Sürdürülebilir Turizmin Yeniden Gelişimi Yerel Yiyecek ve İçeceklerle Başlıyor

Sürdürülebilir Turizmin Yeniden Gelişimi Yerel Yiyecek ve İçeceklerle Başlıyor

Dünyanın dört bir yanındaki işletmeler, destinasyonlar ve kuruluşlar, işleri geri getirmek ve insanların yeniden harcama yapmasını sağlamak için bir sonraki adımlarını bulmaya çalışıyor. Ve aslında, geleceği planlamak, gerektiğinde yenilik yapmak ve seyahat ve turizmin yeniden başlamasına hazırlanmak için şu anda kendi topluluğumuza koçluk yapıyoruz. Şimdi arkanıza yaslanıp bekleme zamanı değil.

Dünyanın dört bir yanındaki akıllı destinasyonlar, gezginlerin% 100'ünün yemek ve içmesi gibi basit bir nedenden dolayı yiyecek ve içeceklerin destinasyon pazarlamasının temelini oluşturduğunu zaten biliyor. Ziyaretçiler evlerine zincir hamburger ve zincir kahve hatıralarıyla dönebilir veya seyahat ederken keşfettikleri yiyecek ve içecek deneyimlerinin fotoğraflarını, videolarını ve hikayelerini paylaşmaya hevesli hayranlar olarak eve dönebilirler.

Turizm kurullarına, pandemi sona erdikten sonra ziyaretçileri geri dönmeye nasıl teşvik edeceklerini şimdi planlarken, mutfak turizmine verdikleri ilgiyi dikkate almaları tavsiye edilir. Çözüm, tüketici pazarlama kampanyalarında büyüleyici yiyecek ve içecek resimlerini öne ve merkeze koymak kadar basit değil. Şu andan itibaren, seyahat yeniden başladığında ve dünyadaki her yerin açık hava rekreasyonunu, eğlencesini, alışverişini, buluşma mekanlarını ve ilgi çekici yerlerini pazarladığı birkaç aya hızlı bir şekilde ilerleyin. Aynı anda konuşan bu kadar çok hedef sesle, mesajlaşma benzerlik denizinde kaybolma riskini taşır.

Konuları daha da karmaşıklaştırmak için, 2020 Yemek Seyahat Monitörü ziyaretçilerin artık tüketicileri harekete geçiren sözcükler olarak "yerel" ve "özgün" kelimelerine yanıt vermemesidir. Yolcular artık bir destinasyondaki tüm yiyecek ve içeceklerin yerel ve otantik olmasını bekliyor. Başka bir deyişle, bu kelimeler artık USP'niz değil.

Destinasyonlar, bu benzerlik denizinde mesajlarının duyulması için neye odaklanabilir? Sormanız gereken şey, “yerel” ve “otantik” sözcüklerini kullanmadan yerel ve özgünlüğü nasıl tanıtabilirsiniz? Cevap, yiyecek veya içecek ürünlerini kendileri adlandırmak ve onları yapan insanları öne çıkarmaktır.

23 Nisan'da bir Facebook sonrası hakkında Focaccia di San Giorgioİtalya'nın Liguria bölgesine özgü bir yemek. Çanak, 23 Nisan'daki Cenova ve San Giorgio Bayrak Günü anısına yaratıldı. Daha fazla okuduktan sonra, Cenova'nın kendisini dünyanın focaccia başkenti olarak gördüğünü öğrendim, dünyanın en iyi pestolarının bazılarından bahsetmeye gerek yok. alan da. Şimdi, o bölgeye seyahat etmek için 3 harika nedenim var. Yemek severler dünyanın herhangi bir yerinde focaccia ve pesto alabilirler, ancak Cenova'da sevdikleriyle aynı tada sahip olacaklar mı? Muhtemelen hayır - asla yapmazlar - çünkü yerin tadı - terör - Cenova'nın yerelliğiyle ilgili her şey - Cenova dışında kopyalanamaz. Başka bir deyişle, insanların gerçek şeyi elde etmek için oraya seyahat etmesi gerekiyor. Bu fenomeni muhtemelen son seyahatinizden eve bir şişe şey getirerek deneyimlediniz. Evde asla aynı tadı vermez, değil mi?

Liguria durumunda, bölge başka yerde kopyalanması zor olan tamamen benzersiz bir ürüne sahiptir. Potansiyel ziyaretçiler, "gerçek şeyi" bulmak için Liguria'ya gitmeleri gerektiğini anlıyor.

Pazarlama kampanyasının bir sonraki adımı, bu focaccia'yı yapan fırıncılardan birini öne çıkarmak olacaktır. Ona Marco diyelim. Potansiyel ziyaretçiler Marco'yu görmek ve onun hikayesine bir göz atmak isterler; bu, insanları gezileri için rezervasyon yaptırmaya ikna edecek kadar anımsatıcı olmalıdır. Nasıl fokaccia yaptığını görmek istiyorlar. Kendisi ve ailesi hakkında bilgi edinmek istiyorlar. Ve en önemlisi, fırınındaki gerçek şeyi tatmak istiyorlar.

Marco'yla tanışmak ve ünlü Focaccia di San Giorgio'ya bir göz atmak, destinasyonların şu anda üzerinde çalışması gereken çok katmanlı stratejik yaklaşımın yalnızca bir ayağıdır.

Dünyanın dört bir yanındaki pek çok yer, ziyaretçileri geri çekmek için benzersiz ve unutulmaz yiyecek ve içecek ürünlerini ve deneyimlerini kullanmalıdır. Tam olarak bunu yapmak için bölgenizin benzersiz yiyecek ve içecek ürünlerinden ve deneyimlerinden nasıl yararlanabilirsiniz?

Dünya Yemek Seyahati Derneği'nin, varış noktanızın turizmde yiyecek ve içeceğin gücünü gelecekteki başarıya doğru kullanmasına nasıl yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için lütfen bana bir eposta gönder.

Erik Wolf tarafından yazılmıştır. Erik, yiyecek seyahati ticareti endüstrisinin kurucusu ve yiyecek ve içecek turizmi konusunda dünyanın önde gelen otoritesi olan World Food Travel Association'ın İcra Direktörüdür. O yayıncısı Çatal Seyahat Edecek, Culinary Tourism: The Hidden Harvest kitabının yazarı ve aynı zamanda gastronomi turizmi konusunda dünya çapında çok aranan bir konuşmacıdır. The New York Times, Newsweek ve Forbes'ta ve CNN, Sky TV, BBC, Avustralya Yayın Kurumu, PeterGreenberg.com ve diğer önde gelen medya kuruluşlarında yer aldı.

Facebook'ta paylaş
Twitter'da paylaş
Linkedin paylaş
Pinterest'te paylaş