настолько дорого обходится, что представляет собой один из самых популярных источников дополнительного дохода для бразильцев. Значок «Salgadinhos»- это что-то вроде соленой закуски, которую мы подаем на днях рождения, а звезда -«Coxinha», Икона страны, бросить готовится на картофельном тесте, фаршируется курицей и обжаривается. Ему придана форма, напоминающая куриную ножку, отсюда и его название. У нас в Бразилии есть традиция гостеприимства брать тарелку с Salgadinhos, сладости или торт (или все это) домой в конце вечеринки.

И последнее, но не менее важное, кофе! Возможно, это еда, которую больше всего помнят за границей, так же характерная для страны, как один из бразильских товаров. Как бы жарко ни было в этой тропической стране, никогда не бывает достаточно жарко, чтобы отказаться от «cafézinho ». Кофе - это символ гостеприимства, светской беседы, «хлеба насущного» бедных и богатых. В любом доме, баре, пекарне или ресторане вы можете заказать кофе (чаще всего фильтрованный) или «пингадо», Как его еще называют кофе с молоком, который, скорее всего, будет подан в Копо Американо, символ чашки национального дизайна, который даже был выставлен в Музее современного искусства в Нью-Йорке, MoMA.

Бразильская гастрономическая личность столь же велика, как и сама территория. Здесь мы говорим о кухнях во множественном числе, отражая уникальность и разнообразие нашей природы и культур, полных творчества, интеллекта, стойкости и смелости (и, конечно же, веселья). Говорить о бразильской кухне - значит рассказывать саму историю Бразилии: это знать наши корни, традиции и обычаи самым искренним образом. Благодаря нашим региональным блюдам ингредиенты, характерные для каждого биома в стране (Амазонка, тропические леса Атлантики, Серрадо, Каатинга, Пантанал и Пампа), а также способы выращивания, сохранения, знания и выполнения, которые все еще сопротивляются во времени и пространстве в местных, киломболах, афро -Бразильские и прибрежные общины (где родились фирменные блюда страны), мы можем открыть для себя Бразилию, которая выходит далеко за рамки того, что мир представляет.

Очень жаль, что такое гастрономическое богатство не так хорошо известно и не ценится во всем мире, потому что каждый теряет несравненные вкусы, знания и опыт. Но с этого момента, когда вам приходит в голову название Бразилия и образ буйной природы, величие карнавала или джинга, присутствующий в музыке и футболе, также помните, что бразильская кухня объединяет все это величие. , остроумие, аромат и неповторимость каждого поданного блюда, а затем, приятного аппетита!

Автор: Мелисса Брага

Поделиться на Facebook
Поделиться на Twitter
Поделиться на LinkedIn
Поделиться на pinterest