Food Tourism คืออะไร?

"การท่องเที่ยวเชิงอาหารคือการเดินทางเพื่อลิ้มรสสถานที่เพื่อให้ได้มาซึ่งสถานที่" ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION

เหตุใดการท่องเที่ยวเชิงอาหารจึงมีความสำคัญ

ภาคภูมิใจในท้องถิ่นมากขึ้น

สร้างความตระหนักรู้ของชุมชนและภาคภูมิใจในวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่น

นักท่องเที่ยวที่มีคุณภาพมากขึ้น

ดึงดูดผู้เยี่ยมชมที่ยั่งยืนให้ความเคารพและมีการศึกษามากขึ้น

ผลกระทบทางเศรษฐกิจมากขึ้น

เพลิดเพลินกับผลกระทบทางเศรษฐกิจมากขึ้นโดยเฉลี่ย 25% ในจุดหมายปลายทางส่วนใหญ่

ประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารยอดนิยม

คุณรู้ไหมว่า World Food Travel Association (WFTA) ได้ขยายโปรแกรมการรับรองสำหรับผู้ประกอบการท่องเที่ยวและมัคคุเทศก์ที่ต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้รับการรับรอง การรับรองในพื้นที่เหล่านี้ช่วยให้ผู้ประกอบการทัวร์ด้านการทำอาหารและมัคคุเทศก์มีความได้เปรียบในการแข่งขันโดยสร้างความมั่นใจให้กับนักท่องเที่ยวที่รักอาหารว่าพวกเขาได้เลือกทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแผนการพักผ่อนที่กำลังจะมาถึง

“ Food Tourism” รวมเครื่องดื่ม!

ไวน์เบียร์วิสกี้กาแฟชา? หรืออย่างอื่น? ความชอบของคุณคืออะไร?

ไม่ว่าพื้นที่ของคุณจะรู้จักเครื่องดื่มชนิดใดเครื่องดื่มก็เป็นส่วนประกอบสำคัญของ“ การท่องเที่ยวเชิงอาหารและเครื่องดื่ม” ไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มแอลกอฮอล์และในความเป็นจริงแล้วเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องเป็นแอลกอฮอล์ - น้ำอัดลมน้ำแร่น้ำผลไม้สดชาและกาแฟล้วนเป็นแรงจูงใจสำหรับนักเดินทางที่รักอาหารและเครื่องดื่มและถือเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมของเรา! ในขณะที่ "การท่องเที่ยวเชิงอาหารและเครื่องดื่ม" มักจะพูดยาวเกินไปและ "การท่องเที่ยวเชิงอาหาร" ไม่ได้ให้ความหมายที่ถูกต้องเสมอไปดังนั้นเราจึงใช้ "การท่องเที่ยวเชิงอาหาร" เป็นคำที่รวมทุกอย่าง

ชิมไวน์
1 %
เพิ่มผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจสำหรับปลายทาง
1 %
ของนักเดินทางเพื่อการพักผ่อนคือนักกิน
1 %
คนรุ่นมิลเลนเนียลต่างแสวงหาร้านอาหารที่รับผิดชอบต่อสังคม

การประชุมสุดยอด Foodtrex Food Travel

FoodTreX หมายถึงความเป็นเลิศด้านการเดินทางด้วยอาหาร เป็นแบรนด์ร่มสำหรับงานแสดงสินค้าอาหารท่องเที่ยวที่จัดขึ้นตั้งแต่ปี 2017 โดย World Food Travel Association. งาน FoodTreX จัดแสดงแนวคิดและกรณีศึกษาที่ส่งเสริมนวัตกรรมและความเป็นเลิศในการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่ม 

การกำหนดผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

มีภาคส่วนที่เกี่ยวพันกัน 20 กลุ่มในคลัสเตอร์อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ซึ่งรวมถึงธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มธุรกิจท่องเที่ยวและบริการและธุรกิจและองค์กรอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเช่นรัฐบาลสื่อและสถาบันการศึกษา World Food Travel Association ทำหน้าที่ประสานภาคส่วนเหล่านี้เพื่อจัดตั้ง“ คลัสเตอร์อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร”

ทำไม - อาหาร - การท่องเที่ยว -3

นักชิมอาหารต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่น พวกเขารักการเล่าเรื่องและประวัติศาสตร์ พวกเขาเดินทางไปใกล้และไกลเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่แท้จริง ไปที่ Food Tourism Research

ทำไม - อาหาร - การท่องเที่ยว -2

PsychoCulinary Profiling

เราเปลี่ยนเกมในปี 2010 เมื่อเราทำการวิจัยผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหาร 11,235 คนจากกว่า 100 ประเทศ การวิเคราะห์ของเราระบุตัวตนของคนรักอาหารที่สำคัญ 13 คนและเราได้เรียนรู้ว่าการทำการตลาดด้วยข้อความเดียวกันกับคนรักอาหารทั้งหมดไม่ใช่กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพ โปรไฟล์ PsychoCulinary ที่ก้าวล้ำของเราได้รับการอัปเดตเป็นประจำและช่วยให้คุณสามารถกำหนดเป้าหมายนักเดินทางที่รักอาหารได้อย่างแม่นยำ (นักชิมอาหารมังสวิรัติคนท้องถิ่น ฯลฯ ) ซึ่งจะชอบประสบการณ์หรือจุดหมายปลายทางของคุณมากที่สุด

ค้นพบตัวตนนักเดินทางด้านอาหารในพื้นที่ของคุณโดยใช้วิธีการวิจัย PsychoCulinary Profiling ที่กำหนดเองของเรา

ห่วงโซ่คุณค่าการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

ห่วงโซ่คุณค่าการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่มสามารถแสดงเป็นความต่อเนื่องที่ไม่ไหลต่อเนื่องแสดงไว้ที่นี่ เกษตรกรรมผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มการบริการด้านอาหารและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครทำงานร่วมกันเพื่อสร้างสิ่งที่เรารู้จักในปัจจุบันในฐานะการท่องเที่ยวเชิงอาหาร องค์ประกอบแต่ละอย่างมีความสำคัญไม่แพ้กันในการสร้างประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่น่าจดจำและแต่ละขั้นตอนต่อเนื่องในห่วงโซ่จะเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจมากกว่าขั้นตอนก่อนหน้า

สำรวจผู้มีส่วนได้ส่วนเสียด้านการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่มในพื้นที่ของคุณ!

วิวัฒนาการของการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

อภิธานศัพท์

ให้เราพูดคุยแต่ละวลีแยกกัน

“ การเดินทางเพื่อลิ้มรสสถานที่เพื่อให้ได้ความรู้สึกของสถานที่”

คำจำกัดความของวลีนี้รวมถึงเครื่องดื่มโดยอัตโนมัติเนื่องจาก "การท่องเที่ยวเชิงอาหารและเครื่องดื่ม" เป็นเรื่องยุ่งยากที่จะพูด นอกจากนี้ยังบอกเป็นนัยว่าหากผู้คนกำลังรับประทานอาหารพวกเขาก็อาจจะดื่มเช่นกัน เราใช้ "food travel" และ "food tourism" แทนกันได้

เราเริ่มต้นด้วยวลีนี้เมื่ออุตสาหกรรมของเรายังเด็ก แต่เราตระหนักได้หลังจากผ่านไป 10 ปีว่าเจ้าของภาษาอังกฤษพบว่าวลีนี้ค่อนข้างเก๊ก นั่นทำให้เราประหลาดใจเพราะนี่ไม่ใช่เจตนาของเรา ถึงกระนั้นการรับรู้ของชนชั้นสูงเกี่ยวกับวลียังคงอยู่ “ การทำอาหาร” สะท้อนให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ในการฝึกอบรมการทำอาหารมืออาชีพเพื่อเป็นเชฟ แม้ว่าอาจไม่ใช่วลีที่ดีที่สุด แต่ก็มีคำว่า "เครื่องดื่ม" อยู่แล้วโดยไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติม และในบางสถานการณ์เช่นการพูดคุยเรื่อง "วัฒนธรรมการทำอาหาร" ให้ฟังวลีนี้ฟังดูดีกว่า "วัฒนธรรมอาหาร" แม้ว่าอีกครั้งคำจะใช้แทนกันได้

เราพบว่าวลีนี้ใช้กันมากในยุโรปและส่วนใหญ่ใช้ในภาษาโรมานซ์ สำหรับพวกเขา“ การเดินทางด้วยอาหาร” ฟังดูธรรมดาและซ้ำซาก - เกือบจะเหมือนกับชาวถ้ำที่ออกล่าหาอาหารหรือหาอาหารในร้านขายของชำ สำหรับชาวยุโรป "การทำอาหาร" เป็นคำที่ใช้อธิบายวัฒนธรรมการทำอาหารของพื้นที่และสำหรับพวกเขาแล้วคำว่า "การท่องเที่ยวด้านการทำอาหาร" มีความหมายมากที่สุด สำหรับผู้ที่พูดภาษาอังกฤษเจ้าของภาษาวลีนี้ฟังดูเป็น "ชนชั้นสูง" แต่ในบริบทเราเข้าใจว่าทำไมจึงใช้คำนี้ ในพื้นที่เหล่านี้เราพบว่าเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการใช้คำว่า "การท่องเที่ยวเชิงอาหาร"

มรดกการทำอาหารและการทำอาหารโดยรวมของจุดหมายปลายทาง ซึ่งรวมถึงขนบธรรมเนียมประเพณีสูตรอาหารเทคนิคการปรุงเครื่องใช้เรื่องราวการทำอาหารส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์และประวัติศาสตร์

สิ่งนี้อธิบายถึงกลยุทธ์การพัฒนาปลายทางเพื่อวางจุดหมายปลายทางบนแผนที่ของคนรักอาหารโดยการระบุทรัพยากรอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดนำมารวมกันชั่งน้ำหนักมูลค่าประเมินกลไกตลาดและการมีส่วนร่วมของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียพื้นฐาน 

นักท่องเที่ยวที่เข้าร่วมประสบการณ์ด้านอาหารหรือเครื่องดื่มนอกเหนือจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน