อาหารพิเศษ

การเชื่อมโยงระหว่างอาหารพิเศษและการตลาดปลายทาง

ความยั่งยืนในการท่องเที่ยวเชิงอาหารต้องการมากกว่าแค่การตระหนักถึงสิ่งแวดล้อมและการมีส่วนร่วมของผู้อื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน“ ภาวะปกติใหม่” ของเราผู้บริโภคคาดหวังความมุ่งมั่นด้านความยั่งยืนที่ธุรกิจต่างๆสร้างผลิตภัณฑ์และแผนการเดินทางที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป และเนื่องจากอาหารเป็นมากกว่าความจำเป็น - ปัจจุบันกลายเป็นงานอดิเรกและความหลงใหลเราจึงเห็นว่าการท่องเที่ยวเชิงอาหารและเครื่องดื่มสามารถมีศักยภาพมากขึ้นกว่าเดิม

ที่ World Food Travel Associationเราตระหนักถึงการมีส่วนร่วมที่สำคัญของความยั่งยืนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวอาหารและเครื่องดื่มประสบการณ์ธุรกิจและชุมชน ในปีนี้ที่งาน FoodTrex Global Summit ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 15–16 เมษายนเราได้รวบรวมรายชื่อวิทยากรผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยเราทุกคนในการเปลี่ยนแปลงธุรกิจและจุดหมายปลายทางของเราและช่วยให้เราได้พบกับผู้คนสามกลุ่มที่สำคัญที่สุดในโลก และผลกำไร

ในการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (หรือการท่องเที่ยวเชิงอาหารหรือการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ) ความยั่งยืนมีบทบาทสำคัญในการระบุคุณค่าและความหมายที่อยู่บนอาหาร ภาคอาหารเครื่องดื่มการท่องเที่ยวและการบริการคาดว่าจะปรับตัวและสม่ำเสมอ เราสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ผลิตภัณฑ์สำหรับนักเดินทางและผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหารพิเศษ ความยืดหยุ่นจะเป็นปัจจัยสำคัญในการที่ธุรกิจท่องเที่ยวจะประสบความสำเร็จในอนาคตได้มากน้อยเพียงใด

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาความสนใจในอาหารพิเศษเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากไม่ว่าจะเป็นวีแก้นมังสวิรัติโคเชอร์อาหารที่ปราศจากถั่วอาหารจากพืชปราศจากกลูเตนและอื่น ๆ การสำรวจ“ มังสวิรัติ” ในปี 2020 รายงานว่ามีผู้สมัคร 402,206 คนจาก 192 ประเทศ Veganuary เกินสถิติก่อนหน้านี้ที่ 250,000 คนในปี 2019 สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าการกินเจเป็นมากกว่ากระแสนิยม ในทำนองเดียวกันก รายงานปี 2017 จาก Nielsen บริษัท การวิเคราะห์ระดับโลก กล่าวว่าเกือบ 39% ของคนที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติพยายามที่จะรวมอาหารที่มาจากพืชมากขึ้นในอาหารของพวกเขา นั่นเป็นมากกว่าแฟชั่น - ใกล้จะกลายเป็นส่วนใหญ่แล้ว

นักท่องเที่ยวและนักเดินทางเหล่านี้แต่ละคนมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันในการทำให้อาหารมีวิถีชีวิตมากขึ้นและแม้แต่ทางเลือกที่ถูกต้องตามหลักจริยธรรม ในขณะที่บางคนปฏิบัติเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของพวกเขา แต่หลายคนก็เปลี่ยนไปเพื่อสนับสนุนสวัสดิภาพสัตว์สิ่งแวดล้อมและความต้องการด้านสุขภาพและการแพทย์ของพวกเขาเอง นักเดินทางเหล่านี้ไม่ว่าความต้องการของพวกเขาจะประสบกับความยากลำบากมากขึ้นในทุกขั้นตอนของการเดินทางที่รักอาหาร

ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรมของเราทุกคนต้องมีส่วนร่วมในการปกป้องโลกใบนี้ สำนักงานการท่องเที่ยวผู้ประกอบการท่องเที่ยวตัวแทนการท่องเที่ยวที่พักและธุรกิจที่เกี่ยวข้องจะต้องร่วมกันจัดหาบริการและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป จากนั้นจึงจำเป็นต้องใช้กลยุทธ์และการสื่อสารทางการตลาดที่มีประสิทธิภาพเพื่อแสดงผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าเป้าหมาย

เพื่อให้คุณได้รับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปและกลุ่มตลาดที่กำลังเติบโตเราได้รวบรวมเซสชั่นการมีส่วนร่วมกับผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ

การกลั่นกรองเซสชั่นนี้จะเป็น Chantal Cooke ซึ่งเป็นสื่อมวลชนจากสหราชอาณาจักรซึ่งมีรายการวิทยุ Passion for the Planet ออกอากาศไปทั่วโลก ผู้ร่วมอภิปรายคนแรกคือ Shivya Nath (อินเดีย) บล็อกเกอร์ด้านการท่องเที่ยวที่ได้รับรางวัลและเป็นผู้เขียนและผู้สนับสนุน National Geographic Traveller, BBC Travel และวิทยากร TEDx 

Zac Lovas ผู้ร่วมก่อตั้ง VegVoyages Vegan Adventure Tours. เขามีประสบการณ์มากกว่า 15 ปีในอุตสาหกรรมนี้และส่งเสริมและสนับสนุนโครงการริเริ่มจากพืชมากขึ้นทั่วประเทศในเอเชีย

เตรียมพร้อมที่จะขยายธุรกิจของคุณโดยไม่ลดทอนความยั่งยืนผ่านช่วงที่น่าสนใจกับวิทยากรของเรา

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ FoodTrex Global และลงทะเบียนตอนนี้เพื่อเข้าร่วม

เขียนโดย Nivethitha Bharathi แก้ไขโดย Erik Wolf.

แบ่งปันบน Facebook
แบ่งปันบน Twitter
แบ่งปันใน LinkedIn
แบ่งปันใน pinterest