vin

Veganvänliga viner, den nya trenden!

Problemet

Många av dem som är inblandade i att skapa vinbaserade turistupplevelser kan ha varit förvånade över titeln på den här artikeln, särskilt om de inte är veganer!

Eftersom vi alla vet att vin kommer från druvor, vilket är en frukt, finns det en utbredd uppfattning att alla viner är veganvänliga.

Men är detta sant?

Som det visar sig är det inte alls, eftersom det nyligen har varit mycket diskussion bland vinälskare runt om i världen om vilka viner som är veganvänliga.

Detta drag har dubbla mottagare. Å ena sidan syftar det till att informera de veganska konsumenterna själva om att det finns viner som är helt i linje med deras filosofi.

Å andra sidan är målet att informera vinproducenterna och alla de som är kommersiellt engagerade i denna sektor att det idag finns en speciell grupp vin som är helt vänlig för veganer.

Hur skiljer sig veganska viner från andra viner?

För dem som känner till vinproduktion är vin i sin första form inte en ren kristallin vätska (vit, rosé eller röd), som vi vanligtvis serverar i vårt glas och dricker.

Det första utseendet är grumligt, så i konsumentens ögon är det inte lika attraktivt som den slutliga, bearbetade formen av vinet som tappas på flaska.

Denna grumlighet i vin kommer inte från ämnen som är skadliga för människokroppen som experter informerar oss om. Bearbetningen för att ge vin ett tydligare utseende görs bara för att göra vinet mer attraktivt för konsumenterna.

Hur hanterar vinmakare vanligtvis denna situation?

Processen genom vilken vinproducenter vanligtvis renar vin från dessa element som ger det ett "orent" (grumligt) utseende, innefattar användning av mjölkprotein och animaliskt protein från skaldjursfibrer etc. Detta är exakt de element som veganer undviker, och även om de används i små mängder i ovanstående process, det finns många veganer som hellre vill undvika att dricka vin enligt denna procedur.

Hur man gör veganvänliga viner

Under de senaste åren har vissa vinproducenter utvecklat ovanstående process med hjälp av ämnen som inte undviks av veganer, och det är just denna skillnad som karakteriserar vissa viner som veganvänliga och andra inte.

Utvecklingen av dessa nya tekniker är verkligen inte av misstag. Eftersom det finns fler och fler veganer runt om i världen blir de en viktig grupp konsumenter som producenter verkligen vill nå.

För många av oss är hela denna fråga om veganvänliga viner något nytt som vi ännu inte känner till, så det är vettigt att ha några frågor.

Kritiska frågor

Den första frågan att tänka på är hur man förstår om ett vin är veganvänligt eller inte. Det finns ingen laglig skyldighet för dessa viner att ha en särskild märkning. Så det är svårt att säga om ett vin är veganvänligt eller inte, särskilt om vi inte är vinexperter.

Rätten att välja vad vi äter och dricker är helig, så vid något tillfälle bör det finnas en allmänt accepterad etikett för veganvänliga viner, så att alla kan prova dem. Men tills det händer kommer det att vara svårt för de flesta av oss att inse om ett vin är veganvänligt eller inte.

Men som sagt ovan, varje dag finns det fler veganer över hela världen. Eftersom många vinproducenter vill nå den här stora konsumentgruppen ser de till att deras viner är veganvänliga. Faktum är att några av dem har skapat motsvarande etiketter. Många av producenterna har också redan uppdaterat sina webbplatser genom att ge information om de veganvänliga vinerna de producerar.

Detsamma gäller för många restauranger, barer etc., särskilt i länder där det inte finns så många veganer.

Smak, åldrande och lagring av veganvänliga viner

Många konsumenter, även om de är vänliga mot tanken att konsumera ett veganvänligt vin, undrar om det smakar annorlunda eller om det ska lagras under olika förhållanden, eller om samma åldringsprocess gäller veganvänliga viner.

Experter försäkrar oss om att ett veganvänligt vin är lika gott som alla andra viner. Så smaken stör inte någon av dem som vill prova ett veganvänligt vin eller besluta att bara dricka veganvänliga viner.

Lagringsprocessen ändras inte, om du har en källare eller någon annan lämplig plats för att lagra dina viner, lagras veganvänliga viner på samma plats, utan att ändra något i den process som du redan kände till

När det gäller åldrande gäller samma svar här. Det förändrar ingenting i processen eftersom ett vin är veganvänligt

Slutligen, låt mig göra en förutsägelse. Med tanke på att mängden veganer ökar runt om i världen varje dag, och eftersom den moderna människan alltmer är intresserad av att konsumera så många naturprodukter som möjligt, är jag säker på att veganvänliga viner kommer att bli mycket populära de närmaste åren.

Som konsult för gastronomiturism föreslår jag dem som är professionellt engagerade i design och försäljning av vinrelaterade upplevelser, att titta noga på denna kategori av viner och att börja skapa vinturistupplevelser baserade på veganvänliga viner. Jag tror att under de kommande åren kommer många turister att leta efter vinturistupplevelser baserade på veganvänliga viner, och marknaden bör nu ta hand om att skapa dem med inspiration, kvalitetsinnehåll och till ett lämpligt pris!

Skapad av: Maria Athanasopoulou är grundaren av Svara på efterfrågan Ltd. och ordförande för World Food Travel Association (WFTA) styrelse. Hon tjänar som certifierad ambassadör för WFTA i Grekland och är också en Master Culinary Travel Professional.

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på Linkedin
Dela på pinterest