La Brinca and the Sharp Flavors of Genovese Cuisine, Liguria

Familjen Circella driver La Brinca, en mysig trattoria som ligger i byn Ne, några miles från Portofino på kullarna i kuststaden Chiavari. Ovärderlig referens för Liguria di Levantes matvanor och vinarv - framställs exceptionellt i ...

Fortsätt läsa La Brinca and the Sharp Flavors of Genovese Cuisine, Liguria

Simone Fracassi, en rastlös mästare av nos-till-svans slaktning

Ska vi förenkla våra bekanta med andra italienska slaktare - Michele och Dario in primis - skulle jag säga att de överlag är av en skarp ras: genomskinliga i sitt tänkande, överdådiga med barn och utgående med alla som närmar sig sitt hantverk med rent intresse ...

Fortsätt läsa Simone Fracassi, en rastlös mästare av nos-till-svans slaktning

Taste of Sweden [Del 2]

Den första delen av 'The Taste of Sweden' handlade om att försöka ta reda på vad som kännetecknar den svenska matkulturen. I den här följande delen undersöker vi hur turister ser Sverige ...

Fortsätt läsa Taste of Sweden [Del 2]

Smaken av plats - smak och komfort

Den globala pandemin i Covid-19 slog oss som massor av tegelstenar. Stängda gränser, råd mot onödiga resor, obligatorisk karantän, hälso- och säkerhetsåtgärder, som för ett år sedan skulle ...

Fortsätt läsa Smaken av plats - smak och komfort