Что такое гастрономический туризм?

«Гастрономический туризм - это путешествие, чтобы почувствовать вкус места и почувствовать его». ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION

Почему так важен гастрономический туризм?

больше местной гордости

Повышайте осведомленность общества о местной кулинарной культуре и повышайте ее гордость.

больше качественных туристов

Привлекайте более экологичных, уважительных и образованных посетителей.

больший экономический эффект

Получите в среднем на 25% больший экономический эффект в большинстве направлений.

Популярные виды кулинарного туризма

Знаете ли вы, что Всемирная ассоциация гастрономических путешествий (WFTA) расширила свои программы сертификации для туроператоров и гидов, которые хотят стать сертифицированными профессионалами в области кулинарии. Сертификация в этих областях дает кулинарным туроператорам и туристическим гидам конкурентное преимущество, убеждая любящих еду путешественников, что они сделали лучший выбор для своих планов на предстоящий отпуск.

«Продовольственный туризм» включает напитки!

Вино, пиво, виски, кофе, чай? Или что-то другое? Каковы ваши предпочтения?

Какими бы напитками ни славился ваш район, напитки являются важным компонентом «гастрономического туризма». Не все пьют алкоголь, и на самом деле напитки не обязательно должны быть алкоголем - безалкогольные напитки, минеральная вода, свежевыжатые соки, чай и кофе - все это мотивирует путешественников, любящих еду и напитки, и считается частью нашей индустрии! Хотя термин «гастрономический туризм» обычно слишком длинный, а «кулинарный туризм» не всегда имеет правильное значение, мы используем термин «продовольственный туризм» как всеобъемлющий термин.

Дегустация вина
1 %
дополнительная экономическая выгода для направления
1 %
отдыхающих путешественников едят
1 %
миллениалов ищут социально ответственные рестораны

Саммиты Foodtrex food travel

FoodTreX означает превосходное качество еды и путешествий. Это зонтичный бренд для серии мероприятий по торговле продуктами питания, организованных с 2017 года Всемирной ассоциацией продовольственного туризма. События FoodTreX демонстрируют идеи и тематические исследования, которые способствуют инновациям и совершенству в сфере гастрономического туризма. 

Определение заинтересованных сторон индустрии пищевого туризма

В кластере индустрии пищевого туризма 20 взаимосвязанных секторов. Сюда входят предприятия по производству продуктов питания и напитков, туристические и гостиничные предприятия и некоторые другие связанные предприятия и организации, такие как правительства, средства массовой информации и научные круги. Всемирная ассоциация продовольственного туризма объединяет эти сектора в «кластер индустрии пищевого туризма».

Почему-Еда-Туризм-3

Гастрономические путешественники хотят узнать о местных кулинарных культурах и обычаях. Они любят рассказывать истории и рассказывать истории. Они путешествуют рядом и далеко в поисках подлинных продуктов питания и напитков и впечатлений. Посетите Исследование продовольственного туризма.

Почему-Еда-Туризм-2

Психокулинарное профилирование

Мы изменили правила игры в 2010 году, когда мы опросили 11,235 100 потребителей еды из более чем 13 стран. Наш анализ выявил XNUMX основных личностей любителей еды, и мы выяснили, что продвижение одного и того же сообщения ко всем любителям еды не является эффективной стратегией. Наш новаторский психо-кулинарный профиль регулярно обновляется и позволяет вам точно ориентироваться на тех путешественников, которые любят еду (гурманы, вегетарианцы, местные жители и т. Д.), Которым больше всего понравится ваш отдых или место назначения.

Откройте для себя личности путешественников, путешествующих за едой в вашем районе, используя нашу индивидуальную методологию исследования PsychoCulinary Profiling.

Цепочка добавленной стоимости продовольственного туризма

Цепочка добавленной стоимости в сфере продовольственного туризма и напитков может быть представлена ​​как непрерывный поток, показанный здесь. Сельское хозяйство, производители продуктов питания и напитков, общественное питание и уникальный опыт работают вместе, чтобы создать то, что мы сегодня знаем как гастрономический туризм. Каждый элемент так же важен, как и другие, для создания незабываемых впечатлений от еды и напитков, и каждый последующий шаг в цепочке добавляет больше экономической ценности, чем предыдущий.

Познакомьтесь с заинтересованными сторонами в сфере гастрономического туризма в вашем районе!

Эволюция гастрономического туризма

СЛОВАРЬ

Разрешите обсудить каждую фразу отдельно.

«Путешествие, чтобы ощутить вкус места, чтобы почувствовать его».

Наше определение этой фразы автоматически включает напитки, потому что «туризм с едой и напитками» сложно сказать. Также подразумевается, что если люди едят, они, вероятно, тоже пьют. Мы используем термины «гастрономический туризм» и «гастрономический туризм» как синонимы.

Мы начали с этой фразы, когда наша отрасль была молодой, но через 10 лет мы поняли, что носители английского языка находят эту фразу несколько претенциозной. Это нас удивило, поскольку это никогда не входило в наши намерения. Тем не менее элитарное восприятие фразы остается. «Кулинария» перекликается со временем, потраченным на профессиональное кулинарное обучение, чтобы стать поваром. Хотя это может быть не лучшая фраза, она уже включает слово «напитки» без дополнительных пояснений. И в определенных обстоятельствах, таких как обсуждение «кулинарной культуры», для наших ушей эта фраза просто звучит лучше, чем «культура питания», хотя, опять же, термины взаимозаменяемы.

Мы находим эту фразу в основном употребляемой в Европе и в основном среди носителей романских языков. Для них «путешествие за едой» звучит очень просто и банально - почти как пещерные люди, охотящиеся за едой или ищущие еду в продуктовом магазине. Для европейцев «гастрономия» - это термин, используемый для объяснения кулинарной культуры региона, и для них это означает, что «гастрономический туризм» имеет наибольший смысл. Для носителей английского языка эта фраза звучит немного «элитарно», но в контексте мы понимаем, почему используется этот термин. В этих областях мы считаем вполне приемлемым употребление термина «гастрономический туризм».

Общее кулинарное и гастрономическое наследие места назначения. Сюда входят обычаи, традиции, рецепты, блюда, методы приготовления, посуда, истории приготовления, уникальные ингредиенты и история.

В нем описывается стратегия развития дестинации, позволяющая поместить цель на карту любителя еды путем выявления всех ресурсов продуктов питания и напитков, их объединения, взвешивания их стоимости, оценки рыночных сил и привлечения основных заинтересованных сторон. 

Путешественники, которые участвуют в кулинарии и напитках, кроме ужина в ресторане