Vad är matturism?

"Matturism är handlingen att resa efter en smak av platsen för att få en känsla av plats." ™

VÄRLDSMEDELFÖRENINGEN - Läs mer om oss här!

Varför betyder matturism?

mer lokal stolthet

Öka medvetenheten om samhället och stolthet över lokala kulinariska kulturer.

mer kvalitet turister

Attrahera mer hållbara, respektfulla och utbildade besökare.

mer ekonomiska effekter

Njut av i genomsnitt 25% större ekonomisk påverkan på de flesta destinationer.

Populära kulinariska turistupplevelser

Visste du att World Food Travel Association (WFTA) har utvidgat sina certifieringsprogram för researrangörer och turistguider som vill bli certifierade kulinariska resepersonal. Certifiering inom dessa områden ger kulinariska researrangörer och turistguider en konkurrensfördel genom att försäkra matälskande resenärer om att de har gjort det bästa valet för sina kommande semesterplaner.

1 %
ökad ekonomisk fördel för en destination
1 %
av fritidsresenärer är matresenärer
1 %
av millenials söker socialt ansvarsfulla restauranger

Källa: Matresor 2020

Foodtrex toppmöten för matresor

FoodTreX står för matresor. Det är paraplymärket för den serie mathändelser för matresor som anordnades sedan 2017 av World Food Travel Association. FoodTreX-evenemang visar idéer och fallstudier som främjar innovation och spetskompetens inom mat och drycksturism.

Varför-mat-turism-3

Matresenärer vill lära sig mer om lokala kulinariska kulturer och seder. De älskar berättande och historia. De reser nära och långt för att hitta äkta mat- och drycksprodukter och upplevelser. Besök Food Tourism Research.

Varför-mat-turism-2

Utvecklingen av matturism

Definiera intressenter för livsmedelsindustrin

Det finns 20 sammanhängande sektorer i klustret för livsmedelturismindustrin. Detta inkluderar mat- och dryckesföretag, rese- och gästfrihetsföretag och några andra relaterade företag och organisationer som regeringar, media och den akademiska världen. World Food Travel Association agerar för att sammanföra dessa sektorer för att bilda ett "kluster för livsmedelturismindustrin."

Värdekedjan för matturism

Värdekedjan för mat och drycksturism kan representeras som ett fritt flytande kontinuum som visas här. Jordbruk, producenter av mat och dryck, matservice och unika upplevelser samarbetar för att skapa det vi känner idag som matturism. Varje element är lika viktigt som det andra för att skapa minnesvärda mat- och dryckupplevelser, och varje steg i kedjan ger mer ekonomiskt värde än föregående steg.

Utforska intressenterna för mat och drycksturism i ditt område!

Psykokulinarisk profilering

År 2010 undersökte vi 11,235 100 livsmedelsälskare från drygt 13 länder. Vår analys identifierade XNUMX stora personälskare. Vi vet nu att marknadsföring av samma budskap till alla matälskare inte är den mest effektiva strategin. Vår PsychoCulinary profilering är banbrytande och låter dig exakt rikta in dig på exakt matälskande resenärer som bäst älskar din upplevelse eller destination.

Upptäck ditt områdes personresenärer med vår anpassade forskningsmetod för PsychoCulinary Profiling.

ORDLISTA

Låt oss diskutera varje fras separat.

"Handlingen att resa för en smak av plats för att få en känsla av plats."

Vår definition av denna fras inkluderar automatiskt drycker eftersom ”mat- och dryckesturism” är besvärligt att säga. Det antyds också att om folk äter, dricker de förmodligen också. Vi använder "matresor" och "matturism" omväxlande.

Vi började med den här frasen när vår bransch var ung, men vi insåg efter tio år att engelska som modersmål tyckte att frasen var lite pretentiös. Det förvånade oss eftersom detta aldrig var vår avsikt. Fortfarande kvarstår den elitistiska uppfattningen av frasen. "Kulinarisk" återspeglar tid i professionell kulinarisk utbildning för att bli kock. Även om det kanske inte är den bästa frasen, innehåller den redan "drycker" utan ytterligare förklaring. Och under vissa omständigheter, som att diskutera "kulinarisk kultur", i våra öron, låter denna fras helt enkelt bättre än "matkultur", även om termerna återigen är utbytbara.

Vi hittar den här frasen mestadels i Europa, och mest bland talare av romantiska språk. För dem låter ”matresor” väldigt grundläggande och banalt - nästan som grottmännen som letar efter mat eller letar efter mat i en livsmedelsbutik. För européer är "gastronomi" den term som används för att förklara ett områdes kulinariska kultur, och för dem följer att "gastronomiturism" är mest meningsfullt. För infödda engelsktalande låter frasen lite “elitistisk” men i sitt sammanhang förstår vi varför denna term används. I dessa områden tycker vi att det är helt acceptabelt att använda termen ”gastronomiturism”.

Det övergripande kulinariska och gastronomiska arvet för en destination. Detta inkluderar seder, traditioner, recept, rätter, matlagningsteknik, redskap, matlagningshistorier, unika ingredienser och historia.

Detta beskriver en strategi för destinationsutveckling för att placera en destination på en matälskares karta genom att identifiera alla mat- och dryckesresurser, sammanföra dem, väga deras värde, bedöma marknadskrafterna och engagera grundläggande intressenter.

Resenärer som deltar i andra mat- och dryckupplevelser än att äta ute.