Mkutano wa Kimataifa

Aprili 15-16, 2021 | 100% mkondoni

Mada: "Uendelevu katika Utalii wa Chakula na Vinywaji"

Siku
Masaa
dakika

Uendelevu katika Utalii wa Chakula na Vinywaji

Mada ya mwaka huu ni endelevu katika chakula na utalii wa vinywaji!
Kwa muda wa siku mbili, jumla ya wasemaji 16 watatoa vikao 12 na kushughulikia maswala muhimu zaidi ya mazingira, uchumi na uendelevu wa uchumi kwa maeneo, mashirika, mikakati ya biashara na mameneja, wajasiriamali, na wadau wengine muhimu katika chakula kilichopanuliwa na sekta ya kinywaji cha utalii. ChakulaTreX Global iko 100% mkondoni.

Wasemaji wa Mtaalam

Sikia ushauri wa wataalam kutoka kwa viongozi wa tasnia yetu wenye ushawishi mkubwa

MASWALI YA MOJA KWA MOJA

Uliza wasemaji wetu maswali yako wakati wa Maswali ya moja kwa moja baada ya kila kikao

PATA PESA

Vipindi vyote vimeundwa ili kukupa motisha na kuhamasishwa

Programu ya

Nyakati zote ziko katika ukanda wa saa wa Uingereza UK (sio GMT).

Shida kuona siku zote mbili za ajenda? Download hapa PDF ya ajenda kamili.

  • Alhamisi, Aprili 15
  • Ijumaa, Aprili 16

Spika: Erik Wolf (USA / Uingereza)

World Food Travel Association Mkurugenzi Mtendaji na Mwanzilishi wa Sekta ya Utalii ya Upishi Erik Wolf itatoa maoni ya ufunguzi ili kuweka sauti kwa Mkutano wa Mkutano wa Ulimwenguni wa FoodTreX mwaka huu.

Spika: Johanna Mendelson Forman (USA)

Unaposikia neno "gastrodiplomacy" unafikiria chakula cha jioni cha hali nzuri? Kweli hiyo inaweza kuwa sehemu yake, lakini katika uwanja wa utalii wa chakula na vinywaji, tunaiangalia zaidi kama njia ya wasafiri na wenyeji kujuana kupitia chakula. Mmoja wa wataalam wakubwa ulimwenguni juu ya ugonjwa wa kupendeza ataelezea nini maana ya maneno na ni wataalam gani wa ukarimu wanaohitaji kujua ili kurekebisha maendeleo yao ya bidhaa na upangaji wa uuzaji.

Spika: Gabriel Laeis (Ujerumani)

Wengi wetu tunapenda kusafiri kwa chakula na vinywaji, wakati wasafiri wengine hawajali sana juu yake. Walakini, kuna gharama ya kiuchumi na kiutamaduni kuzingatia wakati chakula cha ndani kiko - au hakihusiki - katika uzoefu wa wageni. Na ukiiangalia kwa karibu zaidi, uzoefu wa wageni ni mfumo wa kujiongezea ambao mara nyingi hauruhusu wageni kupata utamaduni wa upishi wa kutosha na kwa kweli. Halafu chakula na kinywaji cha mahali hapo hutenganishwa katika hali ambayo haifai au kupuuzwa ya uzoefu wa wageni. Kwa wengine, uzoefu wa chakula na vinywaji wa ndani unaweza hata kupatikana kama mkoloni mamboleo. Gabriel atajadili changamoto zilizo hapo juu, na atoe suluhisho nini wafanyabiashara wa utalii na wauzaji wa marudio wanaweza kufanya ili kutengeneza bidhaa bora na kushinda hali kama hii.

Spika: Tanja Arih Korosec (Slovenia)

Kuongezeka kwa hamu ya kuongezeka kwa maswala ya uendelevu na watumiaji na wasafiri pia imeongeza sana hamu ya utalii, au kusafiri kujifunza juu ya nyuki, utunzaji wao na asali yao. Je! Unajua kwamba bila nyuki, wanadamu hawawezi kuishi? Tanja atazungumza juu ya hatua ambazo marudio yake yametekeleza katika niche hii mpya ya kupendeza. Atazungumzia mazoea bora katika ufugaji nyuki na uzoefu wa utalii wa asali, pamoja na udhibitisho wa wafugaji nyuki wa ubora kwa uzoefu wa mgeni na aina ya bidhaa na uzoefu ambao wageni wanaopenda nyuki na asali wanapenda. Atamaliza kwa kushughulikia jinsi ya kujumuisha salama kwa apiaries kama sehemu jumuishi ya uzoefu unaotolewa kwa chakula na wageni wanaopenda shamba.

Wasemaji: Yvonne Maffei (USA) na Soumaya Hamdi (Uingereza)

Wengi ambao sio Waislamu hawaelewi tu chakula cha Halal, ambayo sio tu kisawe cha chakula cha Mashariki ya Kati. Chakula cha halali huenda vizuri zaidi ya kuchukua kona pia. Na kwa kweli, chakula kingi cha barabarani huko Asia ya Kusini mashariki tayari ni Halal. Kwa hivyo halal ni nini? Kutoka kwa mtazamo wa upishi (sio wa kidini), ni tofauti gani na vyakula vya Kosher? Je! Watoa huduma wanawezaje kukidhi mahitaji ya wasafiri wa Kiislamu wanaopenda chakula na vinywaji bora? Je! Mapishi ya mahali yanahitaji kubadilishwa ili kuwavutia wapenda chakula cha Waislamu? Yvonne na Soumaya watajadili maswala haya na kujibu maswali yako kukamata soko hili kubwa la kusafiri.

Spika: Jeff Fromm (USA)

Katika soko la leo lenye kelele ambapo watumiaji wa savvy wana ufikiaji wa karibu kwa kila kitu, bidhaa bora na huduma hazitoshi tena kutofautisha kampuni yako au shirika (yaani chapa yako) kutoka kwa mashindano. Katika mazungumzo haya, Jeff atakufundisha jinsi ya kuangalia majukumu ya kusudi na uendelevu kupitia lensi ya uvumbuzi, na jinsi ya kutumia aina mpya kwa biashara yako ya upishi ya utalii au marudio ya upishi ili kukuza ukuaji mpya.

  • Kuelewa maana ya chapa ya biashara kwanini hii ni mambo katika soko la leo
  • Boresha uaminifu kwa mteja, endesha mapato na utofautishe chapa yako
  • Vizuizi kwa uaminifu wa Gen Z ya chapa yako
  • Acha na mikakati ya ubunifu-msingi wa utafiti-ili kushawishi mara moja maamuzi ya ununuzi wa watumiaji wa kisasa
  • Gundua jinsi tulivyo katika inning ya kwanza ya enzi mpya ambapo chapa hujumuisha uendelevu katika modeli zao za biashara.
  • Tazama jinsi kusafiri na uchunguzi wa upishi unavyoungana

 

Wasemaji: Tracy Berno (New Zealand) na Gabriel Levionnois (Kaledonia Mpya)
Wapenzi wa chakula wanasafiri kupata uzoefu wa vyakula vya kienyeji. Na ikiwa tutagundua viungo vipya, basi tunaweza kudai haki za kujisifu kati ya marafiki na familia zetu nyumbani. Lakini ni nini athari za kiuchumi na kijamii na kitamaduni wakati viungo vinakuwa maarufu sana? Wataalam wawili katika uwanja huo watazungumza juu ya mada hii na watatumia masomo ya kesi kutoka Pasifiki Kusini kuonyesha hoja zao.

Spika: Julián Bermúdez (Uhispania)

Kadiri ulimwengu unavyozidi kupungua kwa njia ya usafirishaji na teknolojia, ndivyo mifumo yetu ya chakula inazidi kutishiwa kutoka kwa vyanzo anuwai vya nje. Katika majadiliano haya ya kina, Julian atazingatia mabadiliko ya kijamii na kiutamaduni ambayo yamekuwa yakiathiri huduma zetu za chakula na ukarimu, na atoe suluhisho kwa watendaji jinsi ya kudhibiti mabadiliko haya na kuchukua hatua za kufikia uendelevu bora katika utalii na kuboresha ubora. ya maisha katika jamii za wenyeji. Atamaliza na orodha ambayo wafanyabiashara wa kila aina wanaweza kutumia katika mipango yao ya baadaye.

Moderator: Chantal Cooke (Uingereza)
Wageni: Shivya Nath (India) na Zac Lovas (USA)

Idadi ya watu ambao hufuata lishe maalum ya aina yoyote (mboga, mboga, isiyo na gluteni, isiyo na nati, nk) inazidi kuongezeka. Je! Hii inamaanisha nini kwa wauzaji wa marudio? Anasimamia jopo ni Chantal Cooke, mtu wa redio kutoka Uingereza. Wajopo ni pamoja na Shivya Nath, mwandishi anayeuza zaidi na mtetezi wa uendelevu, ambaye pia ni vegan, na pia Zac Lovas, ambaye anaheshimiwa sana katika tasnia kama mtetezi mkuu wa veganism na kusafiri kwa vegan.

Spika: Fabio Parasecoli (USA / Italia)

Je! Maeneo ya moto ya mtindo wa Cape Town, Mumbai, Copenhagen, Rio de Janeiro, na Tel Aviv yanafananaje? Licha ya tofauti zao zote, watumiaji katika kila jiji kuu wanavutiwa na mazingira sawa: meza mbaya za mbao katika mambo ya ndani ya baada ya biashara yaliyowashwa na balbu za Edison. Inaweza kuonekana kuwa chakavu na iliyoboreshwa lakini yote imeundwa kwa uangalifu. Inaweza kupenda analog, lakini inafanywa kuwa Instagrammed. Hii ni "Global Brooklyn," ustadi mpya wa kitaifa unaochunguzwa katika kitabu kipya kilichohaririwa na Profesa wa Mafunzo ya Chakula Fabio Parasecoli na mtafiti wa Chuo cha Sayansi cha Mateusz Halawa. Katika kikao hiki, Fabio atajadili msukumo wa kuchunguza hali hii ya kitamaduni, na kutoa hitimisho chache kutoka kwa kitabu chake. Lazima ahudhurie kwa mtu yeyote anayetaka kuelewa vyema changamoto kati ya utunzaji wa tamaduni za wenyeji na mahitaji ya watumiaji.

Wasemaji: Elena Viani (Italia) na Fabio Sacco (Italia)

Mashirika ya uuzaji wa marudio yanataka bora kwa maeneo yao. Mara nyingi zaidi kuliko hivyo, wana uaminifu katika akili. Walakini, kuhimiza biashara za eneo hilo kwenda bila 100% ya plastiki ni rahisi kusema kuliko kufanywa. Katika kikao hiki, spika zetu zitazungumza juu ya mkoa wa ski wa Italia wa Pejo, na jinsi walivyoweza kusaidia maduka ya huduma ya chakula (na hoteli, na waendeshaji wa utalii, na zaidi) kwenda 100% bila plastiki.

Spika: Erik Wolf (USA / Uingereza)

World Food Travel Association Mkurugenzi Mtendaji na Mwanzilishi wa Sekta ya Utalii ya Upishi Erik Wolf itatoa maoni ya kufunga kumaliza baadhi ya mafunzo muhimu kutoka kwa Mkutano wa Mkutano wa Ulimwenguni wa FoodTreX.

wasemaji

MAFUNZO

Usajili wa Lite

€ 79

HAKUNA KODI / VAT / GST

Usajili Kamili

€ 99

HAKUNA KODI / VAT / GST

Maswali

Ikiwa hauoni swali lako hapa chini, angalia Maswali mengine yanayoulizwa mara kwa mara kutoka kwa pop-up kwenye kona ya chini kulia.

Wauzaji wa Marudio, Bodi za Utalii, Serikali, Watendaji wa Watalii, Miongozo ya Watalii, Vyombo vya Habari, Wanahabari, Makaazi, Makaazi, Wapishi, Wamiliki wa Mkahawa, Taaluma, Watafiti, na mtu mwingine yeyote anayevutiwa na utalii wa chakula!

Bei zinatofautiana kulingana na tukio kwa hivyo angalia eneo la usajili kwa bei za usajili. Bei ni sawa kwa kila mtu - wamiliki wa biashara, wasomi, waandishi wa habari, maafisa wa serikali, ofisi za utalii, n.k. Hakuna VAT au ushuru wowote unaolipwa kwa sababu tunazalisha Mkutano huo kutoka kwa ofisi zetu huko USA.

Hapana kabisa. Usajili wote wa kulipwa ni pamoja na viungo kwa rekodi za video za vipindi vyote. Kwa hivyo, ikiwa Mkutano huo utafanyika wakati wa usiku mahali ulipo, au ikiwa una kitu kingine kinachoendelea siku hiyo, bado unaweza kupata yaliyomo yote mazuri - kwa wakati wako mwenyewe. Kitu pekee unachokosa kwa kutohudhuria moja kwa moja ni fursa ya kuuliza maswali na majibu kutoka kwa watangazaji.