Gıda Turizmi Nedir?

"Yemek turizmi, bir yer duygusu elde etmek için bir yerin tadı için seyahat etme eylemidir." ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION

Gıda Turizmi Neden Önemlidir?

daha yerel gurur

Yerel mutfak kültürleri hakkında toplum bilincini artırın ve onlarla gurur duyun.

daha kaliteli turistler

Daha sürdürülebilir, saygılı ve eğitimli ziyaretçileri çekin.

daha ekonomik etki

Çoğu destinasyonda ortalama% 25 daha fazla ekonomik etkinin keyfini çıkarın.

Popüler Mutfak Turizmi Deneyimleri

Biliyor muydunuz World Food Travel Association (WFTA), sertifikalı aşçılık seyahati uzmanı olmak isteyen tur operatörleri ve turist rehberleri için sertifika programlarını genişletti. Bu alanlardaki sertifika, yemek aşığı gezginlere yaklaşan tatil planları için en iyi seçimi yaptıkları konusunda güvence vererek mutfak tur operatörlerine ve turist rehberlerine rekabet avantajı sağlar.

"Yemek Turizmi" içecekleri içerir!

Şarap, bira, viski, kahve, çay? Veya başka bir şey? Tercihiniz nedir?

Bölgeniz hangi içecek (ler) ile tanınırsa bilinsin, içecekler “yiyecek ve içecek turizminin” önemli bir bileşenidir. Herkes alkol içmez ve aslında içeceklerin alkol olması gerekmez - alkolsüz içecekler, maden suları, taze meyve suları, çay ve kahve, yiyecek ve içecek seven gezginler için motivasyon kaynağıdır ve endüstrimizin bir parçası olarak kabul edilir! "Yiyecek ve içecek turizmi" genellikle söylenemeyecek kadar uzun ve "mutfak turizmi" her zaman doğru anlamı vermezken, biz "yemek turizmini" her şeyi kapsayan bir terim olarak kullanıyoruz.

şarap tadımı
1 %
bir varış noktası için ek ekonomik fayda
1 %
eğlence amaçlı seyahat edenlerin oranı yemek yolcuları
1 %
Y kuşağının içinde sosyal açıdan sorumlu restoranlar arıyor

Foodtrex yemek gezisi zirveleri

FoodTreX, yemek seyahatinde mükemmelliği ifade eder. Tarafından 2017 yılından bu yana düzenlenen yemek seyahati ticareti etkinlikleri serisinin çatı markasıdır. World Food Travel Association. FoodTreX etkinlikleri, yiyecek ve içecek turizminde yeniliği ve mükemmelliği teşvik eden fikirleri ve vaka çalışmalarını sergiliyor. 

Gıda Turizmi Sektörü Paydaşlarının Tanımlanması

Gıda turizmi sanayi kümelenmesinde birbiriyle ilişkili 20 sektör bulunmaktadır. Buna yiyecek ve içecek işletmeleri, seyahat ve konaklama işletmeleri ve hükümetler, medya ve akademi gibi bazı diğer ilgili işletmeler ve kuruluşlar dahildir. World Food Travel Association "gıda turizmi endüstrisi kümesi" oluşturmak için bu sektörleri birleştirmek için hareket eder.

Neden-Gıda-Turizm-3

Yemek gezginleri, yerel mutfak kültürleri ve gelenekleri hakkında bilgi edinmek ister. Hikaye anlatımını ve tarihi severler. Otantik yiyecek ve içecek ürünleri ve deneyimleri bulmak için yakın ve uzaklara seyahat ediyorlar. Gıda Turizmi Araştırmasını ziyaret edin.

Neden-Gıda-Turizm-2

PsychoCulinary Profilleme

Oyunu 2010 yılında 11,235'den fazla ülkeden 100 yemek sever tüketici araştırdığımızda değiştirdik. Analizimiz, 13 büyük gıda aşığı kişisini belirledi ve aynı mesajı tüm yemek severlere pazarlamanın etkili bir strateji olmadığını öğrendik. Çığır açan PsychoCulinary Profilleme özelliğimiz düzenli olarak güncellenir ve deneyiminizi veya varış noktanızı en çok sevecek yiyecekleri seven gezginleri (gurme, vejeteryan, yerelci vb.) Tam olarak hedeflemenize olanak tanır.

Özel PsychoCulinary Profiling araştırma metodolojimizi kullanarak bölgenizdeki yemek gezginlerini keşfedin.

Gıda Turizmi Değer Zinciri

Yiyecek ve İçecek Turizmi değer zinciri, burada gösterilen serbest akışlı bir süreç olarak temsil edilebilir. Tarım, yiyecek ve içecek üreticileri, yiyecek hizmetleri ve benzersiz deneyimler, bugün gıda turizmi olarak bildiğimiz şeyi yaratmak için birlikte çalışıyor. Unutulmaz yiyecek ve içecek deneyimleri yaratmada her unsur diğeri kadar önemlidir ve zincirdeki her bir adım, önceki adımdan daha fazla ekonomik değer katar.

Bölgenizdeki Yiyecek ve İçecek Turizmi paydaşlarını keşfedin!

Gıda Turizminin Evrimi

SÖZLÜK

Her cümleyi ayrı ayrı tartışmamıza izin verin.

"Yer duygusu elde etmek için bir yerin tadı için seyahat etme eylemi."

Bu ifade tanımımız otomatik olarak içecekleri de kapsıyor çünkü "yiyecek ve içecek turizmi" demek zahmetli. Ayrıca, insanlar yemek yiyorlarsa muhtemelen içiyorlar da ima ediliyor. "Yemek seyahati" ve "yemek turizmini" birbirinin yerine kullanıyoruz.

Bu cümleyi sektörümüz gençken başladık ama 10 yıl sonra anadili İngilizce olanların bu cümleyi biraz iddialı bulduklarını fark ettik. Bu bizi şaşırttı çünkü amacımız bu değildi. Yine de, ifadenin seçkinci algısı varlığını sürdürüyor. "Aşçılık", aşçı olmak için profesyonel aşçılık eğitiminde harcanan zamanı yansıtır. En iyi ifade olmasa da, zaten daha fazla açıklama yapılmadan "içecekler" içeriyor. Kulağımıza "mutfak kültürü" nü tartışmak gibi belirli durumlarda, bu ifade kulağa "yemek kültürü" nden daha iyi geliyor, ancak yine, terimler birbirinin yerine kullanılabilir.

Bu cümlenin çoğunlukla Avrupa'da ve çoğunlukla romantik dilleri konuşanlarda kullanıldığını görüyoruz. Onlar için "yemek yolculuğu" çok basit ve sıradan geliyor - tıpkı bir bakkalda yiyecek arayan veya yiyecek arayan mağara adamları gibi. Avrupalılar için "gastronomi" bir bölgenin mutfak kültürünü açıklamak için kullanılan terimdir ve onlar için "gastronomi turizmi" en mantıklı olanıdır. Anadili İngilizce konuşanlar için bu ifade biraz “elitist” geliyor ama bağlamda bu terimin neden kullanıldığını anlıyoruz. Bu alanlarda "gastronomi turizmi" terimini kullanmayı tamamen kabul edilebilir buluyoruz.

Bir destinasyonun genel mutfak ve gastronomi mirası. Bu, gelenekleri, gelenekleri, tarifleri, yemekleri, pişirme tekniklerini, kapları, pişirme hikayelerini, benzersiz malzemeleri ve tarihi içerir.

Bu, tüm yiyecek ve içecek kaynaklarını belirleyerek, bunları bir araya getirerek, değerlerini tartarak, pazar güçlerini değerlendirerek ve temel paydaşları dahil ederek bir yiyecek severlerin haritasına bir varış noktası koymak için bir varış noktası geliştirme stratejisini açıklar. 

Dışarıda yemek yemekten başka yiyecek veya içecek deneyimlerine katılan yolcular.