Hội nghị toàn cầu

Ngày 15-16 tháng 2021 năm 100 | XNUMX% trực tuyến

Chủ đề: "Tính bền vững trong Du lịch Thực phẩm & Đồ uống"

Ngày
Giờ Làm Việc
Phút

Tính bền vững trong Du lịch Thực phẩm & Đồ uống

CHỦ ĐỀ NĂM NAY LÀ BỀN VỮNG TRONG DU LỊCH THỰC PHẨM & ĐỒ UỐNG!
Trong suốt hai ngày, tổng cộng 16 diễn giả sẽ cung cấp 12 phiên thảo luận và giải quyết các vấn đề cấp bách nhất của môi trường, kinh tế xã hội và tính bền vững kinh tế cho các điểm đến, tổ chức, chiến lược kinh doanh và nhà quản lý, doanh nhân và các bên liên quan chính khác trong lĩnh vực thực phẩm mở rộng và ngành du lịch đồ uống. FoodTreX Global trực tuyến 100%.

LOA CHUYÊN GIA

Lắng nghe lời khuyên của chuyên gia từ một số nhà lãnh đạo có ảnh hưởng nhất trong ngành của chúng tôi

TRỰC TIẾP H & A

Đặt câu hỏi cho diễn giả của chúng tôi trong phần Hỏi & Đáp trực tiếp sau mỗi phiên

LẤY CẢM HỨNG

Tất cả các phiên được thiết kế để giúp bạn có động lực và cảm hứng

chương trình

Tất cả thời gian đều theo múi giờ Luân Đôn Vương quốc Anh (không phải GMT).

  • Thứ Năm, Tháng Tư 15
  • Thứ Sáu, Tháng Tư 16

Diễn giả: Erik Wolf (Mỹ / Anh)

World Food Travel Association Giám đốc Điều hành và Người sáng lập Ngành Du lịch Ẩm thực Erik Wolf sẽ đưa ra các bài phát biểu khai mạc để tạo ra âm hưởng cho Hội nghị thượng đỉnh toàn cầu FoodTreX năm nay.

Diễn giả: Johanna Mendelson Forman (Mỹ)

Khi bạn nghe đến thuật ngữ “ăn tối ngon miệng”, bạn có nghĩ đến những bữa tối kiểu nhà nước sang trọng không? Chà, đó có thể là một phần của nó, nhưng trong lĩnh vực du lịch thực phẩm và đồ uống, chúng tôi coi nó nhiều hơn như một cách để du khách và người dân địa phương tìm hiểu nhau thông qua ẩm thực. Một trong những chuyên gia hàng đầu thế giới về phục vụ ẩm thực sẽ giải thích ý nghĩa của các thuật ngữ và những gì các chuyên gia khách sạn cần biết để điều chỉnh kế hoạch tiếp thị và phát triển sản phẩm của họ.

Diễn giả: Gabriel Laeis (Đức)

Nhiều người trong chúng ta thích đi du lịch để ăn và uống, trong khi những du khách khác chỉ đơn giản là không quan tâm nhiều đến điều đó. Tuy nhiên, có một chi phí kinh tế và văn hóa xã hội phải được xem xét khi thực phẩm địa phương - hoặc không - tham gia vào trải nghiệm của du khách. Và khi bạn xem xét kỹ hơn, trải nghiệm của du khách thực sự là một hệ thống tự tồn tại thường không cho phép du khách trải nghiệm đầy đủ và chân thực văn hóa ẩm thực địa phương. Sau đó, đồ ăn và thức uống địa phương trở nên ngăn cách trong một khía cạnh thường không mong muốn hoặc bị bỏ qua trong trải nghiệm của du khách. Đối với một số người, trải nghiệm đồ ăn và thức uống tại địa phương thậm chí có thể được coi là theo chủ nghĩa thực dân mới. Gabriel sẽ thảo luận về những thách thức ở trên, và đưa ra giải pháp mà các doanh nghiệp du lịch và nhà tiếp thị điểm đến có thể làm để tạo ra sản phẩm tốt hơn và vượt qua những tình huống như thế này.

Diễn giả: Tanja Arih Korosec (Slovenia)

Sự quan tâm ngày càng tăng đến các vấn đề bền vững của người tiêu dùng cũng như khách du lịch cũng đã làm tăng đáng kể sự quan tâm đến du lịch, hoặc du lịch để tìm hiểu về loài ong, cách chăm sóc của chúng và tất nhiên là mật ong của chúng. Bạn có biết rằng không có ong, con người không thể tồn tại? Tanja sẽ nói về các bước mà điểm đến của cô đã thực hiện trong lĩnh vực mới thú vị này. Cô sẽ thảo luận về các phương pháp hay nhất trong trải nghiệm du lịch ong và mật ong, bao gồm chứng nhận của người nuôi ong về sự xuất sắc đối với trải nghiệm của du khách và các loại sản phẩm và trải nghiệm mà du khách yêu thích ong và mật ong thích thú. Cô ấy sẽ kết thúc bằng cách giải quyết cách tích hợp một cách an toàn các chuyến thăm đến các công ty con như một phần tích hợp của trải nghiệm cung cấp cho những du khách yêu thích thực phẩm và nông trại.

Diễn giả: Yvonne Maffei (Mỹ) và Soumaya Hamdi (Anh)

Nhiều người không theo đạo Hồi chỉ đơn giản là không hiểu thực phẩm Halal, đây không chỉ là từ đồng nghĩa với thực phẩm Trung Đông. Thực phẩm Halal cũng vượt xa những món ăn mang đi. Và trên thực tế, hầu hết các món ăn đường phố ở Đông Nam Á đã là Halal. Vậy halal là gì? Từ góc độ ẩm thực (không phải tôn giáo), nó khác với ẩm thực Kosher như thế nào? Làm thế nào các nhà cung cấp dịch vụ có thể đáp ứng nhu cầu của những du khách Hồi giáo yêu thích đồ ăn thức uống ngon? Các công thức nấu ăn địa phương có cần được thay đổi để thu hút những người yêu ẩm thực Hồi giáo không? Yvonne và Soumaya sẽ thảo luận về những vấn đề này và trả lời các câu hỏi của bạn để nắm bắt thị trường du lịch nước ngoài khổng lồ này.

Diễn giả: Jeff Fromm (Mỹ)

Trong thị trường ồn ào ngày nay, nơi người tiêu dùng hiểu biết có thể tiếp cận ngay lập tức với hầu hết mọi thứ, các sản phẩm và dịch vụ chất lượng không còn đủ để phân biệt công ty hoặc tổ chức của bạn (tức là thương hiệu của bạn) với đối thủ cạnh tranh. Trong buổi nói chuyện này, Jeff sẽ dạy bạn cách nhìn nhận vai trò của mục đích và tính bền vững thông qua lăng kính đổi mới, và cách áp dụng các mô hình mới vào hoạt động kinh doanh du lịch ẩm thực hoặc điểm đến ẩm thực của bạn để thúc đẩy tăng trưởng mới.

  • Hiểu ý nghĩa của mục đích thương hiệu tại sao điều này lại quan trọng trong thị trường ngày nay
  • Cải thiện lòng trung thành của khách hàng, thúc đẩy doanh thu và tạo sự khác biệt cho thương hiệu của bạn
  • Rào cản đối với sự tin tưởng của Gen Z đối với thương hiệu của bạn
  • Ra đi với các chiến lược đổi mới — dựa trên nghiên cứu — để tác động ngay đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng hiện đại
  • Khám phá cách chúng ta đang ở trong giai đoạn đầu của kỷ nguyên mới, nơi các thương hiệu tích hợp tính bền vững vào các mô hình kinh doanh của họ.
  • Xem cách du lịch và khám phá ẩm thực đang hợp nhất

 

Diễn giả: Tracy Berno (New Zealand) và Gabriel Levionnois (New Caledonia)
Những người yêu ẩm thực đi du lịch để trải nghiệm các món ăn địa phương. Và nếu chúng tôi phát hiện ra các thành phần mới, thì chúng tôi có thể yêu cầu quyền khoe khoang giữa bạn bè và gia đình của chúng tôi ở quê nhà. Nhưng những tác động kinh tế và văn hóa xã hội là gì khi các thành phần trở nên quá phổ biến? Hai chuyên gia trong lĩnh vực này sẽ nói về chủ đề này và sử dụng các nghiên cứu điển hình từ Nam Thái Bình Dương để minh họa quan điểm của họ.

Diễn giả: Julián Bermúdez (Tây Ban Nha)

Khi thế giới ngày càng phát triển nhỏ hơn thông qua giao thông vận tải và công nghệ, hệ thống thực phẩm của chúng ta ngày càng bị đe dọa từ nhiều nguồn bên ngoài. Trong cuộc thảo luận chuyên sâu này, Julian sẽ tập trung vào những thay đổi về văn hóa xã hội và kinh tế đang ảnh hưởng đến hệ thống dịch vụ ăn uống và khách sạn địa phương của chúng tôi, đồng thời đưa ra các giải pháp cho các học viên về cách quản lý những thay đổi này và thực hiện các bước để đạt được tính bền vững tốt hơn trong du lịch và cải thiện chất lượng của cuộc sống trong cộng đồng địa phương. Anh ấy sẽ kết thúc bằng một danh sách kiểm tra mà các doanh nghiệp thuộc mọi loại có thể sử dụng trong kế hoạch tương lai của họ.

Người điều hành: Shivya Nath (Ấn Độ)
Khách mời: Chantal Cooke (Anh) và Zac Lovas (Mỹ)

Số người theo chế độ ăn kiêng đặc biệt dưới bất kỳ hình thức nào (ăn chay, thuần chay, không chứa gluten, không có hạt, v.v.) đang tăng vọt. Điều này có ý nghĩa gì đối với các nhà tiếp thị điểm đến? Kiểm duyệt bảng là Shivya Nath, một tác giả sách bán chạy nhất và người ủng hộ tính bền vững, cũng là một người ăn chay trường.

Diễn giả: Fabio Parasecoli (Mỹ / Ý)

Điểm chung về ẩm thực thời thượng của Cape Town, Mumbai, Copenhagen, Rio de Janeiro và Tel Aviv là gì? Bất chấp tất cả sự khác biệt của họ, người tiêu dùng ở mỗi thành phố lớn đều bị thu hút bởi một bầu không khí tương tự: những chiếc bàn gỗ thô trong nội thất thời thượng được thắp sáng bằng bóng đèn Edison. Nó có thể trông tồi tàn và ngẫu hứng nhưng tất cả đều được thiết kế cẩn thận. Nó có thể lãng mạn tương tự, nhưng được tạo ra để được Instagram. Đây là “Brooklyn toàn cầu”, một phong cách thẩm mỹ xuyên quốc gia mới được khám phá trong cuốn sách mới do Giáo sư Nghiên cứu Thực phẩm Fabio Parasecoli và nhà nghiên cứu Học viện Khoa học Ba Lan Mateusz Halawa biên tập. Trong phần này, Fabio sẽ thảo luận về nguồn cảm hứng để khám phá hiện tượng văn hóa xã hội này và đưa ra một vài kết luận từ cuốn sách của mình. A phải tham dự cho bất kỳ ai muốn hiểu rõ hơn thách thức giữa việc bảo tồn văn hóa địa phương và nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

Diễn giả: Elena Viani (Ý) và Fabio Sacco (Ý)

Các tổ chức tiếp thị điểm đến muốn điều tốt nhất cho khu vực của họ. Thường xuyên hơn không, họ có tính bền vững trong tâm trí. Tuy nhiên, việc khuyến khích các doanh nghiệp trong khu vực sử dụng 100% không nhựa nói dễ hơn làm. Trong phiên này, các diễn giả của chúng tôi sẽ nói về vùng trượt tuyết Pejo của Ý và cách họ quản lý để giúp các cửa hàng dịch vụ ăn uống của điểm đến (và khách sạn, công ty lữ hành, v.v.) sử dụng 100% không có nhựa.

Diễn giả: Erik Wolf (Mỹ / Anh)

World Food Travel Association Giám đốc Điều hành và Người sáng lập Ngành Du lịch Ẩm thực Erik Wolf sẽ đưa ra những nhận xét kết thúc để tổng kết một số bài học chính từ Hội nghị thượng đỉnh toàn cầu FoodTreX năm nay.

diễn giả

ĐĂNG KÝ

Đăng ký Lite

€ 79

KHÔNG THUẾ / VAT / GST

Đăng ký đầy đủ

€ 99

KHÔNG THUẾ / VAT / GST

FAQ

Nếu bạn không thấy câu hỏi của mình bên dưới, hãy xem các Câu hỏi thường gặp về sự kiện khác từ cửa sổ bật lên ở góc dưới bên phải.

Nhà tiếp thị điểm đến, Ban du lịch, Chính phủ, Nhà điều hành tour, Hướng dẫn viên du lịch, Truyền thông, Nhà báo, Nơi ở, Nhà nghỉ, Đầu bếp, Chủ nhà hàng, Viện hàn lâm, Nhà nghiên cứu và bất kỳ ai khác quan tâm đến du lịch ẩm thực!

Giá thay đổi tùy theo sự kiện vì vậy hãy kiểm tra khu vực đăng ký để biết giá đăng ký. Tất cả mọi người đều có giá như nhau - chủ doanh nghiệp, học giả, nhà báo, quan chức chính phủ, văn phòng du lịch, v.v. Không phải trả VAT hay bất kỳ loại thuế nào khác vì chúng tôi sản xuất Summit từ các văn phòng của mình tại Hoa Kỳ.

Không có gì. Tất cả đăng ký trả phí bao gồm các liên kết đến bản ghi video của tất cả các phiên. Vì vậy, nếu Hội nghị diễn ra vào ban đêm mà bạn đang ở hoặc nếu bạn chỉ đơn giản là có việc khác diễn ra vào ngày hôm đó, bạn vẫn có thể nhận được tất cả nội dung tuyệt vời - vào thời gian của riêng bạn. Điều duy nhất bạn bỏ lỡ khi không tham dự trực tiếp là cơ hội đặt câu hỏi và câu trả lời từ những người thuyết trình.