¿Qué es el Gusto?

¿Qué es el Gusto?

Sabemos por las Investaciones realizadas por la World Food Travel Association que los turistas gastronómicos son aventureros ve curiosos. Ellos buscan activamente nuevas formas de deleitarse con cocina genuina y de aprender sobre el terroir de productiontos en específico. Memorias de gran intensidad pueden originarse del contacto con los sabores de un lugar. La World Food Travel Association el turismo gastronómico como'yu "el acto de viajar por el gusto de un lugar para obtener la esencia del lugar" olarak tanımlar. Reunimos nuestros pensamientos ve algunos hechos interesantes sobre el gusto ve los hicimos parte de una serie que llamamos “El Gusto de un lugar” (Bir Yerin Tadı). Este primer capítulo explora la superficie del concepto del gusto, y el de los sabores de un lugar.

¿Te preguntado alguna vez por qué la a veces la comida tiene un sabor tan artan bueno var mı? O ¿por qué ciertas como la sal y el dulce, por ejemplo, el jamón serrano y el melón o quizá el queso azul y las galletas de jengibre (confía en mí en esa), van tan bien juntos como el yin y el yang, Batman y Robin, o Tom y Jerry? Daha fazla bilgi için, bu türden bir şey yok. Benim için sorun değil, aynı zamanda başka bir yerde de yaşıyor. Al crecer en Suecia, solía preguntarme, si la gente no come #falukorv o alce fuera de Suecia, ¿qué comen en el extranjero? De seguro todos se esforzarán por sacarle el mejor provecho a lo que la naturaleza ofrece en su entorno, la vida es muy corta como comer comida mala o insípida. Esto me hizo pensar en el gusto, en cómo nos conecta y en lo importantativo que resulta esta mezcla de sabores cuando estamos de viaje.

Histórica y biológicamente, el propósito del gusto ha sido simplemente relacionado a su función, la cual más específicamente refiere a la evaluación de los recursos alimenticios disponibles ve entorno natural. Nuestros antecesores, los primeros humanos, necesitaban ser capaces de identificar qué alimentos eran venenosos o incluso potencialmente mortales. De igual forma, nuestro sentido del gusto nos ayudaba a identificar los elementos más nutritivos ve evitar los de menor potencial alimenticio, evitando así el desperdicio de la preciada energía. Se puede decir que el sentido del gusto se desarrolló para evitar que tomáramos malas kararları al comer. A lo largo de la evolución, algunos animalses han perdido muchos de sus receptores gustativos, simplemente porque or no les resultan de utilidad. Por el contrario, los humanos han conervado sus receptores del gusto, sin duda porque para nosotros la necesidad del gusto se mantiene vigente.

Científicamente, el gusto es una modalidad sensorial, es decir, un sentido que se expresa en la forma cómo percibimos la experencia de un líquido o una sustancia ve nuestra boca. Muchos de nosotros sabemos que los gustos básicos que podemos percibir son sal, dulce, amargo, agrio y umami. Investigaciones recientes sugieren al gusto de la grasa como un sexto tipo que podría ser including este groupo. El sabor, por otro lado, es una combación de gusto concepciones audivas (burbujas, crujidos), sensaciones táctiles como la textura ve temperatura (masticable, crujiente, seco, tierno), y lo más önemlie, lo que olemos. Las moléculas son detadas por receptores en la boca y la nariz, y la información es lego yorumla ilgili yorumda saber lo que estamos comiendo o bebiendo. Uno puede anlatır un alimento como "salado" o "dulce", pero cuando decimos que sabe a miel, o que el vino nos recuerda a moras, estamos evaluando todo el sabor con el olor de nuestras cavidades nasales dentro de la boca, así como los recuerdos de nuestras experencias alimentarias anteriores. Los cinco sentidos que tenemos como humanos se tahmini aktivasyonu. Hay señales que se envían entre las neuronas del cerebro y desencadenan una respuesta nerviosa en las partes del cerebro que son responsables de nuestras emociones. Eşit olmayan bir şekilde karıştırılabilir, daha iyi bir şekilde birleştirilebilir, daha iyi bir şekilde, daha iyi bir şekilde, herhangi bir zamanda, daha önce bir sabrosa.

Culturalmente, el gusto está relacionado a patrones y preferencias de alimentación, lo que elegimos comer, y estas predilecciones están influenciadas por innumerables características que dependen del lugar geográfico, las tradiciones, las elecciones personales ya veces la religión. Bir medida en que las personas van creciendo rodeados de un ambiente, se desarrolla una cierta conciencia de calidad, y comenzamos a analizar las sensaciones. Estamos vicdanlar de lo que estamos probando, y usamos palabras para anlatımı. Hiçbir araştırma ve inceleme yok, bu konuda araştırma ve inceleme yapmıyorum, daha ayrıntılı bir şekilde tespit ediyor, pero las propias algılamaları, gerçek zamanlı sesgadas ve nuestras propias deneyimleri, eğitim ve crianza. Nuestros cinco sentidos son poderosos, pasado ve hatta evrakları kaydeder. ¿Recuerdas tu primer, daha çok tanıdık olmayan özel bir sorun mu? O cuando geliyor las albóndigas de tu abuela por quincuagésima vez, ¿no te lleva de vuelta a las cenas de tu infancia? Pero, ne kültürlü plazma en el gusto?

¿Y cómo puede el gusto crear la esencia de un lugar?

Küçük kültürler plazma en el gusto de un lugar ve özel cuando se identifican no sólo los productiontos específicos de la región y los platos típicos, sino también las técnicas que se utilizan al cocinar o preparar la comida en ese lugar en özel. Hervir, asar, cocinar al vapor, ahumar, cocinar bajo tierra, freír, curar son algunos de los métodos de cocina que muchos de nosotros conocemos y amamos. Muchas veces, una técnica se ha desarrollado por necesidad, por ejemplo, para poder conservar ciertos alimentos durante temporadas del año que presentan un clima menos apto para kıtivo. La historia ha jugado un papel gigante en la definición de la identidad culinaria de los territorios. Gerarlar, colonizaciones, cambios de fronteras, desplazamientos, viajes y globalización son varios de los elementos que han influido ve las identidades culinarias. Ne vayamos a olvidar la forma en que comemos, ya sea con los dedos, el cuchillo y el tenedor o con los palillos, el hecho de hacerlo temprano o tarde, o de comer todo lo servido o dejar algo en el plato. Lo que comemos, y cómo lo comemos, es una expresión de nuestra identidad culture. Esto es lo que somos. Esto es lo que comemos. Este es nuestro mundo. Esto es lo que asociamos con el gusto de un lugar hoy en día.

En términos de actividad kültürel ya da veces social, no siempre apreciamos los valores y la historia que se nos ha transferido a través de la comida. Los sabores pueden ser principalmente un placer için los sentidos, pero también puede tatmin edici tu mente y corazón si te sumerges un poco más profundamente.

Los destinos y sus oficinas de promoción trabajando en el turismo gastronómico encuentran gran yararlanıcı ve contar con una el desarrollo del turismo gastronómico. temas COVID için uygun olmayan bir cómo hazırlaması için yerel e birleşik bir kurum ve kuruluşlar.

Yazar: Rosanna Olsson | Traductora: Lilí Torres

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