Food Tourism คืออะไร?

"การท่องเที่ยวเชิงอาหารคือการเดินทางเพื่อลิ้มรสสถานที่เพื่อให้ได้มาซึ่งสถานที่" ™

สมาคมการท่องเที่ยวอาหารโลก - เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเราที่นี่!

เหตุใดการท่องเที่ยวเชิงอาหารจึงมีความสำคัญ

ภาคภูมิใจในท้องถิ่นมากขึ้น

สร้างความตระหนักรู้ของชุมชนและภาคภูมิใจในวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่น

นักท่องเที่ยวที่มีคุณภาพมากขึ้น

ดึงดูดผู้เยี่ยมชมที่ยั่งยืนให้ความเคารพและมีการศึกษามากขึ้น

ผลกระทบทางเศรษฐกิจมากขึ้น

เพลิดเพลินกับผลกระทบทางเศรษฐกิจมากขึ้นโดยเฉลี่ย 25% ในจุดหมายปลายทางส่วนใหญ่

ประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารยอดนิยม

คุณทราบหรือไม่ว่า World Food Travel Association (WFTA) ได้ขยายโปรแกรมการรับรองสำหรับผู้ประกอบการท่องเที่ยวและมัคคุเทศก์ที่ต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้รับการรับรอง การรับรองในพื้นที่เหล่านี้ช่วยให้ผู้ประกอบการทัวร์ด้านการทำอาหารและมัคคุเทศก์มีความได้เปรียบในการแข่งขันโดยสร้างความมั่นใจให้กับนักท่องเที่ยวที่รักอาหารว่าพวกเขาได้เลือกทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแผนการพักผ่อนที่กำลังจะมาถึง

1 %
เพิ่มผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจสำหรับปลายทาง
1 %
ของนักเดินทางเพื่อการพักผ่อนคือนักกิน
1 %
คนรุ่นมิลเลนเนียลต่างแสวงหาร้านอาหารที่รับผิดชอบต่อสังคม

ที่มา: 2020 Food Travel Monitor

การประชุมสุดยอด Foodtrex Food Travel

FoodTreX หมายถึงความเป็นเลิศด้านการเดินทางด้วยอาหาร เป็นแบรนด์ร่มสำหรับกิจกรรมการค้าการท่องเที่ยวเชิงอาหารซึ่งจัดขึ้นตั้งแต่ปี 2017 โดยสมาคมการท่องเที่ยวด้านอาหารโลก งาน FoodTreX นำเสนอแนวคิดและกรณีศึกษาที่ส่งเสริมนวัตกรรมและความเป็นเลิศในการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่ม

ทำไม - อาหาร - การท่องเที่ยว -3

นักชิมอาหารต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่น พวกเขารักการเล่าเรื่องและประวัติศาสตร์ พวกเขาเดินทางไปใกล้และไกลเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่แท้จริง ไปที่ Food Tourism Research

ทำไม - อาหาร - การท่องเที่ยว -2

วิวัฒนาการของการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

การกำหนดผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

มีภาคส่วนที่เกี่ยวพันกัน 20 กลุ่มในคลัสเตอร์อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ซึ่งรวมถึงธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มธุรกิจท่องเที่ยวและบริการและธุรกิจและองค์กรอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเช่นรัฐบาลสื่อและสถาบันการศึกษา World Food Travel Association ทำหน้าที่ประสานภาคส่วนเหล่านี้เพื่อจัดตั้ง“ คลัสเตอร์อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร”

ห่วงโซ่คุณค่าการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

ห่วงโซ่คุณค่าการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่มสามารถแสดงเป็นความต่อเนื่องที่ไม่ไหลต่อเนื่องแสดงไว้ที่นี่ เกษตรกรรมผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มการบริการด้านอาหารและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครทำงานร่วมกันเพื่อสร้างสิ่งที่เรารู้จักในปัจจุบันในฐานะการท่องเที่ยวเชิงอาหาร องค์ประกอบแต่ละอย่างมีความสำคัญไม่แพ้กันในการสร้างประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่น่าจดจำและแต่ละขั้นตอนต่อเนื่องในห่วงโซ่จะเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจมากกว่าขั้นตอนก่อนหน้า

สำรวจผู้มีส่วนได้ส่วนเสียด้านการท่องเที่ยวด้านอาหารและเครื่องดื่มในพื้นที่ของคุณ!

PsychoCulinary Profiling

ในปี 2010 เราได้ทำการวิจัยผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหาร 11,235 คนจากกว่า 100 ประเทศ การวิเคราะห์ของเราระบุตัวตนของคนรักอาหารหลัก 13 คน ตอนนี้เรารู้แล้วว่าการทำการตลาดด้วยข้อความเดียวกันกับคนรักอาหารไม่ใช่กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด PsychoCulinary Profiling ของเรามีความแปลกใหม่และช่วยให้คุณสามารถกำหนดเป้าหมายนักเดินทางที่รักอาหารที่ชอบประสบการณ์หรือจุดหมายปลายทางของคุณได้อย่างแม่นยำ

ค้นพบตัวตนของนักเดินทางด้านอาหารในพื้นที่ของคุณด้วยวิธีการวิจัย PsychoCulinary Profiling ที่กำหนดเองของเรา

อภิธานศัพท์

ให้เราพูดคุยแต่ละวลีแยกกัน

“ การเดินทางเพื่อลิ้มรสสถานที่เพื่อให้ได้ความรู้สึกของสถานที่”

คำจำกัดความของวลีนี้รวมถึงเครื่องดื่มโดยอัตโนมัติเนื่องจาก "การท่องเที่ยวเชิงอาหารและเครื่องดื่ม" เป็นเรื่องยุ่งยากที่จะพูด นอกจากนี้ยังบอกเป็นนัยว่าหากผู้คนกำลังรับประทานอาหารพวกเขาก็อาจจะดื่มเช่นกัน เราใช้ "food travel" และ "food tourism" แทนกันได้

เราเริ่มต้นด้วยวลีนี้เมื่ออุตสาหกรรมของเรายังเด็ก แต่เราตระหนักได้หลังจากผ่านไป 10 ปีว่าเจ้าของภาษาอังกฤษพบว่าวลีนี้ค่อนข้างเก๊ก นั่นทำให้เราประหลาดใจเพราะนี่ไม่ใช่เจตนาของเรา ถึงกระนั้นการรับรู้ของชนชั้นสูงเกี่ยวกับวลียังคงอยู่ “ การทำอาหาร” สะท้อนให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ในการฝึกอบรมการทำอาหารมืออาชีพเพื่อเป็นเชฟ แม้ว่าอาจไม่ใช่วลีที่ดีที่สุด แต่ก็มีคำว่า "เครื่องดื่ม" อยู่แล้วโดยไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติม และในบางสถานการณ์เช่นการพูดคุยเรื่อง "วัฒนธรรมการทำอาหาร" ให้ฟังวลีนี้ฟังดูดีกว่า "วัฒนธรรมอาหาร" แม้ว่าอีกครั้งคำจะใช้แทนกันได้

เราพบว่าวลีนี้ใช้กันมากในยุโรปและส่วนใหญ่ใช้ในภาษาโรมานซ์ สำหรับพวกเขา“ การเดินทางด้วยอาหาร” ฟังดูธรรมดาและซ้ำซาก - เกือบจะเหมือนกับชาวถ้ำที่ออกล่าหาอาหารหรือหาอาหารในร้านขายของชำ สำหรับชาวยุโรป“ การทำอาหาร” เป็นคำที่ใช้อธิบายวัฒนธรรมการทำอาหารของพื้นที่และสำหรับพวกเขาแล้วคำว่า“ การท่องเที่ยวด้านการทำอาหาร” มีความหมายมากที่สุด สำหรับผู้ที่พูดภาษาอังกฤษเป็นเจ้าของวลีนี้ฟังดูเป็น "ชนชั้นสูง" แต่ในบริบทเราเข้าใจว่าเหตุใดจึงใช้คำนี้ ในพื้นที่เหล่านี้เราพบว่าการใช้คำว่า "การท่องเที่ยวเชิงอาหาร" เป็นเรื่องที่ยอมรับได้

มรดกการทำอาหารและการทำอาหารโดยรวมของจุดหมายปลายทาง ซึ่งรวมถึงขนบธรรมเนียมประเพณีสูตรอาหารเทคนิคการปรุงเครื่องใช้เรื่องราวการทำอาหารส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์และประวัติศาสตร์

สิ่งนี้อธิบายถึงกลยุทธ์การพัฒนาปลายทางเพื่อวางจุดหมายปลายทางบนแผนที่ของคนรักอาหารโดยระบุทรัพยากรอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดนำมารวมกันชั่งน้ำหนักมูลค่าประเมินกลไกตลาดและการมีส่วนร่วมของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย

นักท่องเที่ยวที่เข้าร่วมประสบการณ์ด้านอาหารหรือเครื่องดื่มนอกเหนือจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน