Plastik İçermez

Destinasyonlar Gerçekten Plastiksiz Olabilir mi?

Gıda hizmetleri satış noktaları, sürdürülebilir uygulamalara ulaşmak istiyorlarsa üstesinden gelmeleri gereken çeşitli sorunlarla karşı karşıyadır. Hepimizin aşina olduğu bir konu da plastik atık. Plastik, yemek servisi satış noktaları için uygun olsa da, bir destinasyonun kendi sürdürülebilirlik imajının çevresel, ekonomik ve sosyal boyutları üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahiptir.

Plastik harika bir icattı ve hayatı uzun süre kolaylaştırdı. Görünüşe göre plastik kısa vadeli bir çözüm olarak iyiydi çünkü artık tüm gezegeni tehdit ediyor. Maalesef günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Düşük üretim maliyeti, kapsamlı büyümesinin yolunu açtı. Kabaca geçen yıl Her yıl 300 milyon ton plastik üretiliyor. Buna çoğu turistin elinde gördüğümüz milyarlarca plastik su şişesi dahildir. Salgın yemek yeme şeklimizi etkilediğinden, her zamankinden daha fazla paket yemek ve daha sonra her zamankinden daha fazla ambalaja bel bağladığından, bu sayının daha da artması bekleniyor.

Yiyecek ve içecek, çatal bıçak takımı, pipet ve ambalaj nedeniyle önemli miktarda tek kullanımlık plastik atığa katkıda bulunur. Ve plastik atığın% 40'ının gıda ambalajına atfedildiğinin tahmin edildiğini biliyor muydunuz? Bu, işletmeler için alternatif ürünler bulmanın ne kadar önemli olduğunu açıkça ortaya koyuyor.

Restoranlar, seyyar satıcılar, oteller ve havayollarında, plastik, bardak, tabak, çatal bıçak takımı, kaplar, taşıma çantaları ve payet şeklinde yaygındı. Çin, İspanya, ABD ve Singapur gibi popüler yemek mekanları, gıda hizmetleri endüstrisinin kitlesel tüketiciliğin artan taleplerini karşılamanın bir yolu olarak plastik ambalajlara daha fazla güvenmesini kolaylaştırdı.

Şimdi genel olarak plastiğe karşı halkın tepkisi var. Günümüz tüketicileri her zamankinden daha çevre bilincine sahip ve sorumluluk sahibi ve seyahat ederken davranışlarımızı ve tercihlerimizi yanımızda taşıyoruz. Sonuç olarak, tüketiciler (ve gezginler) artık konaklama endüstrisinin plastik kullanımını azaltmasını ve plastik içermeyen çalışmaya geçmesini bekliyor. Söylemesi yapmaktan daha kolay ama değişim oluyor. Ve üzücü derecede karmaşık bir problem gibi görünebilir ama çözmeye değer.

Şu anda sadece Yüzde 14 artış. dünya çapında plastik ambalajların% XNUMX'si geri dönüştürülüyor. Plastik atıkları geri dönüştürmek, onları bir çöp sahasına göndermekten daha iyi bir seçenek gibi görünebilir, ancak ilk etapta atık üretmemek gerçekten en iyi seçenektir.

Kar için ticari zorunluluğu ve çevresel istikrar için tüketici yetkisini proaktif olarak karşılayabilecek alternatif ürünler düşünün. Japonya'da geleneksel yiyecekler, doğal malzemelerle, doğal olarak güzel ambalajlarla paketlenmeye başlıyor. Bazı ABD eyaletlerinde mısır,% 100 biyolojik olarak parçalanabilen plastik benzeri gıda kapları yapmak için kullanılmaktadır. Benzer şekilde, Kaliforniya ve Birleşik Krallık, tek kullanımlık plastikleri kendi ülkelerinde, özellikle de yemek yenen restoranlarda yasaklamayı planladıklarını açıkladılar. Ve dünyanın dört bir yanındaki pek çok yer plastik pipetleri zaten yasakladı. Değişim oluyor.

Starbucks, Marriot International, Hilton, Six Senses ve diğer birçok marka, plastik pipetleri, çatal bıçak takımlarını ve mutfak aletlerini ahşap, limon otu veya bambu alternatifleriyle değiştirmek için plastik içermeyen operasyonlar oluşturarak sürdürülebilir uygulamaları başarıyla başlattı.

Değişim, işletmelerin ve destinasyonların büyümesini ve imajını etkileyen kademeli değişikliklerin kapsamlı bir şekilde araştırılmasını ve sürekli kayıt tutulmasını gerektirdiğinden, hemen gerçekleşmez.

Yiyecek servisi işletme sahipleri ve onlarla birlikte çalışan destinasyonlar, farkındalığı eğitmek ve yaymak konusunda daha da fazla sorumluluğa sahiptir. Atabileceğiniz adımlar, menüye plastik kullanımını azaltma ihtiyacı hakkında bilgi eklemek ("menü mesajları" olarak adlandırılır) ve uygun olanlara teşvikler sunmaktır.

at World Food Travel Association, sürdürülebilir mutfak destinasyonlarının büyümesini desteklemeye çalışıyoruz. Bu amaçla, önümüzdeki günlerde ilginç bir vaka çalışması sunuyoruz. FoodTrex Küresel Zirvesi 15-16 Nisan'da. İtalya'nın Pejo kayak bölgesinin% 100 plastiksiz kalmasına yardımcı olan iki uzman konuşmacıyı davet ettik.

Fabio Sacco, Val do Sole Turizm Kurulu'nda Destinasyon Müdürüdür. Seyahat ve turizmde çok çeşitli zorlukları çözdü. Turizm kurullarının turistlerin ihtiyaçlarına odaklanması gerektiğine inanıyor. Ona yerel kalkınma, kültür turizmi ve sürdürülebilirlik projeleri için danışmanlık yapan serbest turizm geliştiricisi Elena Viani de katıldı. İşletmenizi veya destinasyonunuzu sürdürülebilir bir geleceğe bir adım daha yaklaştırmak için bize katılın.

Bu oturum hakkında daha fazla bilgi edinmek ve FoodTrex Küresel Zirvesi'ne kaydolmak için burayı tıklayın.

Nivethitha Bharathi tarafından yazılmıştır. Tarafından düzenlendi Erik Wolf.

Facebook'ta paylaş
Twitter'da paylaş
Linkedin paylaş
Pinterest'te paylaş