สร้างความเข้าใจผิดให้กับนักเดินทางที่รักอาหารมุสลิม

การรวมตัวกันในการท่องเที่ยวเชิงอาหารไม่ได้ จำกัด เฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเท่านั้น อาหารพิเศษ; นอกจากนี้ยังสามารถขยายไปถึงวัฒนธรรมและศาสนาได้อีกด้วย ด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและศาสนาคุณสามารถจินตนาการได้ว่ามีความคิดเห็นที่หลากหลายเมื่อพูดคุยกันว่าจุดหมายปลายทางใดที่สามารถตอบสนองความต้องการของพวกเขาได้ กลุ่มนักท่องเที่ยวที่เติบโตเร็วที่สุดกลุ่มหนึ่งคือนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมและประเพณีการทำอาหารตามศาสนาที่เรียกว่าฮาลาล ผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมหลายคนได้พบกับอาหารฮาลาลแล้วบางทีอาจจะวางบนหน้าต่างร้านอาหารหรือกระดาน A บนทางเท้าที่คุณเดินผ่านทุกวัน แต่ฮาลาลคืออะไร? 

ในศาสนาอิสลามฮาลาล (ชอบด้วยกฎหมาย) และฮารัม (ไม่ชอบด้วยกฎหมาย / ต้องห้าม) เป็นค่านิยมที่สำคัญที่ชาวมุสลิมทั่วโลกปฏิบัติ ฮาลาลไม่เพียงแค่ดูแลว่าพฤติกรรมบางอย่างได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังมีอิทธิพลอย่างมากต่อการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มอีกด้วย อาหารฮาลาลเน้นที่การหลีกเลี่ยงเนื้อหมูและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่บริโภคจะต้องได้รับจากการฆ่าสัตว์ตามกฎหมายอิสลาม 

ตามที่ Pew Research Center ของ รายงานปี 2017“ ชาวมุสลิมทั่วโลกเป็นกลุ่มศาสนาที่ใหญ่เป็นอันดับสองโดยมีประชากร 1.8 พันล้านคนหรือ 24% ของประชากรโลก” สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพที่มากขึ้นที่ตลาดอาหาร [H] alal มีและสามารถสร้าง การเดินทางของชาวมุสลิมยังอยู่ในช่วงเติบโต ดัชนีการเดินทางของชาวมุสลิมทั่วโลก (2017) รายงานว่าการใช้จ่ายของนักเดินทางชาวมุสลิมคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 220 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2020 แต่ก็ชะลอตัวลงอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากการแพร่ระบาดของโรค

ประเทศมุสลิมเช่นสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์อินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นผู้นำในการตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวมุสลิมอยู่แล้ว แม้แต่ประเทศส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่มุสลิมเช่นอังกฤษญี่ปุ่นไทยก็ค่อยๆตระหนักถึงความสำคัญของตลาดกลุ่มนี้และปรับบริการอาหารและเครื่องดื่มให้เหมาะสม ร้านอาหารโรงแรมและร้านค้าปลีกเป็นบริการที่สำคัญที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม และประเภทธุรกิจเหล่านั้นมีความท้าทายอีกประการหนึ่งคือการเรียนรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดเกี่ยวกับส่วนผสมและการติดฉลากหากพวกเขาต้องการเข้าถึงตลาดที่มีกำไรนี้

ที่ World Food Travel Associationภารกิจของเราคือการรักษาและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารผ่านการต้อนรับและการท่องเที่ยว และในความเป็นจริงเรากำลังนำเสนอการอภิปรายเรื่อง“ การทำให้เข้าใจผิดว่านักท่องเที่ยวมุสลิมรักอาหาร” ที่กำลังจะมีขึ้น FoodTrex Global Summit ที่จะจัดขึ้นทางออนไลน์ในวันที่ 15-16 เมษายน

สิ่งสำคัญคือต้องเตือนเจ้าของธุรกิจและนักการตลาดปลายทางว่าทุกแง่มุมของประสบการณ์อาหารฮาลาลก่อให้เกิดภาพลักษณ์ของธุรกิจหรือปลายทางผ่านการบอกเล่าปากต่อปาก คงไม่แปลกใจที่ทราบว่าหลายประเทศที่ส่งเสริมอาหารฮาลาลอย่างมีประสิทธิภาพทำได้โดยการปรับเปลี่ยนอาหารท้องถิ่นที่มีอยู่ของจุดหมายปลายทางอย่างสร้างสรรค์โดยไม่ขัดต่อความต้องการด้านอาหารของนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม 

จากการศึกษาพบว่านักท่องเที่ยวมุสลิมทั่วโลกมีปัญหาในการหาอาหารฮาลาลเมื่อเดินทาง การที่นักท่องเที่ยวมุสลิมจะหาอาหารฮาลาลนั้นง่ายเพียงใด (หรือไม่) สามารถมีอิทธิพลต่อการเลือกจุดหมายปลายทางหนึ่งมากกว่าอีกแห่งหนึ่ง

หากคุณหวังที่จะขยายธุรกิจของคุณโดยการเข้าถึงตลาดนี้เข้าร่วมเซสชั่นที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถทำความรู้จักกับอาหารฮาลาลและนักท่องเที่ยวมุสลิม ในงาน FoodTreX Global Summit ที่กำลังจะมีขึ้นเราจะเข้าร่วมโดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญสองคนคือ Yvonne Maffei (สหรัฐอเมริกา) และ Soumaya Hamdi (สหราชอาณาจักร)

Yvonne เป็นผู้ก่อตั้ง www.myHalalkitchen.comเว็บไซต์แหล่งข้อมูลการปรุงอาหารและการทำอาหารฮาลาลแห่งแรกสำหรับผู้บริโภคฮาลาลที่มีผู้ติดตามถึงหนึ่งในครึ่งล้านบน Facebook เธอมีส่วนร่วมอย่างกว้างขวางในการกำหนดอาหารฮาลาลซึ่งผลงานของเธอได้รับการนำเสนอใน The New York Times, Forbes, CNN, Whole Foods, SCORE Chicago และธุรกิจและสิ่งพิมพ์อื่น ๆ อีกมากมาย

การเข้าร่วม Yvonne คือ Soumaya Hamdi ผู้ก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการของ คู่มือท่องเที่ยวฮาลาล เพื่อสร้างการเดินทางที่สะดวกสบายสำหรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม Soumaya ได้รับการแสดงใน The New York Times และ Guardian Observer เธอทำงานร่วมกับชุมชนท้องถิ่นในจุดหมายปลายทางต่างๆเพื่อดึงดูดและตอบสนองนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมได้ดีขึ้น

คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเซสชั่นนี้และลงทะเบียนเข้าร่วม FoodTrex Global Summit

เขียนโดย Nivethitha Bharathi แก้ไขโดย Erik Wolf.

แบ่งปันบน Facebook
แบ่งปันบน Twitter
แบ่งปันใน LinkedIn
แบ่งปันใน pinterest