Gıda Turizmi Nedir?

"Yemek turizmi, bir yer duygusu elde etmek için bir yerin tadı için seyahat etme eylemidir." ™

DÜNYA GIDA SEYAHATLERİ DERNEĞİ - Burada hakkımızda daha fazla bilgi edinin!

Gıda Turizmi Neden Önemlidir?

daha yerel gurur

Yerel mutfak kültürleri hakkında toplum bilincini artırın ve onlarla gurur duyun.

daha kaliteli turistler

Daha sürdürülebilir, saygılı ve eğitimli ziyaretçileri çekin.

daha ekonomik etki

Çoğu destinasyonda ortalama% 25 daha fazla ekonomik etkinin keyfini çıkarın.

Popüler Mutfak Turizmi Deneyimleri

World Food Travel Association'ın (WFTA), sertifikalı yemek gezisi uzmanı olmak isteyen tur operatörleri ve turist rehberleri için sertifika programlarını genişlettiğini biliyor muydunuz? Bu alanlardaki sertifika, yemek aşığı gezginlere yaklaşan tatil planları için en iyi seçimi yaptıkları konusunda güvence vererek mutfak tur operatörlerine ve turist rehberlerine rekabet avantajı sağlar.

1 %
bir varış noktası için ek ekonomik fayda
1 %
eğlence amaçlı seyahat edenlerin oranı yemek yolcuları
1 %
Y kuşağının içinde sosyal açıdan sorumlu restoranlar arıyor

Kaynak: 2020 Food Travel Monitor

Foodtrex yemek gezisi zirveleri

FoodTreX, yemek seyahatinde mükemmelliği ifade eder. World Food Travel Association tarafından 2017'den beri düzenlenen yemek seyahati ticareti etkinlikleri serisinin çatı markasıdır. FoodTreX etkinlikleri, yiyecek ve içecek turizminde yeniliği ve mükemmelliği teşvik eden fikirleri ve vaka çalışmalarını sergiliyor.

Neden-Gıda-Turizm-3

Yemek gezginleri, yerel mutfak kültürleri ve gelenekleri hakkında bilgi edinmek ister. Hikaye anlatımını ve tarihi severler. Otantik yiyecek ve içecek ürünleri ve deneyimleri bulmak için yakın ve uzaklara seyahat ediyorlar. Gıda Turizmi Araştırmasını ziyaret edin.

Neden-Gıda-Turizm-2

Gıda Turizminin Evrimi

Gıda Turizmi Sektörü Paydaşlarının Tanımlanması

Gıda turizmi sanayi kümelenmesinde birbiriyle ilişkili 20 sektör bulunmaktadır. Buna yiyecek ve içecek işletmeleri, seyahat ve konaklama işletmeleri ve hükümetler, medya ve akademi gibi bazı diğer ilgili işletmeler ve kuruluşlar dahildir. Dünya Yemek Seyahati Derneği, bu sektörleri "gıda turizmi sektör kümesi" oluşturmak için birleştirmek için hareket ediyor.

Gıda Turizmi Değer Zinciri

Yiyecek ve İçecek Turizmi değer zinciri, burada gösterilen serbest akışlı bir süreç olarak temsil edilebilir. Tarım, yiyecek ve içecek üreticileri, yiyecek hizmetleri ve benzersiz deneyimler, bugün gıda turizmi olarak bildiğimiz şeyi yaratmak için birlikte çalışıyor. Unutulmaz yiyecek ve içecek deneyimleri yaratmada her unsur diğeri kadar önemlidir ve zincirdeki her bir adım, önceki adımdan daha fazla ekonomik değer katar.

Bölgenizdeki Yiyecek ve İçecek Turizmi paydaşlarını keşfedin!

PsychoCulinary Profilleme

2010 yılında, 11,235'den fazla ülkeden 100 yemek severleri araştırdık. Analizimiz, 13 büyük gıda aşığı kişisini belirledi. Artık aynı mesajı tüm yemek severlere pazarlamanın en etkili strateji olmadığını biliyoruz. PsychoCulinary Profillememiz çığır açıcıdır ve deneyiminizi veya varış noktanızı en çok sevecek, yiyecekleri seven gezginleri tam olarak hedeflemenize olanak tanır.

Özel PsychoCulinary Profiling araştırma metodolojimiz ile bölgenizin yemek gezgini kişilerini keşfedin.

SÖZLÜK

Her cümleyi ayrı ayrı tartışmamıza izin verin.

"Yer duygusu elde etmek için bir yerin tadı için seyahat etme eylemi."

Bu ifade tanımımız otomatik olarak içecekleri de kapsıyor çünkü "yiyecek ve içecek turizmi" demek zahmetli. Ayrıca, insanlar yemek yiyorlarsa muhtemelen içiyorlar da ima ediliyor. "Yemek seyahati" ve "yemek turizmini" birbirinin yerine kullanıyoruz.

Bu cümleyi sektörümüz gençken başladık ama 10 yıl sonra anadili İngilizce olanların bu cümleyi biraz iddialı bulduklarını fark ettik. Bu bizi şaşırttı çünkü amacımız bu değildi. Yine de, ifadenin seçkinci algısı varlığını sürdürüyor. "Aşçılık", aşçı olmak için profesyonel aşçılık eğitiminde harcanan zamanı yansıtır. En iyi ifade olmasa da, zaten daha fazla açıklama yapılmadan "içecekler" içeriyor. Kulağımıza "mutfak kültürü" nü tartışmak gibi belirli durumlarda, bu ifade kulağa "yemek kültürü" nden daha iyi geliyor, ancak yine, terimler birbirinin yerine kullanılabilir.

Bu cümlenin çoğunlukla Avrupa'da ve çoğunlukla romantik dilleri konuşanlarda kullanıldığını görüyoruz. Onlar için "yemek seyahati" çok basit ve sıradan geliyor - tıpkı bir bakkalda yiyecek arayan veya yiyecek arayan mağara adamları gibi. Avrupalılar için “gastronomi” bir bölgenin mutfak kültürünü açıklamak için kullanılan terimdir ve onlar için “gastronomi turizmi” en mantıklı olanıdır. Anadili İngilizce konuşanlar için bu ifade biraz “elitist” geliyor ama bağlamda bu terimin neden kullanıldığını anlıyoruz. Bu alanlarda "gastronomi turizmi" terimini kullanmayı tamamen kabul edilebilir buluyoruz.

Bir destinasyonun genel mutfak ve gastronomi mirası. Bu, gelenekleri, gelenekleri, tarifleri, yemekleri, pişirme tekniklerini, kapları, pişirme hikayelerini, benzersiz malzemeleri ve tarihi içerir.

Bu, tüm yiyecek ve içecek kaynaklarını belirleyerek, bunları bir araya getirerek, değerlerini tartarak, pazar güçlerini değerlendirerek ve temel paydaşları dahil ederek yiyecek severlerin haritasına bir varış noktası koymaya yönelik bir destinasyon geliştirme stratejisini açıklar.

Dışarıda yemek yemekten başka yiyecek veya içecek deneyimlerine katılan yolcular.