Globalt toppmöte

15-16 april 2021 | 100% online

Tema: "Hållbarhet inom mat & drycksturism"

Dagar
timmar
minuter

Hållbarhet inom mat & drycksturism

ÅRETS TEMA ÄR HÅLLBARHET I MAT OCH DRYCKETURISM!
Under två dagar kommer totalt 16 talare att leverera 12 sessioner och ta itu med de mest angelägna frågorna om miljö, socioekonomisk och ekonomisk hållbarhet till destinationer, organisationer, affärsstrateger och chefer, entreprenörer och andra viktiga intressenter i den utökade maten och drycksturismen. FoodTreX Global är 100% online.

EXPERTHÖGTALARE

Hör expertråd från några av våra branschens mest inflytelserika ledare

LIVE F & A

Ställ våra talare dina frågor under live-frågor och svar efter varje session

BLI INSPIRERAD

Alla sessioner är utformade för att få dig motiverad och inspirerad

Program

Alla tider är i Londons tidszon (inte GMT).

Har du problem med att se båda dagarna på dagordningen? Ladda ner PDF-filen med hela agendan.

  • Torsdag April 15
  • Fredag ​​April 16

Högtalare: Erik Wolf (USA / Storbritannien)

World Food Travel Association Verkställande direktör och grundare av kulinarisk turistindustri Erik Wolf kommer att erbjuda inledande anmärkningar för att sätta tonen för årets FoodTreX Global Summit.

Talare: Johanna Mendelson Forman (USA)

När du hör termen ”gastrodiplomacy” tänker du på fina statliga middagar? Tja, det kan vara en del av det, men inom mat- och dryckesturismområdet ser vi mer på det som ett sätt för resenärer och lokalbefolkningen att lära känna varandra genom mat. En av världens främsta experter på gastrodiplomati kommer att förklara vad termerna betyder och vad gästfrihetspersonal behöver veta för att finjustera sin produktutveckling och marknadsföringsplanering.

Talare: Gabriel Laeis (Tyskland)

Många av oss älskar att resa för mat och dryck, medan andra resenärer helt enkelt inte bryr sig så mycket om det. Ändå finns det en ekonomisk och sociokulturell kostnad att tänka på när lokal mat är - eller inte - involverad i besökarnas upplevelse. Och när du tittar närmare på det, är besökarupplevelsen faktiskt ett självförtroende system som ofta inte tillåter besökare att uppleva den lokala kulinariska kulturen tillräckligt och verkligen. Då blir lokal mat och dryck uppdelad i en ofta oönskad eller ignorerad aspekt av besökarnas upplevelse. För vissa kan den lokala mat- och dryckupplevelsen till och med komma över som neo-kolonialist. Gabriel kommer att diskutera utmaningarna ovan och erbjuda lösningar vad turistföretag och målmarknadsförare kan göra för att skapa bättre produkter och övervinna sådana situationer.

Talare: Tanja Arih Korosec (Slovenien)

Det växande ökande intresset för hållbarhetsfrågor från både konsumenter och resenärer har också dramatiskt ökat intresset för apiturism, eller att resa för att lära sig om bin, deras vård och naturligtvis honung. Visste du att människor utan bin inte kunde överleva? Tanja kommer att prata om de steg som hennes destination har genomfört i denna intressanta nya nisch. Hon kommer att diskutera bästa praxis inom biodling och honungsturism, inklusive biodlingscertifieringar för excellens för besökarupplevelsen och de typer av produkter och upplevelser som bi- och honungsälskande besökare tycker om. Hon kommer att avsluta med att ta itu med hur man säkert kan integrera besök på bigårdar som en integrerad del av de upplevelser som erbjuds mat och besökare på gården.

Talare: Yvonne Maffei (USA) och Soumaya Hamdi (Storbritannien)

Många icke-muslimer förstår helt enkelt inte halalmat, vilket inte bara är en synonym för Mellanösternmat. Halalmat går också långt utöver hörnhämtningen. Och faktiskt är det mesta av gatemat i Sydostasien redan Halal. Så vad är halal? Ur ett kulinariskt (inte religiöst) perspektiv, hur skiljer det sig från Kosher-köket? Hur kan tjänsteleverantörer tillgodose behoven hos muslimska resenärer som älskar god mat och dryck? Måste lokala recept ändras för att tilltala muslimska matälskare? Yvonne och Soumaya kommer att diskutera dessa frågor och svara på dina frågor för att fånga denna massiva utgående resemarknad.

Talare: Jeff Fromm (USA)

På dagens bullriga marknad där smarta konsumenter har omedelbar tillgång till nästan allt, räcker det inte längre med kvalitetsprodukter och tjänster för att skilja ditt företag eller din organisation (dvs. ditt varumärke) från konkurrenterna. I det här föredraget kommer Jeff att lära dig hur du tittar på rollerna som syfte och hållbarhet genom innovationslinsen och hur du tillämpar nya modeller på ditt kulinariska turistföretag eller din kulinariska destination för att driva ny tillväxt.

  • Förstå innebörden av varumärkesändamål varför detta är viktigt på dagens marknadsplats
  • Förbättra kundlojalitet, öka intäkterna och differentiera ditt varumärke
  • Hinder för Gen Z-förtroende för ditt varumärke
  • Lämna med innovativa strategier - grundade på forskning - för att omedelbart påverka köpbesluten hos moderna konsumenter
  • Upptäck hur vi befinner oss i första omgången av en ny era där varumärken integrerar hållbarhet i sina affärsmodeller.
  • Se hur resor och kulinarisk utforskning smälter samman

 

Talare: Tracy Berno (Nya Zeeland) och Gabriel Levionnois (Nya Kaledonien)
Matälskare reser för att uppleva lokal mat. Och om vi upptäcker nya ingredienser kan vi göra anspråk på skratträtt bland våra vänner och familj hemma. Men vilka är de ekonomiska och sociokulturella effekterna när ingredienser blir för populära? Två experter inom området kommer att tala om detta ämne och använda fallstudier från södra Stilla havet för att illustrera deras poäng.

Talare: Julián Bermúdez (Spanien)

När världen blir allt mindre genom transport och teknik, har våra livsmedelssystem blivit alltmer hotade från en mängd externa källor. I denna djupdykdiskussion kommer Julian att fokusera på de sociokulturella och ekonomiska förändringarna som har påverkat våra lokala matservice- och gästfrihetssystem och erbjuda lösningar för utövare hur man hanterar dessa förändringar och vidtar åtgärder för att uppnå bättre hållbarhet i turismen och förbättra kvaliteten av livet i lokala samhällen. Han avslutar med en checklista som företag av alla slag kan använda i sin framtida planering.

Moderator: Chantal Cooke (Storbritannien)
Gäster: Shivya Nath (Indien) och Zac Lovas (USA)

Antalet personer som följer specialdieter av vilken typ som helst (vegetarisk, vegan, glutenfri, nötterfri, etc.) skjuter i höjden. Vad betyder detta för målmarknadsförare? Moderera panelen är Chantal Cooke, en radiopersonlighet från Storbritannien. Paneldeltagare inkluderar Shivya Nath, en bästsäljande författare och hållbarhetsförespråkare, som också är vegan, och även Zac Lovas, som är högt respekterad i branschen som en viktig förespråkare för veganism och veganresor.

Talare: Fabio Parasecoli (USA / Italien)

Vad har de trendiga matställena i Kapstaden, Mumbai, Köpenhamn, Rio de Janeiro och Tel Aviv gemensamt? Trots alla skillnader lockas konsumenter i varje större stad till en liknande atmosfär: grova träbord i postindustriella interiörer upplysta av Edison-lökar. Det kan se illa ut och improviserat men allt är noggrant utformat. Det kanske är romantiskt analogt, men är gjort för att vara Instagrammed. Detta är "Global Brooklyn", en ny transnationell estetik som utforskats i en ny bok redigerad av professor i livsmedelsstudier Fabio Parasecoli och den polska vetenskapsakademiens forskare Mateusz Halawa. I denna session kommer Fabio att diskutera inspiration för att utforska detta sociokulturella fenomen och ge några slutsatser från sin bok. Ett måste närvara för alla som vill förstå bättre utmaningen mellan bevarande av lokal kultur och växande konsumentkrav.

Talare: Elena Viani (Italien) och Fabio Sacco (Italien)

Destinationsmarknadsorganisationer vill ha det bästa för sina områden. Ofta har de hållbarhet i åtanke. Att uppmuntra områdets företag att gå 100% plastfritt är dock lättare sagt än gjort. I den här sessionen kommer våra talare att prata om den italienska skidregionen Pejo, och hur de lyckades hjälpa destinationens livsmedelsbutiker (och hotell och researrangörer med mera) att bli 100% plastfria.

Högtalare: Erik Wolf (USA / Storbritannien)

World Food Travel Association Verkställande direktör och grundare av kulinarisk turistindustri Erik Wolf kommer att erbjuda avslutande kommentarer för att avsluta några av de viktigaste lärdomarna från årets FoodTreX Global Summit.

högtalare

REGISTRERING

Lite registrering

€ 79

INGEN SKATT / MOMS / GST

Fullständig registrering

€ 99

INGEN SKATT / MOMS / GST

FAQ

Om du inte ser din fråga nedan, kolla in de andra vanliga frågorna om händelser från popup-fönstret i det nedre högra hörnet.

Destinationsmarknadsförare, turiststyrelser, regeringar, researrangörer, turistguider, media, journalister, logi, logi, kockar, restaurangägare, akademier, forskare och alla andra som är intresserade av matturism!

Priserna varierar beroende på händelse, så kontrollera registreringsområdet för registreringspriser. Priset är detsamma för alla - företagsägare, akademiker, journalister, myndigheter, turistbyråer etc. Ingen moms eller någon annan skatt betalas för att vi producerar toppmötet från våra kontor i USA.

Inte alls. Alla betalda registreringar inkluderar länkar till videoinspelningar av alla sessioner. Så om toppmötet äger rum under natten där du är, eller om du helt enkelt har något annat på gång den dagen, kan du fortfarande få allt det fantastiska innehållet - på din egen tid. Det enda du saknar genom att inte delta live är möjligheten att ställa frågor och svar från presentatörerna.