Jeff Fromm

Tính bền vững đổi mới có thể dẫn ngành của chúng ta đến “Bình thường mới không?”

Thực phẩm & Đồ uống (F & B) đóng một vai trò mạnh mẽ và được cho là quan trọng nhất trong số các trải nghiệm du lịch. Tại World Food Travel Association (WFTA), chúng tôi nỗ lực phát triển ngành du lịch F&B trên toàn thế giới bằng cách tôn vinh giá trị của văn hóa ẩm thực và hỗ trợ sự phát triển của doanh nghiệp và cộng đồng. để giúp họ tận dụng sức mạnh của du lịch ẩm thực và đồ uống. Chuỗi sự kiện FoodTreX của chúng tôi luôn là một cách quan trọng giúp chúng tôi truyền đi thông điệp của mình. Tại năm nay Hội nghị thượng đỉnh toàn cầu FoodTreX diễn ra từ ngày 15 đến ngày 16 tháng XNUMX, chúng tôi đã chọn tập trung vào các khía cạnh khác nhau của tính bền vững và cách những đổi mới trong các lĩnh vực này có thể đóng góp tích cực vào sự phát triển và tăng trưởng của ngành công nghiệp của chúng tôi.

Đại dịch COVID đã kìm hãm du lịch bằng cách kích động nỗi sợ hãi toàn cầu. Trong điều kiện “bình thường mới” với rất nhiều điều khó đoán định này, các chuyên gia luôn tập trung vào tính bền vững như là cách tốt nhất để các doanh nghiệp thuộc mọi loại hình phát triển và phục hồi. Ngay cả trước khi xảy ra đại dịch, Millennials và Gen Z, những người cùng chiếm tỷ lệ phần trăm lớn nhất của người tiêu dùng, đã quan tâm đến tính bền vững. Nhóm Hartman của Báo cáo bền vững 2019 cho biết rằng “[a] gần một phần ba (32%) thuộc thế hệ Millennials và 25% người tiêu dùng Thế hệ Z nói rằng họ hầu như luôn luôn hoặc thường đưa ra quyết định mua hàng dựa trên tính bền vững.” Mối quan tâm của họ liên tục được nuôi dưỡng bằng các dữ kiện và nhận thức về tình hình toàn cầu, điều này đang chuyển những mối quan tâm mới và mới về tính bền vững thành một sở thích và ý thức tiêu dùng mới.

Đại dịch đã liên tục đặt ưu tiên của môi trường và hành tinh của chúng ta lên hàng đầu và trung tâm của tất cả những người ra quyết định. Nó cũng cho thấy việc nấu nướng và ăn uống có liên quan đến môi trường và biến đổi khí hậu của chúng ta như thế nào. Do đó, hầu hết người tiêu dùng ngày nay đều tìm kiếm một số đảm bảo về các tính năng bền vững trong thực phẩm họ mua và ăn, nhà hàng họ ghé thăm và những trải nghiệm khác của họ để họ cũng có thể đóng góp vào sự thay đổi tích cực. Để tiếp cận người tiêu dùng và nổi bật trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, chúng tôi thấy nhiều điểm đến khác nhau, các tổ chức chính phủ, khách sạn, nhà hàng, v.v., đang tìm ra những cách thức mới để nắm lấy khía cạnh sáng tạo của tính bền vững.

Cách “bình thường mới” của chúng ta tiếp tục mở rộng ra ngoài những gì đã được dự báo trước đó. Khóa toàn cầu đã làm nổi bật một xu hướng chính mới, đó là nấu ăn tại nhà. Và giờ đây, các nhà tiếp thị đang phải đối mặt với những thách thức mới để suy nghĩ khác biệt và tạo ra những sản phẩm và trải nghiệm thực phẩm mới sẽ thu hút được sở thích và thị hiếu của người tiêu dùng mới nổi. Những lựa chọn mà người tiêu dùng đưa ra xác định thị trường và thị trường bị thay đổi bởi những ảnh hưởng ngày càng tăng của những người hiện đang khám phá ra tầm quan trọng của tính bền vững.

Là một phần của kế hoạch phục hồi, nhiều doanh nghiệp liên quan đến F&B và du lịch đang tập trung vào việc thu hút khách hàng bằng cách giới thiệu sự đổi mới và sáng tạo ở bất cứ nơi nào họ có thể, chẳng hạn như trong quá trình phát triển sản phẩm, quy trình kinh doanh, dịch vụ khách hàng hoặc trong hoạt động và quản lý. Và khi đổi mới đi đôi với bền vững, chúng ta sẽ thấy cơ hội nhân lên. Tuy nhiên, nhiều giải pháp sáng tạo không dễ thực hiện. Những đổi mới trong một thế giới hậu COVID sẽ cần phải nhìn xa hơn lợi nhuận và cạnh tranh đơn thuần và phải xem xét các yếu tố xã hội và môi trường. Đây là cái gọi là ba dòng dưới cùng của con người, hành tinh và lợi nhuận.

Những ý tưởng sáng tạo đã được đưa ra thị trường. Vào tháng 2020 năm XNUMX, Thai Airways đã giới thiệu việc chuyển đổi nhà ăn của họ thành một Nhà hàng theo chủ đề hàng không, phục vụ các bữa ăn trên chuyến bay để mang lại trải nghiệm trên chuyến bay tuyệt vời. Hãng hàng không cũng bán đồ ăn sáng pantongo trên đường phố trong một động thái được người tiêu dùng vô cùng ưa chuộng.

Một ví dụ khác của sự đổi mới là in sinh học 3-D của bít tết ribeye không giết mổ đầu tiên trên thế giới được nuôi trồng bởi công ty Alep Pharm Ltd cùng với Học viện Công nghệ Technion, Israel. Đổi mới bền vững không chỉ giới hạn ở các doanh nghiệp lớn hơn với các mục tiêu cao cả mà còn mở rộng đến các ngành công nghiệp, doanh nghiệp và các công ty khởi nghiệp với tầm nhìn được xác định rõ ràng đồng thời cố gắng khôi phục, xây dựng lại và tái tạo mô hình kinh doanh của họ trong khi đối mặt với sự chuyển đổi và thậm chí chuyển đổi của nền kinh tế và cơ sở văn hóa xã hội của xã hội chúng ta. Không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.

Để giúp ngành của chúng tôi hiểu và quản lý những chuyển đổi này, chúng tôi đã mời đến sân khấu của Hội nghị thượng đỉnh toàn cầu FoodTreX, Jeff Fromm, Chủ tịch của Futurecast, với tư cách là diễn giả chính của chúng tôi. Jeff được ca ngợi là một nhân cách sâu sắc và thú vị, người nổi tiếng trong giới tiếp thị nhờ các phương pháp tiếp cận sáng tạo năng động và kiến ​​thức sâu rộng về tiếp thị cho người tiêu dùng Millennial và Thế hệ Z. Jeff có một vài cuốn sách và cũng thường xuyên đóng góp một chuyên mục cho Forbes. Vì vậy, hãy sẵn sàng chuẩn bị cho “điều bình thường mới” và xây dựng (hoặc tái tạo) thương hiệu của bạn với những ý tưởng về tính bền vững sáng tạo của Jeff. Tìm hiểu thêm về FoodTreX Global và đăng ký tham dự.

Do Nivethitha Bharathi viết kịch bản. Sửa bởi Erik Wolf

Chia sẻ trên facebook
Chia sẻ trên twitter
Chia sẻ trên linkin
Chia sẻ trên pinterest