Küresel zirve

15-16 Nisan 2021 | % 100 Çevrimiçi

Tema: "Yiyecek ve İçecek Turizminde Sürdürülebilirlik"

Günler
Saatler
dakika

Yiyecek ve İçecek Turizminde Sürdürülebilirlik

BU YILIN TEMASI GIDA İÇECEK TURİZMİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK!
İki gün boyunca, toplam 16 konuşmacı 12 oturum verecek ve genişletilmiş gıda ve diğer önemli paydaşlara, destinasyonlara, kuruluşlara, iş stratejistlerine, yöneticilere, girişimcilere ve diğer önemli paydaşlara çevresel, sosyoekonomik ve ekonomik sürdürülebilirlik gibi en acil konuları ele alacak. içecek turizmi endüstrisi. FoodTreX Global% 100 çevrimiçidir.

UZMAN KONUŞMACILAR

Sektörümüzün en etkili liderlerinden bazılarından uzman tavsiyeleri alın

CANLI Soru-Cevap

Her seanstan sonra canlı soru-cevap sırasında konuşmacılarımıza sorularınızı sorun

İLHAM ALMAK

Tüm seanslar sizi motive etmek ve ilham almak için tasarlanmıştır

İkinci gün tıklamakta sorun mu yaşıyorsunuz?
İnternet tarayıcılarını değiştirmeyi deneyin.

program

Tüm saatler Londra Birleşik Krallık saat dilimindedir (GMT + 1).

Gündemin her iki gününü de görmekte sorun mu yaşıyorsunuz? Tam ajandanın PDF dosyasını indirin .

  • Perşembe, Nisan 15
  • Cuma Nisan 16

Konuşmacı: Erik Wolf (ABD / İngiltere)

World Food Travel Association İcra Direktörü ve Mutfak Turizmi Endüstrisi Kurucusu Erik Wolf bu yılki FoodTreX Küresel Zirvesi'nin tonunu belirlemek için açılış konuşmaları yapacak.

Konuşmacı: Johanna Mendelson Forman (ABD)

“Gastrodiplomasi” terimini duyduğunuzda aklınıza süslü devlet yemekleri mi geliyor? Eh, bu bunun bir parçası olabilir, ancak yiyecek ve içecek turizmi alanında, buna daha çok gezginlerin ve yerlilerin yemek yoluyla birbirlerini tanımalarının bir yolu olarak bakıyoruz. Gastrodiplomasi konusunda dünyanın önde gelen uzmanlarından biri, terimlerin ne anlama geldiğini ve ağırlama profesyonellerinin ürün geliştirme ve pazarlama planlamasında ince ayar yapmak için neleri bilmesi gerektiğini açıklayacak.

Konuşmacı: Gabriel Laeis (Almanya)

Birçoğumuz yiyecek ve içecek için seyahat etmeyi seviyoruz, diğer gezginler ise bunu pek umursamıyor. Yine de, yerel yemeklerin ziyaretçi deneyimine dahil olduğu veya dahil edilmediği durumlarda dikkate alınması gereken ekonomik ve sosyokültürel bir maliyet vardır. Ve daha yakından baktığınızda, ziyaretçi deneyimi, aslında ziyaretçilerin yerel mutfak kültürünü yeterli ve gerçek bir şekilde deneyimlemesine izin vermeyen, kendi kendini sürekli kılan bir sistemdir. Daha sonra yerel yiyecek ve içecek, ziyaretçi deneyiminin genellikle istenmeyen veya göz ardı edilen bir yönünde bölümlere ayrılır. Bazıları için yerel yiyecek ve içecek deneyimi neo-kolonyalist olarak bile görülebilir. Gabriel, yukarıdaki zorlukları tartışacak ve turizm işletmelerinin ve destinasyon pazarlamacılarının daha iyi ürünler yaratmak ve bunun gibi durumların üstesinden gelmek için neler yapabilecekleri konusunda çözümler sunacak.

Konuşmacı: Tanja Arih Korosec (Slovenya)

Tüketiciler ve gezginler tarafından sürdürülebilirlik konularına artan ilgi, aynı zamanda arılar, bakımları ve tabii ki balları hakkında bilgi edinmek için seyahat etmeye veya seyahat etmeye yönelik ilgiyi de önemli ölçüde artırdı. Arılar olmadan insanların hayatta kalamayacağını biliyor muydunuz? Tanja, bu ilginç yeni nişte hedefinin uyguladığı adımlardan bahsedecek. Arıcılık ve bal turizmi deneyimindeki en iyi uygulamaları, ziyaretçi deneyimi için arıcıların mükemmellik sertifikaları ve arı ve bal seven ziyaretçilerin keyif aldıkları ürün türleri ve deneyimleri de dahil olmak üzere tartışacak. Yiyecek ve çiftlik seven ziyaretçilere sunulan deneyimlerin entegre bir parçası olarak arı kovanlarına yapılan ziyaretlerin nasıl güvenli bir şekilde entegre edileceğini ele alarak bitirecek.

Konuşmacılar: Yvonne Maffei (ABD) ve Soumaya Hamdi (İngiltere)

Pek çok gayrimüslim, sadece Ortadoğu yemekleriyle eşanlamlı olmayan Helal gıdayı anlamıyor. Helal gıda, paket servis paketinin çok ötesine geçer. Ve aslında, Güneydoğu Asya'daki sokak yemeklerinin çoğu zaten Helal. Peki helal nedir? Mutfak açısından (dini değil), Koşer mutfağından ne kadar farklı? Hizmet sağlayıcılar, iyi yemek ve içkiyi seven Müslüman turistlerin ihtiyaçlarını nasıl karşılayabilir? Müslüman yemek severlerin ilgisini çekmek için yerel tariflerin değiştirilmesi gerekiyor mu? Yvonne ve Soumaya, bu devasa giden seyahat pazarını yakalamak için bu konuları tartışacak ve sorularınızı yanıtlayacak.

Konuşmacı: Jeff Fromm (ABD)

Bilgili tüketicilerin hemen her şeye anında erişebildiği günümüzün gürültülü pazarında, kaliteli ürünler ve hizmetler artık şirketinizi veya kuruluşunuzu (yani markanızı) rekabetten ayırmak için yeterli değildir. Bu konuşmada Jeff, inovasyon merceğinden amaç ve sürdürülebilirliğin rollerine nasıl bakacağınızı ve yeni büyümeyi teşvik etmek için mutfak turizmi işinize veya yemek adresinize nasıl yeni modeller uygulayacağınızı öğretecek.

  • Markanın amacının günümüz pazarında neden önemli olduğunu anlayın
  • Müşteri sadakatini artırın, geliri artırın ve markanızı farklılaştırın
  • Markanızın Gen Z'ye güvenmesinin önündeki engeller
  • Modern tüketicilerin satın alma kararlarını anında etkilemek için araştırmaya dayalı yenilikçi stratejilerle ayrılın
  • Markaların sürdürülebilirliği iş modellerine entegre ettiği yeni bir çağın ilk noktasında olduğumuzu keşfedin.
  • Seyahat ve mutfak keşfinin nasıl birleştiğini görün

 

Konuşmacılar: Tracy Berno (Yeni Zelanda) ve Gabriel Levionnois (Yeni Kaledonya)
Yemek severler yerel yemekleri deneyimlemek için seyahat eder. Ve yeni malzemeler keşfedersek, o zaman arkadaşlarımız ve ailemiz arasında övünme hakkı talep edebiliriz. Ancak içerikler çok popüler hale geldiğinde ekonomik ve sosyokültürel etkiler nelerdir? Alandaki iki uzman bu konu hakkında konuşacak ve düşüncelerini açıklamak için Güney Pasifik'ten örnek olay incelemelerini kullanacak.

Konuşmacı: Julián Bermúdez (İspanya)

Dünya ulaşım ve teknoloji sayesinde gittikçe küçülürken, gıda sistemlerimiz de çeşitli dış kaynaklardan giderek daha fazla tehdit altına giriyor. Bu derinlemesine tartışmada Julian, yerel yemek hizmeti ve konaklama sistemlerimizi etkileyen sosyokültürel ve ekonomik değişikliklere odaklanacak ve uygulayıcılara bu değişiklikleri nasıl yönetecekleri konusunda çözümler sunacak ve turizmde daha iyi sürdürülebilirlik sağlamak ve kaliteyi artırmak için adımlar atacak. yerel topluluklarda yaşamın. Her türden işletmenin gelecek planlamasında kullanabileceği bir kontrol listesi ile bitirecek.

Moderatör: Chantal Cooke (İngiltere)
Misafirler: Shivya Nath (Hindistan) ve Zac Lovas (ABD)

Her türden özel diyetleri (vejeteryan, vegan, glütensiz, kabuklu yemişsiz vb.) İzleyenlerin sayısı hızla artıyor. Hedef pazarlamacılar için bu ne anlama geliyor? Panelin moderatörlüğünü İngiltere'den bir radyo kişiliği olan Chantal Cooke yönetiyor. Panelistler arasında en çok satan yazar ve sürdürülebilirlik savunucusu olan Shivya Nath ve aynı zamanda veganlığın ve vegan seyahatin önemli bir savunucusu olarak sektörde son derece saygı gören Zac Lovas yer alıyor.

Konuşmacı: Fabio Parasecoli (ABD / İtalya)

Cape Town, Mumbai, Kopenhag, Rio de Janeiro ve Tel Aviv'in popüler yemek mekanlarının ortak noktası nedir? Tüm farklılıklarına rağmen, her büyük şehirdeki tüketiciler benzer bir atmosfere çekiliyor: Endüstri sonrası iç mekanlarda Edison ampullerle aydınlatılan kaba ahşap masalar. Eski püskü ve doğaçlama görünebilir, ancak hepsi dikkatlice tasarlanmıştır. Analogla romantik olabilir, ancak Instagram'da yayınlanmak üzere yapılmıştır. Bu, Profesör Gıda Araştırmaları Profesörü Fabio Parasecoli ve Polonya Bilimler Akademisi araştırmacısı Mateusz Halawa tarafından düzenlenen yeni bir kitapta keşfedilen yeni bir ulusötesi estetik olan "Küresel Brooklyn" dir. Bu oturumda, Fabio bu sosyokültürel fenomeni keşfetmek için ilhamı tartışacak ve kitabından birkaç sonuç sunacak. Yerel kültürün korunması ve gelişen tüketici talepleri arasındaki zorluğu daha iyi anlamak isteyen herkesin katılması gerekir.

Konuşmacılar: Elena Viani (İtalya) ve Fabio Sacco (İtalya)

Destinasyon pazarlama organizasyonları, alanları için en iyisini ister. Çoğu zaman akıllarında sürdürülebilirlik vardır. Bununla birlikte, bölgedeki işletmeleri% 100 plastikten arındırmaya teşvik etmek, söylemek yapmaktan daha kolay. Bu oturumda konuşmacılarımız, Pejo'nun İtalyan kayak bölgesi ve destinasyonun yemek servisi satış noktalarına (ve otellere, tur operatörlerine ve daha fazlasına)% 100 plastiksiz gitmeleri için nasıl yardımcı olduklarını konuşacaklar.

Konuşmacı: Erik Wolf (ABD / İngiltere)

World Food Travel Association İcra Direktörü ve Mutfak Turizmi Endüstrisi Kurucusu Erik Wolf bu yılki FoodTreX Küresel Zirvesi'nden bazı önemli öğrenmeleri tamamlamak için kapanış konuşmaları sunacak.

hoparlörler

KAYIT

Lite Kaydı

79€

VERGİ / KDV / GST YOK

Tam Kayıt

99€

VERGİ / KDV / GST YOK

Sıkça Sorulan Sorular

Aşağıda sorunuzu görmüyorsanız, sağ alt köşedeki açılır pencereden diğer Etkinlik SSS'lerine göz atın.

Destinasyon Pazarlamacıları, Turizm Kurulları, Hükümetler, Tur Operatörleri, Turist Rehberleri, Medya, Gazeteciler, Konaklama, Konaklama, Şefler, Restoran Sahipleri, Akademisyenler, Araştırmacılar ve yemek turizmiyle ilgilenen herkes!

Fiyatlar etkinliğe göre değişir, bu nedenle kayıt fiyatı için kayıt alanını kontrol edin. Fiyat herkes için aynıdır - işletme sahipleri, akademisyenler, gazeteciler, devlet memurları, turizm büroları vb. Zirveyi ABD'deki ofislerimizden ürettiğimiz için KDV veya başka bir vergi ödenmez.

Bir şey değil. Tüm ücretli kayıtlar, tüm oturumların video kayıtlarına bağlantılar içerir. Bu nedenle, Zirve bulunduğunuz gece gerçekleşirse veya o gün başka bir şey yaşıyorsanız, yine de tüm harika içeriği kendi zamanınızda alabilirsiniz. Canlıya katılmayarak kaçırdığınız tek şey, sunum yapanlardan soru ve cevap sorma fırsatıdır.