การประชุมสุดยอดระดับโลก

15-16 เมษายน 2021 | ออนไลน์ 100%

หัวข้อ: "ความยั่งยืนในการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่ม"

วัน
ชั่วโมง
นาที

ความยั่งยืนในการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่ม

รูปแบบของปีนี้คือความยั่งยืนในการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่ม!
ตลอดระยะเวลาสองวันวิทยากรทั้งหมด 16 คนจะนำเสนอการประชุม 12 ครั้งและจัดการกับปัญหาเร่งด่วนที่สุดของความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมเศรษฐกิจสังคมและเศรษฐกิจไปยังจุดหมายปลายทางองค์กรนักยุทธศาสตร์ทางธุรกิจและผู้จัดการผู้ประกอบการและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่สำคัญอื่น ๆ ในอาหารเสริมและ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเครื่องดื่ม FoodTreX Global ออนไลน์ 100%

วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ

ฟังคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจากผู้นำที่ทรงอิทธิพลที่สุดในอุตสาหกรรมของเรา

ถาม - ตอบสด

ถามคำถามของคุณกับวิทยากรของเราในช่วงถาม - ตอบสดหลังจบแต่ละเซสชั่น

ได้รับแรงบันดาลใจ

เซสชันทั้งหมดออกแบบมาเพื่อให้คุณมีแรงบันดาลใจและแรงบันดาลใจ

โครงการ

เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลาของลอนดอนสหราชอาณาจักร (ไม่ใช่ GMT)

หากมีปัญหาในการดูวาระการประชุมทั้งสองวัน ดาวน์โหลดที่นี่ PDF ของวาระการประชุมฉบับเต็ม

  • พฤหัสบดีเมษายน 15
  • วันศุกร์ที่ 16 เมษายน

วิทยากร: Erik Wolf (สหรัฐอเมริกา / สหราชอาณาจักร)

World Food Travel Association กรรมการบริหารและผู้ก่อตั้งอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร Erik Wolf จะกล่าวเปิดงานเพื่อกำหนดเสียงสำหรับการประชุมสุดยอด FoodTreX Global Summit ในปีนี้

วิทยากร: Johanna Mendelson Forman (สหรัฐอเมริกา)

เมื่อคุณได้ยินคำว่า“ gastrodiplomacy” คุณนึกถึงดินเนอร์สุดหรูของรัฐหรือไม่? นั่นอาจเป็นส่วนหนึ่งของมัน แต่ในสาขาการท่องเที่ยวอาหารและเครื่องดื่มเรามองว่ามันเป็นช่องทางให้นักเดินทางและคนในพื้นที่ได้รู้จักกันผ่านอาหารมากขึ้น หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญระดับแนวหน้าของโลกเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารจะอธิบายความหมายของคำศัพท์และสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการจำเป็นต้องรู้เพื่อปรับแต่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวางแผนการตลาดของตน

ผู้บรรยาย: Gabriel Laeis (เยอรมนี)

พวกเราหลายคนชอบที่จะเดินทางเพื่อรับประทานอาหารและเครื่องดื่มในขณะที่นักเดินทางคนอื่น ๆ ก็ไม่สนใจเรื่องนี้มากนัก ยังมีต้นทุนทางเศรษฐกิจและสังคมวัฒนธรรมที่ต้องพิจารณาเมื่ออาหารท้องถิ่นมีส่วนเกี่ยวข้องกับประสบการณ์ของผู้มาเยือน และเมื่อคุณมองอย่างใกล้ชิดมากขึ้นประสบการณ์ของผู้เยี่ยมชมนั้นเป็นระบบที่คงอยู่ในตัวเองซึ่งมักจะไม่อนุญาตให้ผู้เยี่ยมชมได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นอย่างเพียงพอและแท้จริง จากนั้นอาหารและเครื่องดื่มในท้องถิ่นจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในแง่มุมของประสบการณ์ของผู้มาเยือนที่มักไม่ต้องการหรือถูกเพิกเฉย สำหรับบางคนประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่มในท้องถิ่นอาจกลายเป็นนักล่าอาณานิคมยุคใหม่ กาเบรียลจะพูดคุยเกี่ยวกับความท้าทายข้างต้นและนำเสนอวิธีแก้ปัญหาที่ธุรกิจการท่องเที่ยวและนักการตลาดปลายทางสามารถทำได้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นและเอาชนะสถานการณ์เช่นนี้

ผู้บรรยาย: Tanja Arih Korosec (สโลวีเนีย)

ความสนใจที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในประเด็นด้านความยั่งยืนของผู้บริโภคและนักเดินทางก็เพิ่มความสนใจอย่างมากในเรื่องการละทิ้งการท่องเที่ยวหรือการเดินทางเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับผึ้งการดูแลและแน่นอนว่าน้ำผึ้ง คุณรู้ไหมว่าหากไม่มีผึ้งมนุษย์ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ Tanja จะพูดถึงขั้นตอนที่ปลายทางของเธอดำเนินการในช่องใหม่ที่น่าสนใจนี้ เธอจะพูดคุยเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในประสบการณ์การเลี้ยงผึ้งและการท่องเที่ยวน้ำผึ้งรวมถึงการรับรองความเป็นเลิศของผู้เลี้ยงผึ้งสำหรับประสบการณ์ของผู้มาเยือนและประเภทของผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ที่ผู้เยี่ยมชมผึ้งและผู้รักน้ำผึ้งชื่นชอบ เธอจะจบด้วยการพูดถึงวิธีการรวมการเยี่ยมชมผึ้งอย่างปลอดภัยให้เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่มอบให้กับผู้เยี่ยมชมที่รักอาหารและฟาร์ม

วิทยากร: Yvonne Maffei (สหรัฐอเมริกา) และ Soumaya Hamdi (สหราชอาณาจักร)

ผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมหลายคนไม่เข้าใจอาหารฮาลาลซึ่งไม่ใช่แค่คำพ้องความหมายของอาหารตะวันออกกลาง อาหารฮาลาลยังดีไปกว่าการซื้อกลับบ้านอีกด้วย และที่จริงแล้วสตรีทฟู้ดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่เป็นอาหารฮาลาลอยู่แล้ว ฮาลาลคืออะไร? จากมุมมองการทำอาหาร (ไม่ใช่ศาสนา) มันแตกต่างจากอาหารโคเชอร์อย่างไร? ผู้ให้บริการสามารถตอบสนองความต้องการของนักเดินทางมุสลิมที่ชื่นชอบอาหารและเครื่องดื่มรสชาติดีได้อย่างไร? ต้องปรับเปลี่ยนสูตรอาหารท้องถิ่นเพื่อเอาใจคนรักอาหารมุสลิมหรือไม่? Yvonne และ Soumaya จะพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้และตอบคำถามของคุณเพื่อจับตลาดการเดินทางขาออกขนาดใหญ่

ผู้บรรยาย: Jeff Fromm (สหรัฐอเมริกา)

ในตลาดที่มีเสียงดังในปัจจุบันที่ผู้บริโภคที่เข้าใจสามารถเข้าถึงเกือบทุกอย่างได้ทันทีผลิตภัณฑ์และบริการที่มีคุณภาพไม่เพียงพอที่จะสร้างความแตกต่างให้กับ บริษัท หรือองค์กรของคุณ (เช่นแบรนด์ของคุณ) จากคู่แข่งอีกต่อไป ในการพูดคุยนี้เจฟฟ์จะสอนวิธีมองบทบาทของจุดมุ่งหมายและความยั่งยืนผ่านเลนส์ของนวัตกรรมและการนำโมเดลใหม่ ๆ มาใช้กับธุรกิจการท่องเที่ยวเชิงอาหารหรือจุดหมายปลายทางด้านการทำอาหารเพื่อขับเคลื่อนการเติบโตใหม่ ๆ

  • ทำความเข้าใจกับความหมายของวัตถุประสงค์ของแบรนด์ว่าทำไมสิ่งนี้จึงมีความสำคัญในตลาดปัจจุบัน
  • เพิ่มความภักดีของลูกค้าเพิ่มรายได้และสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์ของคุณ
  • อุปสรรคต่อความไว้วางใจของ Gen Z ในแบรนด์ของคุณ
  • ปล่อยให้กลยุทธ์ใหม่ ๆ ซึ่งมีพื้นฐานมาจากการวิจัยเพื่อให้มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคยุคใหม่ในทันที
  • ค้นพบวิธีที่เราเป็นครั้งแรกของยุคใหม่ที่แบรนด์ต่างๆผสานรวมความยั่งยืนเข้ากับรูปแบบธุรกิจของตน
  • ดูว่าการเดินทางและการสำรวจการทำอาหารผสมผสานกันอย่างไร

 

วิทยากร: Tracy Berno (นิวซีแลนด์) และ Gabriel Levionnois (นิวแคลิโดเนีย)
นักชิมเดินทางไปสัมผัสอาหารท้องถิ่น และหากเราค้นพบส่วนผสมใหม่ ๆ เราก็สามารถเรียกร้องสิทธิ์ในการคุยโม้ระหว่างเพื่อนและครอบครัวของเราได้ที่บ้าน แต่อะไรคือผลกระทบทางเศรษฐกิจและสังคมวัฒนธรรมเมื่อส่วนผสมกลายเป็นที่นิยมมากเกินไป? ผู้เชี่ยวชาญสองคนในสาขานี้จะพูดในหัวข้อนี้และใช้กรณีศึกษาจากแปซิฟิกใต้เพื่อแสดงประเด็นของพวกเขา

ผู้บรรยาย: JuliánBermúdez (สเปน)

ในขณะที่โลกมีขนาดเล็กลงเรื่อย ๆ ผ่านการขนส่งและเทคโนโลยีระบบอาหารของเราจึงถูกคุกคามจากแหล่งภายนอกที่หลากหลายมากขึ้น ในการอภิปรายเชิงลึกนี้ Julian จะมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงทางสังคมวัฒนธรรมและเศรษฐกิจที่ส่งผลกระทบต่อระบบบริการอาหารและการต้อนรับในท้องถิ่นของเราและเสนอแนวทางแก่ผู้ปฏิบัติงานว่าจะจัดการการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อย่างไรและดำเนินการเพื่อให้เกิดความยั่งยืนในการท่องเที่ยวและปรับปรุงคุณภาพ ของชีวิตในชุมชนท้องถิ่น เขาจะจบด้วยรายการตรวจสอบที่ธุรกิจทุกประเภทสามารถใช้ในการวางแผนอนาคตของพวกเขา

ผู้ดำเนินรายการ: Chantal Cooke (สหราชอาณาจักร)
แขกรับเชิญ: Shivya Nath (อินเดีย) และ Zac Lovas (USA)

จำนวนผู้ที่รับประทานอาหารพิเศษทุกประเภท (มังสวิรัติมังสวิรัติปราศจากกลูเตนปราศจากถั่ว ฯลฯ ) เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรสำหรับนักการตลาดปลายทาง ผู้ควบคุมแผงคือ Chantal Cooke ซึ่งเป็นนักวิทยุจากสหราชอาณาจักร ผู้ร่วมอภิปราย ได้แก่ Shivya Nath ผู้เขียนหนังสือขายดีและผู้สนับสนุนด้านความยั่งยืนซึ่งเป็นมังสวิรัติเช่นกันและ Zac Lovas ซึ่งได้รับการยอมรับอย่างสูงในอุตสาหกรรมนี้ในฐานะผู้สนับสนุนหลักในการทานมังสวิรัติและการท่องเที่ยวแบบมังสวิรัติ

ผู้บรรยาย: Fabio Parasecoli (สหรัฐอเมริกา / อิตาลี)

แหล่งอาหารสุดฮอตของ Cape Town, Mumbai, Copenhagen, Rio de Janeiro และ Tel Aviv มีอะไรเหมือนกัน? แม้จะมีความแตกต่างกัน แต่ผู้บริโภคในเมืองใหญ่ ๆ แต่ละเมืองก็มีบรรยากาศคล้าย ๆ กันนั่นคือโต๊ะไม้หยาบในการตกแต่งภายในแบบหลังอุตสาหกรรมที่ประดับด้วยหลอดไฟเอดิสัน มันอาจดูโทรมและไม่ได้รับการปรับปรุง แต่ได้รับการออกแบบมาอย่างดี มันอาจจะโรแมนติกแบบอะนาล็อก แต่ถูกสร้างมาเพื่อ Instagrammed นี่คือ“ Global Brooklyn” ความงามข้ามชาติฉบับใหม่ที่สำรวจในหนังสือเล่มใหม่ที่แก้ไขโดยศาสตราจารย์ด้านอาหารศึกษา Fabio Parasecoli และ Mateusz Halawa นักวิจัยจากสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งโปแลนด์ ในเซสชั่นนี้ฟาบิโอจะพูดถึงแรงบันดาลใจในการสำรวจปรากฏการณ์ทางสังคมวัฒนธรรมนี้และเสนอข้อสรุปบางส่วนจากหนังสือของเขา สิ่งที่ต้องเข้าร่วมสำหรับทุกคนที่ต้องการเข้าใจความท้าทายระหว่างการอนุรักษ์วัฒนธรรมท้องถิ่นและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

วิทยากร: Elena Viani (อิตาลี) และ Fabio Sacco (อิตาลี)

องค์กรการตลาดปลายทางต้องการสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่ของตน บ่อยกว่านั้นพวกเขามีความยั่งยืนอยู่ในใจ อย่างไรก็ตามการส่งเสริมให้ธุรกิจในพื้นที่ปลอดพลาสติก 100% นั้นง่ายกว่าการทำ ในเซสชั่นนี้วิทยากรของเราจะพูดคุยเกี่ยวกับพื้นที่สกีของอิตาลี Pejo และวิธีที่พวกเขาจัดการเพื่อช่วยร้านขายอาหาร (โรงแรมและ บริษัท ทัวร์และอื่น ๆ ) ให้ปราศจากพลาสติก 100%

วิทยากร: Erik Wolf (สหรัฐอเมริกา / สหราชอาณาจักร)

World Food Travel Association กรรมการบริหารและผู้ก่อตั้งอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร Erik Wolf จะกล่าวปิดท้ายเพื่อสรุปการเรียนรู้ที่สำคัญบางประการจากการประชุมสุดยอด FoodTreX Global Summit ในปีนี้

ลำโพง

การลงทะเบียน

การลงทะเบียน Lite

€ 79

ไม่มีภาษี / ภาษีมูลค่าเพิ่ม / GST

ลงทะเบียนเต็ม

€ 99

ไม่มีภาษี / ภาษีมูลค่าเพิ่ม / GST

คำถามที่พบบ่อย

หากคุณไม่เห็นคำถามของคุณด้านล่างโปรดดูคำถามที่พบบ่อยของกิจกรรมอื่น ๆ จากป๊อปอัปที่มุมล่างขวา

นักการตลาดปลายทาง, คณะกรรมการการท่องเที่ยว, รัฐบาล, บริษัท ทัวร์, มัคคุเทศก์, สื่อมวลชน, นักข่าว, ที่พัก, เชฟ, เจ้าของร้านอาหาร, สถาบันการศึกษา, นักวิจัยและใครก็ตามที่สนใจการท่องเที่ยวเชิงอาหาร!

ราคาแตกต่างกันไปตามเหตุการณ์ดังนั้นโปรดตรวจสอบพื้นที่การลงทะเบียนเพื่อดูราคาการลงทะเบียน ราคาเท่ากันสำหรับทุกคนไม่ว่าจะเป็นเจ้าของธุรกิจนักวิชาการนักข่าวเจ้าหน้าที่ของรัฐสำนักงานการท่องเที่ยว ฯลฯ ไม่ต้องเสียภาษีมูลค่าเพิ่มหรือภาษีอื่นใดเนื่องจากเราผลิตการประชุมสุดยอดจากสำนักงานของเราในสหรัฐอเมริกา

ไม่ใช่เลย. การลงทะเบียนแบบชำระเงินทั้งหมดมีลิงก์ไปยังการบันทึกวิดีโอของทุกเซสชัน ดังนั้นหากการประชุมสุดยอดจัดขึ้นในช่วงกลางคืนที่คุณอยู่หรือหากคุณมีอะไรบางอย่างเกิดขึ้นในวันนั้นคุณก็ยังสามารถรับเนื้อหาที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดได้ในเวลาของคุณเอง สิ่งเดียวที่คุณพลาดจากการไม่เข้าร่วมถ่ายทอดสดคือโอกาสในการถามคำถามและคำตอบจากผู้นำเสนอ