giao đồ ăn

Take out Take over!

Q: Bạn cảm thấy ăn gì hôm nay?

A: "Tôi không'Hôm nay không muốn nấu ăn, chúng ta có nên gọi món Trung Quốc không?"

Chưa bao giờ việc thưởng thức ẩm thực Thái Lan, Ý, Ấn Độ hoặc địa phương lại dễ dàng hơn vào bất kỳ ngày nào trong tuần như hiện nay. Chỉ với một cú chạm đơn giản trên một ứng dụng, bạn có thể giao bữa ăn yêu thích đến tận cửa nhà mà không cần rời khỏi chỗ ngồi trên ghế sofa (trừ khi mở cửa). Đúng là, ngay cả trước khi có điện thoại thông minh và ứng dụng, một món chow mein, pizza margarita hay Tex-Mex burrito chỉ cách một cuộc điện thoại. Nhưng sự nổi lên của các công ty giao đồ ăn như UberEats, Deliveroo và Glovo cũng đã sửa đổi cách chúng ta đặt các bữa ăn mang đi. Các ứng dụng thân thiện với khách hàng, giá rẻ và giao hàng nhanh chóng kết hợp với nhiều lựa chọn nhà hàng, kết hợp để cho phép bạn chọn từ hàng trăm nhà hàng trong khu vực gần bạn, một cách rất đơn giản. Họ là một phần của nền kinh tế chia sẻ giống như Airbnb. Thông thường, sự tiện lợi và chính xác của việc đặt hàng trực tuyến là lý do để sử dụng những người trung gian giao thực phẩm này.

Những lợi ích không chỉ dành cho những người đang đói gọi đồ ăn, mà các nhà hàng cũng có cơ hội duy trì mối quan hệ với những khách hàng cũ, vì trong thời gian đại dịch, số lượng khách hàng đã giảm xuống. Nhiều quán ăn đã phải đổi mới mình khi giữ được lượng khách và tồn tại qua một thời kỳ khó khăn với thu nhập ít ỏi hoặc không có.

Sau nhiều tháng bị cách ly, người dân Tây Ban Nha đã chết vì được ăn ngoài và hòa nhập xã hội một lần nữa. Đây là những hoạt động xã hội đóng một vai trò quan trọng trong nền văn hóa Tây Ban Nha nhưng đã phải tạm thời bị hủy bỏ trong khi chống lại số lượng COVID ngày càng gia tăng trong nước. Từ việc đóng cửa trong nhiều tuần, đến việc chỉ cho phép sử dụng 50% công suất trong những không gian mở như sân thượng, các nhà hàng đã phải sa thải phần lớn nhân viên của mình, và các nhà hàng nhỏ hơn và các doanh nhân đang thực sự chật vật để tồn tại.

Cơ hội tiết kiệm cho nhiều cơ sở dịch vụ ăn uống được chứng minh là giao hàng. Ba tháng sau khi bị cách ly, tôi vẫn nhớ đơn hàng đầu tiên của mình từ JustEat - một món súp ramen và một chiếc bánh katsu don. Tôi nhận hàng với khẩu trang và tay đã được khử trùng. Tất nhiên, tôi cũng đã khử trùng các mặt hàng giao hàng, nhưng thật là một niềm vui!

Truyền thông Tây Ban Nha cho biết doanh số giao đồ ăn đã tăng lên 40-50%, do các nhà hàng không cung cấp dịch vụ giao đồ ăn trước đại dịch, hiện đang đưa ra các thực đơn mang đi để cố gắng phục hồi một phần thu nhập bị mất của họ. Ngay cả các siêu thị cũng đang có sự tăng trưởng đáng kể trong việc giao hàng tận nhà. Một ngày nọ, tôi xem một quảng cáo quảng bá trải nghiệm ẩm thực tại nhà riêng của mình, nơi tất cả các món ăn được giao tận nhà cùng với công thức và hướng dẫn chi tiết sẽ cho phép tôi tạo ra trải nghiệm xứng đáng với sao Michelin trong nhà bếp của chính mình.

Đại dịch vẫn khiến mọi người phải suy nghĩ kỹ trước khi đến một nhà hàng ngày nay. Một số sẽ chọn sân hiên ngoài trời trước khi đồng ý dùng bữa trong nhà, vì sợ có nhiều khả năng nhiễm vi rút trong nhà. Những người khác chọn giao hàng tận nhà để thay thế. Nhiều doanh nghiệp đã phải suy nghĩ lại toàn bộ chiến lược của mình để có thể trụ vững trong thời kỳ đầy thách thức này, các công ty thực phẩm và đồ uống chắc chắn không phải là ngoại lệ. Khi chúng ta bước vào mùa đông và đối với một số quốc gia, làn sóng bất ổn và hạn chế thứ hai, các biện pháp này sẽ được thử nghiệm một lần nữa. Những doanh nghiệp có sự chuẩn bị tốt sẽ có cơ hội tồn tại cao hơn.

Các tác nhân khác trong ngành cũng đang gặp khó khăn với số lượng khách truy cập thấp hoặc nhu cầu hiện tại thấp có thể xem xét một cách tiếp cận mới để cung cấp dịch vụ hoặc phân phối sản phẩm của họ đến khách hàng cuối cùng. Bạn cũng đang tìm kiếm nguồn cảm hứng về cách làm thế nào để kinh doanh tốt hơn giữa đại dịch? Hoặc có lẽ lời khuyên từ các chuyên gia được chứng nhận hiểu rõ về kinh doanh du lịch ẩm thực? Nếu bạn điều hành một doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống, hãy cân nhắc sử dụng Masterclass của chúng tôi, “Du lịch ẩm thực dành cho đầu bếp và chuyên gia dịch vụ ăn uống”Để có ý tưởng về cách thu hút khách du lịch yêu thích ẩm thực, cả khi chuyến du lịch tiếp tục và khi mọi thứ bình thường trở lại.

Tác giả của Rosanna Olsson. Biên tập bởi Erik Wolf.

Chia sẻ trên facebook
Chia sẻ trên twitter
Chia sẻ trên linkin
Chia sẻ trên pinterest