Tin tức- hương vị của địa điểm

Đánh giá cao hương vị của một địa điểm

Tôi đã được bà ngoại dạy khi còn là một cô bé rằng khi nói đến thức ăn, hãy thử mọi thứ ít nhất một lần. Nếu bạn không thích, điều đó không sao, nhưng đừng bao giờ nói “không” với thứ mà bạn chưa từng thử. Tôi đã điều chỉnh “chính sách ăn uống công bằng” này cho mọi nơi và mọi tình huống. Cảm ơn bà tôi, tôi đã thử món thịt nướng lạc đà ở Dubai, món thịt ba chỉ hầm (callos) và rau má cá tuyết (Kokotxas de Bacalao) ở Tây Ban Nha, và gần như mọi món ăn đường phố ở Ấn Độ. Nó gần như đã trở thành phương châm sống của tôi. Nó mang lại cơ hội để thử và trải nghiệm hương vị của một địa điểm, đó là chủ đề của loạt bài này. Nó cung cấp một cái nhìn sâu sắc về một nền văn hóa, lịch sử ẩm thực và di sản ẩm thực của nó.


Có nhiều thứ để thưởng thức hương vị của một nơi hơn là các sản phẩm của vùng, công thức nấu ăn truyền thống và kỹ thuật nấu ăn cổ xưa. Trong ngành du lịch ẩm thực, chúng tôi cũng tìm thấy các nhà sản xuất và trang trại, nhà cung cấp và nhà phân phối, công ty lữ hành và doanh nghiệp lưu trú. Các loại hình kinh doanh này và một số loại hình kinh doanh khác đã được Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới xác định và nhóm thành “cụm công nghiệp du lịch ẩm thực”. (Xem phần “Du lịch ẩm thực là gì?” trang cho đồ họa cụm). Đây là các bên liên quan tạo nên khuôn khổ của “chiếc ô” du lịch ẩm thực.

Điều đầu tiên xuất hiện trong đầu khi nghĩ đến du lịch ẩm thực thường là trải nghiệm nhà hàng, tuy nhiên trải nghiệm ăn uống có tác động có thể được tạo ra theo nhiều cách khác nhau. Ngày nay, khi dùng bữa tại một nhà hàng chuyên biệt, không chỉ chất lượng món ăn và cách trình bày quan trọng, mà không gian và bầu không khí đóng một vai trò quan trọng trong việc trải nghiệm sẽ được ghi nhớ như thế nào. Nếu đi du lịch với mục đích tìm hiểu về một loại thực phẩm hoặc đồ uống, bạn mong đợi sẽ nâng cao kiến ​​thức và nhận thức của mình.

Trong chuyến thăm đầu tiên của tôi đến Barcelona, ​​tôi phải thừa nhận rằng tôi đã làm rất ít để khám phá sự phong phú về ẩm thực của thành phố. Vào buổi tối đầu tiên, tôi và anh trai đã chia sẻ một chiếc bánh Paella lớn với một bình rượu Sangria - và trên một trong những con đường đông đúc nhất về lượng khách du lịch. Không cần phải nói, đó không phải là một trải nghiệm ẩm thực thực sự độc đáo. Hôm nay và với nhiều kiến ​​thức hơn, tôi biết rằng paella được thưởng thức tốt nhất như một bữa trưa chủ nhật cho gia đình. Ở một thành phố nổi tiếng và hoành tráng như Barcelona, ​​có thể khó biết đi đâu và ăn gì đối với một du khách lần đầu. Cân nhắc đến sự phong phú của thông tin trực tuyến ngày nay, mỗi du khách yêu thích ẩm thực đều có thể thiết kế chuyến tham quan nhà hàng của riêng họ ở một thành phố mới hoặc tìm kiếm những đặc điểm ẩm thực độc đáo từ một điểm đến nhất định. Tuy nhiên, hương vị của một địa điểm còn hơn cả những gì bạn có thể tìm thấy bên trong khu rừng rộng lớn của các nền tảng tìm kiếm và đánh giá trên Google. 

Nếu bạn nghĩ về nơi bạn đến, thành phố, thị trấn hoặc khu vực của bạn; Bạn sẽ phục vụ gì cho vị khách nước ngoài lần đầu tiên đến thăm bạn? Bạn sẽ đưa khách đến ăn tối ở những địa điểm nào? 

Điều khiến bạn dễ dàng hơn là nhờ ai đó chỉ cho bạn đi đâu, ăn gì và trong một số trường hợp - làm thế nào khi nào Ăn nó! Nghĩ về chuyến thăm đầu tiên hơn sáu năm trước, tôi mỉm cười với cái tôi ngây thơ, khờ khạo đến ngây ngô của mình. Bây giờ, sau bốn năm sống ở thủ đô của Catalunya, tôi đã tự mình ăn và chế biến món cơm thập cẩm, nhưng tôi cũng cố gắng ăn như một người địa phương. Mỗi năm vào đầu mùa xuân, chúng tôi gặp gỡ bạn bè hoặc gia đình để thưởng thức món Calcots nướng than (hành lá) với nước sốt romesco. Vào các ngày Thứ Bảy hoặc Chủ Nhật trước khi ăn trưa lúc 14:00, trong khi phơi mình dưới ánh nắng trên sân thượng, chúng tôi nhâm nhi rượu vermouth với các mặt đặc trưng của khoai tây chiên và hộp thiếc với cơ bắp và sò huyết. Và vào dịp Giáng sinh, mẹ chồng tôi luôn phục vụ món súp truyền thống của Catalan, “sopa de Galets” với thịt và rau củ đặc trưng. Tôi nghĩ rằng tôi có một cảm nhận khá tốt về hương vị của Catalunya, và tất cả là nhờ những người đã cho tôi thấy văn hóa ẩm thực của họ. 

Không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng tìm thấy những món ăn chính thống nhất và những trải nghiệm độc đáo khi đi du lịch đến một nơi mới và có thể không phải lúc nào bạn cũng có bạn ở nơi bạn đến. Các thuộc tính ẩm thực từ một điểm đến bắt nguồn từ môi trường tự nhiên, kỹ thuật sản xuất được sử dụng và phong tục và truyền thống của việc xử lý đồ ăn và thức uống. Ví dụ, một mô tả nhiệt tình về cách ly rượu vang bạn đang cầm đã tạo ra hương thơm và hương vị đặc biệt nhưng giòn do đất thoát nước và sự gần gũi với Địa Trung Hải, khó có thể lấy được ngay từ một cuốn sách. Do đó, một hướng dẫn viên du lịch có kinh nghiệm có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể. 

Hướng dẫn du lịch ẩm thực có thể đóng vai trò như một cầu nối đồng thời giúp du khách liên hệ dễ dàng hơn với một món ăn nước ngoài hoặc trải nghiệm ẩm thực. Họ là mối liên kết giữa người sản xuất và du khách, người trồng rượu và người nếm rượu, chủ quầy hàng ở chợ và khách du lịch, người nấu rượu thủ công và người đam mê đồ uống, người nông dân chăn cừu và người du ngoạn ẩm thực, và tại sao không giữa đầu bếp và người tham gia lớp học nấu ăn? Công việc của một hướng dẫn viên là nâng cao trải nghiệm của du khách bằng cách kể chuyện và bằng cách đó, nó phá vỡ những quan niệm sai lầm và ràng buộc vào những cảm xúc liên quan đến địa điểm. Một hướng dẫn viên du lịch ẩm thực biết giá trị của sản phẩm hoặc món ăn mà họ đang trình bày, vì họ có kiến ​​thức và sự đánh giá cao về địa điểm, và quan trọng nhất, họ mong muốn được truyền lại sự đánh giá cao đó. 

Hướng dẫn viên du lịch ẩm thực kết nối du khách của mình với văn hóa địa phương thông qua ẩm thực và ẩm thực đồng thời truyền sự tôn trọng, tôn vinh và đánh giá cao đối với nó. Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới đã giảng dạy và cấp chứng chỉ cho các chuyên gia trong ngành từ năm 2008 và các hướng dẫn viên du lịch và điều hành tour từ năm 2019. Chứng chỉ là sự công nhận về tính chuyên nghiệp, kinh nghiệm và kiến ​​thức trong ngành du lịch ẩm thực. một cách để nổi bật khi hồ sơ du lịch nên khám phá các lựa chọn đào tạo và chứng nhận của chúng tôi tại đây.

Cởi mở với những hương vị mới và tích cực tìm kiếm cách để hiểu các hoạt động ẩm thực ở nơi bạn đến là để đánh giá cao hương vị của một địa điểm. Và bằng cách đánh giá cao hương vị của một địa điểm, chúng tôi cũng đang đóng góp vào việc bảo tồn văn hóa ẩm thực và di sản của nó. Cuối cùng, đó cũng là điều bạn mong muốn cho người bạn đến thăm của mình, đó là họ đánh giá cao và thưởng thức đồ ăn thức uống địa phương của bạn, phải không?

Tác giả của Rosanna Olsson

Chia sẻ trên facebook
Chia sẻ trên twitter
Chia sẻ trên linkin
Chia sẻ trên pinterest