şarap

Yemek Dostu Şaraplar

Bazı şaraplar diğerlerinden daha fazla "yemek dostudur". Onlara hak ettikleri yeri vermenin zamanı geldi.

Şarap severlerin sayısı son yıllarda hızla arttı. Bol miktarda şarap fanatiği vardır, ancak onlardan biri olmasanız veya sadece arada bir şarap içseniz bile, muhtemelen gerçekten sevdiğiniz bir veya iki üzüm çeşidine sahip olursunuz. Muhtemelen aynı çeşitler hakkında bir veya iki şey biliyorsunuzdur, hatta belki bazı tarihi gerçekler.

Her biri farklı özelliklere ve özel tatlara sahip çok çeşitli şaraplar mevcuttur. Şarap dünya çapında yaygın olarak kabul görmekte ve milyonlarca şişe şarap tadımı için açılarak, bazen ilk kez bir kadeh şarabın tadını çıkarmak isteyenlerle kendi zevklerini paylaşmak için açılmaktadır.

Şarap, dünya çapındaki tüketici tiyatrosunun göz alıcı bir kahramanı olabilir, ancak bu göz alıcı gösterideki anahtar rollerinden birini unutmuş muyuz? Demek istediğim, binlerce yıldır, yemeğimizin tadını çıkarırken şarap içiyoruz. Şarabın büyük bir rolü, yemeğimizin eşlik etmesiydi ve olmaya devam edecek. Yine de günümüz şaraplarının birçoğu yemeğe eşlik etmeyi amaçlamaz, daha ziyade tadımcıya bağımsız bir deneyim ve tatmin sağlamak için tasarlanmıştır.

Bu gerçek, dediğimiz gibi, şarap son derece popüler olduğundan ve bu nedenle tüketicilerin sevdiği ürünler arasında önemli bir yer aldığından mantıklı geliyor. Bu nedenle, şarabın rolünün genellikle yiyeceklerin rolünün bir adım önünde olduğu söylenebilir, bu da birçok şarapla ilgili deneyimin neden her zaman yiyecek içermediğini açıklar.

Şaraplar antik çağlardan beri yemeklere eşlik etmiştir. Son yıllarda, giderek daha fazla insan şarabın bu büyük rolünü yeniden keşfediyor ve hangi şarapların günlük yemeklerine, resmi bir akşam yemeğine, aile toplantısına veya özel bir etkinliğe eşlik etmeye uygun olduğunu araştırıyor.

Şarap üreticilerinin kendileri de bu rönesansı şaraba olan ilgide görüyorlar. Dünyanın dört bir yanındaki şarap üreticileri, yemeklere özel bir not ekleyebilecek şaraplar yapıyorlar ve hatta bazıları günlük diyetimizi yeniden düşünmemize neden oluyor. Fazla içmekten bahsetmiyoruz, ancak uzmanlara göre her gün az miktarda şarap içmek sağlığımıza fayda sağlayabilir.

Şarap, yiyecekle ilgili olarak akıllıca seçildiğinde, yiyeceklerin lezzetlerini vurgulayabilir ve duyusal lezzetlerimizi en üst düzeye çıkarabilir. Bu şekilde düşün. Lezzet piyanosunda şarap ve yemek farklı anahtardır. Ve piyanist bilgisiyle anahtarları çaldığında, tüm gastronomi deneyimi uyumlu bir melodiye dönüşür.

Peki tüm şaraplar yemek dostu mudur? Uzmanlar, bazı şarapların bazı yiyeceklere çok dost olduğunu, bazılarının ise çok fazla olmadığını söylüyor. Şarap ve yiyecek eşleştirmesinin arkasındaki ana fikir, hem yiyecek hem de şaraptaki doku ve tat gibi belirli öğelerin aslında birbirleriyle etkileşime girmesidir. Bu nedenle, bu unsurların doğru kombinasyonunu bulduğumuzda, genel tat deneyimimiz ve çok daha keyifli olacaktır.

Şarabın asitliği, bir şarabın yiyecek dostu olarak sınıflandırılıp sınıflandırılmayacağı konusunda önemli bir rol oynamaktadır. Ayrıca, bir şarabın kendine özgü alkol içeriği de bunda büyük bir rol oynuyor gibi görünüyor. Şarabın tadı, dokusu ve aroması bir etkiye sahiptir. Elbette, bir şarabın yiyecek dostu olup olmadığı gerçekten tüketicinin kendisine bağlıdır. Hangi şarabın belirli yiyeceklere uygun olduğu hakkında milyonlarca sayfa yazılmış olsa da, sevdiğimiz şeyleri seviyoruz. Yemeklerimize belirli bir şarap türü, örneğin sadece beyaz veya sadece kırmızı şarap veya chardonnay veya cabernet gibi belirli bir çeşitle eşlik etmeyi seçeceğiz.

Size hangi şarabın hangi yiyeceklerle eşleştirilmesi gerektiğini söylemeye çalışmıyorum, ancak şarap yemek için sürekli bir arkadaş olarak düşünülebilir. Pek çok insan şarabı bir aperatif olarak veya ana içeceği olarak içmeye alışkındır, ancak bu, şarabın, doğru seçilirse, yemeğimizden keyif almamızdaki en önemli faktörlerden biri olabileceğini unutmamamız gerektiği anlamına gelmez.

Elbette bu, şarabın bağımsız bir ürün olarak değerini azaltmaz. Aksine, yemeğimize eşlik etmesine izin vererek, onu günlük diyetimizde bir yer haline getiriyoruz ve aslında, onu kişisel diyetlerimize eklediğimiz şeyde önemli bir faktör olarak kabul ediyoruz.

Son yıllarda şarap üreticileri, şarabın günlük beslenmede hak ettiği yeri bulması gerektiğini giderek daha fazla fark ettiler. Bu nedenle daha gıda dostu şaraplar üretmek için odak noktalarına döndüler. Bugün sadece şarap etiketlerine bakın. Giderek daha fazla kişi "yemek dostu" iddiasında bulunuyor. Ve böylece şarap imalathaneleri müşteri tabanını ve tabii ki karı artırıyor. Şarap - ve üretiminden tanıtıma kadar her şey - uzun süredir dünyanın birçok ülkesinde en karlı endüstrilerden biri olmuştur. Ve trend sadece artıyor!

Şimdi şarabın kendi diyetinizdeki rolünü yeniden düşünme zamanı! Düşündüğünüzden çok daha büyük olabilir!

Yazar: Maria Athanasopoulou, Respond on Demand Ltd'nin kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanıdır. World Food Travel Association (WFTA). WFTA'nın Yunanistan Sertifikalı Büyükelçisi olarak hizmet vermektedir ve aynı zamanda Mutfak Seyahatinde Sanat Ustasıdır.

Facebook'ta paylaş
Twitter'da paylaş
Linkedin paylaş
Pinterest'te paylaş