Plastfri

Kan destinationer verkligen vara plastfria?

Livsmedelsserviceavdelningarna står inför en mängd olika problem att lösa om de ska uppnå hållbara metoder. En sådan fråga som vi alla känner till är plastavfall. Och även om plast är bekvämt för livsmedelsbutiker, har det en mycket negativ inverkan på de miljömässiga, ekonomiska och sociala dimensionerna av en destinations egen bild av hållbarhet.

Plast var en fantastisk uppfinning och det gjorde livet enklare under lång tid. Som det visar sig var plast bara bra som en kortsiktig lösning eftersom det nu hotar hela planeten. Tyvärr har det blivit en oumbärlig del av vår vardag. De låga produktionskostnaderna banade väg för dess omfattande tillväxt. Förra året ungefär 300 miljoner ton plast produceras varje år. Detta inkluderar miljarder plastflaskor av plast som vi ser i händerna på de flesta turister. Detta antal förväntas växa ytterligare, eftersom pandemin har påverkat hur vi äter, med fler takeaway-måltider än någonsin, och därefter beroende av mer förpackning än någonsin.

Mat och dryck bidrar med en betydande mängd plastavfall för engångsbruk på grund av bestick, sugrör och förpackningar. Och visste du att det uppskattas att 40% av plastavfall tillskrivs livsmedelsförpackningar? Detta gör det tydligt hur viktigt det är för företag att hitta alternativa produkter.

Med restauranger, gatuförsäljare, hotell och flygbolag rådde plast i form av koppar, tallrikar, bestick, behållare, väskor och sugrör. Populära kulinariska destinationer som Kina, Spanien, USA och Singapore gjorde det enkelt för livsmedelssektorn att vara mer beroende av plastförpackningar som ett sätt att möta de ökande kraven från masskonsumentism.

Nu finns det en allmän motreaktion mot plast i allmänhet. Dagens konsumenter är mer miljömedvetna och ansvarsfulla än någonsin tidigare, och vi tar vårt beteende och preferenser med oss ​​när vi reser. Följaktligen förväntar sig nu konsumenter (och resenärer) att hotellbranschen minskar sin plastanvändning och går över till plastfri drift. Det är lättare sagt än gjort, men förändring sker. Och det kan verka som ett sorgligt komplicerat problem men det är värt att lösa.

För närvarande bara en 14 procent av plastförpackningar globalt återvinns. Återvinning av plastavfall kan tyckas vara ett bättre alternativ än att skicka dem till en deponi, men att inte generera avfall i första hand är verkligen det bästa alternativet.

Överväg alternativa produkter som proaktivt kan uppfylla affärsmandatet för vinst och konsumentmandatet för miljöstabilitet. I Japan börjar traditionella livsmedel packas med naturliga ingredienser, med vackra förpackningar naturligt. I vissa amerikanska stater används majs för att göra plastliknande livsmedelsbehållare, som är 100% biologiskt nedbrytbara. På samma sätt har Kalifornien och Storbritannien meddelat sin avsikt att förbjuda plast för engångsbruk i sina länder, särskilt på restauranger. Och många destinationer runt om i världen har redan förbjudit plaströr. Förändring sker.

Starbucks, Marriot International, Hilton, Six Senses och flera andra märken har framgångsrikt initierat hållbara metoder genom att inrätta plastfria operationer för att ersätta sugrör, bestick och bestick av plast med trä, citrongräs eller bambualternativ.

Förändring sker inte omedelbart, eftersom det kräver enorm forskning och kontinuerlig registrering av de gradvisa förändringarna som påverkar tillväxten och bilden av företag och destinationer.

Ägare av livsmedelsföretag och destinationer som arbetar med dem har ännu mer ansvar för att utbilda och sprida medvetenhet. Steg du kan ta inkluderar att lägga till information på menyn (kallas "menymeddelanden") om behovet av att begränsa plastanvändningen och erbjuda incitament till dem som följer.

Vid World Food Travel Association, vi försöker stödja tillväxten av hållbara kulinariska destinationer. För detta ändamål presenterar vi en intressant fallstudie vid vår kommande FoodTrex Global Summit den 15-16 april. Vi har bjudit in två experttalare som har hjälpt den italienska skidregionen Pejo att bli 100% plastfri.

Fabio Sacco är Destination Manager på Val do Sole Tourism Board. Han har löst ett brett spektrum av utmaningar inom resor och turism. Han tror att turistnämnderna måste fokusera på turisternas behov. Elena Viani, en frilansande turistutvecklare som konsulterar projekt för lokal utveckling, kulturturism och hållbarhet. Gå med för att ta ditt företag eller din destination ett steg närmare en hållbar framtid.

Klicka här för att lära dig mer om denna session och för att registrera dig för FoodTrex Global Summit.

Skriven av Nivethitha Bharathi. Redigerad av Erik Wolf.

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på Linkedin
Dela på pinterest