Tái phát triển Du lịch bền vững Bắt đầu với Đồ ăn & Đồ uống Địa phương

Tái phát triển Du lịch bền vững Bắt đầu với Đồ ăn & Đồ uống Địa phương

Các doanh nghiệp, điểm đến và tổ chức trên khắp thế giới đang cố gắng tìm ra bước tiếp theo của họ để phục hồi hoạt động kinh doanh và thu hút mọi người chi tiêu trở lại. Và trên thực tế, chúng tôi đang huấn luyện cộng đồng của chúng tôi ngay bây giờ để lập kế hoạch cho tương lai, đổi mới khi cần thiết và chuẩn bị cho sự khởi động lại của du lịch và du lịch. Bây giờ không phải là lúc để ngồi lại và chờ đợi.

Các điểm đến thông minh trên khắp thế giới đã biết rằng thực phẩm và đồ uống tạo thành nền tảng của tiếp thị điểm đến vì lý do đơn giản là 100% khách du lịch đều ăn uống. Du khách có thể trở về nhà với những kỷ niệm về bánh mì kẹp thịt và cà phê chuỗi hoặc họ có thể trở về nhà với tư cách là những người hâm mộ cuồng nhiệt, háo hức chia sẻ ảnh, video và câu chuyện về trải nghiệm đồ ăn và thức uống mà họ khám phá được khi đi du lịch.

Các ủy ban du lịch được khuyến cáo nên cân nhắc sự chú ý của họ đối với du lịch ẩm thực vì hiện nay họ đang lên kế hoạch làm thế nào để khuyến khích du khách quay trở lại sau khi đại dịch kết thúc. Giải pháp không chỉ đơn giản là đưa những hình ảnh hấp dẫn về đồ ăn và thức uống ở vị trí trung tâm trong các chiến dịch tiếp thị tiêu dùng. Tua nhanh đến một vài tháng kể từ bây giờ, khi du lịch bắt đầu lại và mọi điểm đến trên thế giới đang tiếp thị các hoạt động vui chơi, giải trí, mua sắm, địa điểm họp và điểm tham quan ngoài trời của mình. Với rất nhiều giọng nói đích nói cùng một lúc, tin nhắn của bạn có nguy cơ bị lạc trong biển tương tự.

Để làm phức tạp thêm vấn đề, một thách thức mới mà chúng tôi đã xác định trong 2020 Food Travel Monitor thực tế là khách truy cập không còn phản hồi "địa phương" và "đích thực" như những từ kích động người tiêu dùng hành động. Giờ đây, khách du lịch mong muốn tất cả đồ ăn và thức uống ở một điểm đến phải là đồ địa phương và chính thống. Nói cách khác, những từ đó không còn là USP của bạn nữa.

Các điểm đến có thể tập trung vào điều gì để thông điệp của họ được lắng nghe trong biển tương đồng đó? Điều bạn nên hỏi là, làm thế nào để bạn quảng cáo địa phương và đích thực mà không sử dụng các từ “địa phương” và “đích thực”? Câu trả lời là đặt tên cho các sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống và nêu rõ những người làm ra chúng.

Vào ngày 23 tháng XNUMX, tôi đọc một Đăng bài về Focaccia di San Giorgio, một món ăn chỉ có ở vùng Liguria của Ý. Món ăn này được tạo ra để tưởng nhớ Ngày Cờ của Genoa và San Giorgio, tức là ngày 23 tháng 3. Khi đọc thêm, tôi biết rằng Genoa tự coi mình là thủ đô focaccia của thế giới, chưa kể một số loại pesto ngon nhất thế giới đến từ cả khu vực. Bây giờ, tôi có XNUMX lý do tuyệt vời để đi du lịch đến vùng đó. Những người yêu thích ẩm thực có thể mua focaccia và pesto ở bất cứ đâu trên thế giới, nhưng liệu chúng có giống với hương vị mà họ đã thưởng thức ở Genoa không? Có lẽ là không - họ không bao giờ làm - bởi vì hương vị của địa điểm - sự khủng bố - mọi thứ về địa phương của Genoa - không thể sao chép ra bên ngoài Genoa. Nói cách khác, mọi người phải đi đến đó để có được những thứ thực sự. Bạn có thể đã tự mình trải qua hiện tượng này khi mang về nhà một chai thứ gì đó trong chuyến đi gần đây. Nó không bao giờ có vị giống nhau ở nhà, phải không?

Trong trường hợp của Liguria, khu vực này có một sản phẩm hoàn toàn độc đáo khó có thể tái tạo ở nơi khác. Những du khách tiềm năng hiểu rằng họ cần phải đến Liguria để tìm “điều thực sự”.

Bước tiếp theo trong chiến dịch tiếp thị sẽ là giới thiệu một trong những người thợ làm bánh làm món focaccia này. Hãy gọi anh ấy là Marco. Những vị khách tiềm năng muốn gặp Marco và xem qua câu chuyện của anh ấy, câu chuyện này phải đủ sức gợi để thu hút mọi người đặt chuyến đi của họ. Họ muốn xem cách anh ấy làm focaccia của mình. Họ muốn tìm hiểu về anh ấy và gia đình anh ấy. Và quan trọng nhất, họ muốn nếm thử đồ thật trong tiệm bánh của anh.

Gặp gỡ Marco và nhìn thoáng qua Focaccia di San Giorgio nổi tiếng chỉ là một mũi nhọn của phương pháp tiếp cận chiến lược đa tầng mà các điểm đến nên thực hiện ngay bây giờ.

Nhiều điểm đến trên thế giới nên sử dụng các sản phẩm và trải nghiệm đồ ăn thức uống độc đáo và đáng nhớ của họ để thu hút du khách quay trở lại. Làm thế nào bạn có thể tận dụng các sản phẩm và đồ uống độc đáo trong khu vực của mình để thực hiện chính xác điều này?

Để tìm hiểu thêm về cách Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới có thể giúp điểm đến của bạn tận dụng sức mạnh của đồ ăn và thức uống trong du lịch để hướng tới thành công trong tương lai, vui lòng gửi cho tôi một email.

Tác giả của Erik Wolf. Erik là người sáng lập ngành thương mại du lịch ẩm thực và là Giám đốc Điều hành của Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới, cơ quan hàng đầu thế giới về du lịch ẩm thực và đồ uống. Anh ấy là nhà xuất bản của Have Fork Will Travel, tác giả của Culinary Tourism: The Hidden Harvest, và cũng là một diễn giả được săn đón trên khắp thế giới về du lịch ẩm thực. Anh ấy đã được giới thiệu trên The New York Times, Newsweek và Forbes, và trên CNN, Sky TV, BBC, Australian Broadcasting Corporation, PeterGreenberg.com, và các hãng truyền thông hàng đầu khác.

Chia sẻ trên facebook
Chia sẻ trên twitter
Chia sẻ trên linkin
Chia sẻ trên pinterest