Không có nhựa

Các điểm đến có thể thực sự không có nhựa không?

Các cửa hàng dịch vụ ăn uống phải đối mặt với nhiều vấn đề cần khắc phục nếu họ muốn đạt được các hoạt động bền vững. Một vấn đề mà tất cả chúng ta đều quen thuộc là rác thải nhựa. Và trong khi nhựa tiện lợi cho các cửa hàng dịch vụ thực phẩm, nó có tác động tiêu cực lớn đến các khía cạnh môi trường, kinh tế và xã hội đối với hình ảnh bền vững của chính điểm đến.

Nhựa là một phát minh tuyệt vời và nó đã giúp cuộc sống trở nên dễ dàng hơn trong một thời gian dài. Hóa ra, nhựa chỉ tốt như một giải pháp ngắn hạn vì bây giờ nó đang đe dọa toàn bộ hành tinh. Thật không may, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chi phí sản xuất thấp của nó đã mở đường cho sự phát triển rộng rãi của nó. Năm ngoái khoảng 300 triệu tấn nhựa được sản xuất mỗi năm. Điều này bao gồm hàng tỷ chai nước nhựa mà chúng tôi nhìn thấy trong tay của hầu hết khách du lịch. Con số này dự kiến ​​sẽ còn tăng lên nữa, vì đại dịch đã ảnh hưởng đến cách chúng ta dùng bữa, với nhiều bữa ăn mang đi hơn bao giờ hết, và sau đó là việc phụ thuộc vào nhiều bao bì hơn bao giờ hết.

Thực phẩm và đồ uống đóng góp một lượng đáng kể chất thải nhựa sử dụng một lần do dao kéo, ống hút và bao bì. Và bạn có biết rằng người ta ước tính rằng 40% chất thải nhựa là do bao bì thực phẩm? Điều này cho thấy rõ việc các doanh nghiệp cần tìm các sản phẩm thay thế là cần thiết như thế nào.

Với các nhà hàng, người bán hàng rong, khách sạn và hãng hàng không, nhựa phổ biến ở dạng cốc, đĩa, dao kéo, hộp đựng, túi xách và ống hút. Các điểm đến ẩm thực nổi tiếng như Trung Quốc, Tây Ban Nha, Mỹ và Singapore dễ khiến ngành dịch vụ ăn uống phụ thuộc nhiều hơn vào bao bì nhựa như một cách để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của xu hướng tiêu dùng đại chúng.

Bây giờ có một phản ứng dữ dội của công chúng chống lại nhựa nói chung. Người tiêu dùng ngày nay có ý thức và trách nhiệm với môi trường hơn bao giờ hết, và chúng tôi thực hiện các hành vi và sở thích của mình khi đi du lịch. Do đó, người tiêu dùng (và khách du lịch) hiện mong đợi ngành khách sạn giảm việc sử dụng nhựa và chuyển sang hoạt động không sử dụng nhựa. Nói thì dễ hơn làm, nhưng sự thay đổi đang diễn ra. Và nó có vẻ như là một vấn đề phức tạp đáng kinh ngạc nhưng nó rất đáng để giải quyết.

Hiện tại, chỉ có một 14% bao bì nhựa trên toàn cầu được tái chế. Tái chế chất thải nhựa có vẻ là một lựa chọn tốt hơn là gửi chúng đến bãi chôn lấp, nhưng không tạo ra chất thải ngay từ đầu mới thực sự là lựa chọn tốt nhất.

Xem xét các sản phẩm thay thế có thể chủ động đáp ứng nhiệm vụ kinh doanh vì lợi nhuận và nhiệm vụ của người tiêu dùng vì sự ổn định môi trường. Ở Nhật Bản, thực phẩm truyền thống đang bắt đầu được đóng gói bằng các nguyên liệu tự nhiên, với bao bì đẹp một cách tự nhiên. Ở một số bang của Hoa Kỳ, ngô được sử dụng để làm hộp đựng thực phẩm giống như nhựa, có thể phân hủy sinh học 100%. Tương tự, California và Anh đã tuyên bố ý định cấm đồ nhựa dùng một lần ở quốc gia của họ, đặc biệt là tại các nhà hàng ăn tối. Và nhiều điểm đến trên thế giới đã cấm ống hút nhựa. Thay đổi đang diễn ra.

Starbucks, Marriot International, Hilton, Six Senses và một số thương hiệu khác đã khởi xướng thành công các hoạt động bền vững bằng cách thiết lập các hoạt động không sử dụng nhựa để thay thế ống hút, dao kéo và đồ dùng bằng nhựa bằng các chất thay thế bằng gỗ, sả hoặc tre.

Thay đổi không xảy ra ngay lập tức, vì nó đòi hỏi nghiên cứu sâu rộng và lưu giữ hồ sơ liên tục về những thay đổi dần dần tác động đến sự tăng trưởng và hình ảnh của các doanh nghiệp và điểm đến.

Các chủ doanh nghiệp dịch vụ ăn uống và các điểm đến hợp tác với họ thậm chí còn có trách nhiệm giáo dục và truyền bá nhận thức. Các bước bạn có thể thực hiện bao gồm thêm thông tin trên thực đơn (được gọi là “thông điệp thực đơn”) về nhu cầu hạn chế sử dụng đồ nhựa và đưa ra các biện pháp khuyến khích cho những người tuân thủ.

Tại World Food Travel Association, chúng tôi tìm cách hỗ trợ sự phát triển của các điểm đến ẩm thực bền vững. Cuối cùng, chúng tôi sẽ trình bày một nghiên cứu điển hình thú vị tại Hội nghị thượng đỉnh toàn cầu FoodTrex vào ngày 15-16 / 100. Chúng tôi đã mời hai diễn giả chuyên gia, những người đã giúp khu trượt tuyết Pejo của Ý trở nên XNUMX% không có nhựa.

Fabio Sacco là Giám đốc Điểm đến của Ban Du lịch Val do Sole. Ông đã giải quyết được nhiều thách thức trong lĩnh vực du lịch và lữ hành. Ông tin rằng các hội đồng du lịch cần tập trung vào nhu cầu của khách du lịch. Tham gia cùng anh là Elena Viani, một nhà phát triển du lịch tự do, người tư vấn cho các dự án phát triển địa phương, du lịch văn hóa và bền vững. Hãy tham gia cùng chúng tôi để đưa doanh nghiệp hoặc điểm đến của bạn tiến gần hơn một bước tới tương lai bền vững.

Nhấp vào đây để tìm hiểu thêm về phiên họp này và đăng ký tham gia Hội nghị thượng đỉnh toàn cầu FoodTrex.

Do Nivethitha Bharathi viết kịch bản. Sửa bởi Erik Wolf.

Chia sẻ trên facebook
Chia sẻ trên twitter
Chia sẻ trên linkin
Chia sẻ trên pinterest