Восстановление устойчивого развития туризма начинается с местной еды и напитков

Восстановление устойчивого развития туризма начинается с местной еды и напитков

Предприятия, направления и организации по всему миру пытаются придумать свой следующий шаг, чтобы вернуть бизнес и заставить людей снова тратить. Фактически, мы прямо сейчас обучаем собственное сообщество планировать будущее, вводить инновации по мере необходимости и готовиться к возобновлению путешествий и туризма. Сейчас не время сидеть сложа руки и ждать.

Разумные направления по всему миру уже знают, что еда и напитки составляют основу маркетинга туристических направлений по той простой причине, что 100% путешественников едят и пьют. Посетители могут вернуться домой с воспоминаниями о цепных гамбургерах и цепном кофе, или они могут вернуться домой как восторженные фанаты, жаждущие поделиться фотографиями, видео и историями о еде и напитках, которые они обнаружили во время путешествия.

Советам по туризму рекомендуется учитывать то внимание, которое они уделяют кулинарному туризму, поскольку они сейчас планируют, как побудить посетителей вернуться после окончания пандемии. Решение не так просто, как размещение захватывающих изображений еды и напитков в центре внимания маркетинговых кампаний потребителей. Перенесемся в несколько месяцев, когда путешествия возобновятся, и все направления в мире будут продавать отдых на природе, развлечения, покупки, места для встреч и аттракционы. Когда одновременно звучит так много голосов адресатов, ваши сообщения рискуют потеряться в море сходства.

Чтобы еще больше усложнить ситуацию, новая проблема, которую мы определила в нашем 2020 Food Travel Monitor заключается в том, что посетители больше не реагируют на слова «местный» и «подлинный» как на слова, побуждающие потребителей к действию. Путешественники теперь ожидают, что вся еда и напитки в этом месте будут аутентичными и местными. Другими словами, эти слова больше не являются вашим УТП.

На чем могут сосредоточиться направления, чтобы их сообщения были услышаны в этом море сходства? Вы должны спросить, как вы продвигаете местное и аутентичное, не используя слов «местный» и «аутентичный»? Ответ состоит в том, чтобы называть продукты питания или напитки и описывать людей, которые их производят.

23 апреля я прочитал Facebook пост около Focaccia di San Giorgio, блюдо, которое является уникальным для региона Лигурия в Италии. Блюдо было создано в память о Дне флага Генуи и Сан-Джорджо, который отмечается 23 апреля. Прочитав дальше, я узнал, что Генуя считает себя мировой столицей фокачча, не говоря уже о том, что одни из лучших в мире песто происходят из площадь. Теперь у меня есть 3 веские причины поехать в этот регион. Любители еды могут получить фокаччу и песто в любой точке мира, но будут ли они на вкус такими же, как те, что им нравились в Генуе? Вероятно, нет - они никогда не делают - потому что вкус места - терруар - все, что касается местности Генуи - невозможно воспроизвести за пределами Генуи. Другими словами, люди должны ехать туда, чтобы получить настоящую вещь. Вы, наверное, сами испытали это явление, принеся домой бутылку чего-нибудь из недавней поездки. Дома он никогда не будет одинаковым, не так ли?

В случае Лигурии в этом регионе есть совершенно уникальный продукт, который было бы трудно воспроизвести где-либо еще. Потенциальные посетители понимают, что им нужно отправиться в Лигурию, чтобы найти «настоящую вещь».

Следующим шагом в маркетинговой кампании будет показ одного из пекарей, который готовит эту фокаччу. Назовем его Марко. Потенциальные посетители хотят увидеть Марко и получить представление о его истории, которая должна быть достаточно запоминающейся, чтобы побудить людей забронировать свои поездки. Они хотят увидеть, как он готовит фокаччу. Они хотят узнать о нем и его семье. И самое главное, они хотят попробовать настоящее в его пекарне.

Встреча с Марко и знакомство с знаменитой Фокачча ди Сан-Джорджо - лишь одна из составляющих многоуровневого стратегического подхода, над которым турнаправлениям следует работать прямо сейчас.

Многие направления по всему миру должны использовать свои уникальные и запоминающиеся продукты и напитки, чтобы заманить посетителей обратно. Как вы можете использовать уникальные продукты питания и напитки и опыт вашего региона, чтобы добиться именно этого?

Чтобы узнать больше о том, как Всемирная ассоциация гастрономических путешествий может помочь вашему направлению использовать силу еды и напитков в туризме для достижения успеха в будущем, пожалуйста, вышли мне электронное письмо.

Автор Эрик Вольф. Эрик - основатель индустрии гастрономических путешествий и исполнительный директор Всемирной ассоциации гастрономических путешествий, ведущего мирового авторитета в области гастрономического туризма. Он издатель Have Fork Will Travel, автор книги «Кулинарный туризм: скрытый урожай», а также популярный во всем мире докладчик о гастрономическом туризме. Он был показан в The New York Times, Newsweek и Forbes, а также на CNN, Sky TV, BBC, Австралийской радиовещательной корпорации, PeterGreenberg.com и других ведущих СМИ.

Поделиться на Facebook
Поделиться на Twitter
Поделиться на LinkedIn
Поделиться на pinterest