Du lịch Ẩm thực là gì?

"Du lịch ẩm thực là hành động đi du lịch để nếm thử địa điểm để có được cảm nhận về địa điểm." ™

HỘI DU LỊCH THỰC PHẨM THẾ GIỚI

Tại sao Du lịch Ẩm thực lại Quan trọng?

thêm niềm tự hào về địa phương

Nâng cao nhận thức của cộng đồng và niềm tự hào về văn hóa ẩm thực địa phương.

nhiều khách du lịch chất lượng hơn

Thu hút nhiều khách truy cập bền vững, tôn trọng và có giáo dục.

tác động kinh tế nhiều hơn

Tận hưởng tác động kinh tế lớn hơn trung bình 25% ở hầu hết các điểm đến.

Trải nghiệm du lịch ẩm thực nổi tiếng

Bạn có biết rằng Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA) đã mở rộng các chương trình cấp chứng chỉ cho các công ty lữ hành và hướng dẫn viên du lịch muốn trở thành chuyên gia du lịch ẩm thực được chứng nhận. Chứng nhận trong các lĩnh vực này mang lại cho các nhà điều hành tour ẩm thực và hướng dẫn viên du lịch một lợi thế cạnh tranh bằng cách trấn an những du khách yêu thích ẩm thực rằng họ đã đưa ra lựa chọn tốt nhất cho kế hoạch kỳ nghỉ sắp tới của mình.

"Du lịch ẩm thực" bao gồm đồ uống!

Rượu, bia, rượu whisky, cà phê, trà? Hay cái gì khác? Sở thích của bạn là gì?

Dù khu vực của bạn nổi tiếng với (các) đồ uống nào, đồ uống là một thành phần thiết yếu của “du lịch ẩm thực và đồ uống”. Không phải ai cũng uống rượu và trên thực tế, đồ uống không nhất thiết phải là rượu - nước ngọt, nước khoáng, nước trái cây tươi, trà và cà phê đều là động lực thúc đẩy những du khách yêu thích đồ ăn và thức uống và được coi là một phần của ngành công nghiệp của chúng tôi! Mặc dù “du lịch ẩm thực” thường quá dài để nói và “du lịch ẩm thực” không phải lúc nào cũng mang lại đúng nghĩa, vì vậy chúng tôi sử dụng “du lịch ẩm thực” như một thuật ngữ bao hàm.

thử vị rượu
1 %
lợi ích kinh tế bổ sung cho một điểm đến
1 %
khách du lịch giải trí là khách du lịch ẩm thực
1 %
của thế hệ millenials tìm kiếm các nhà hàng có trách nhiệm với xã hội

Hội nghị thượng đỉnh du lịch ẩm thực Foodtrex

FoodTreX là viết tắt của từ du lịch ẩm thực. Đây là thương hiệu bảo trợ cho chuỗi sự kiện du lịch ẩm thực do Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới tổ chức từ năm 2017. Các sự kiện của FoodTreX giới thiệu các ý tưởng và nghiên cứu điển hình thúc đẩy sự đổi mới và xuất sắc trong lĩnh vực du lịch ẩm thực và đồ uống. 

Xác định các bên liên quan trong ngành du lịch thực phẩm

Có 20 ngành liên quan đến nhau trong cụm ngành du lịch ẩm thực. Điều này bao gồm các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống, các doanh nghiệp du lịch và khách sạn và một số doanh nghiệp và tổ chức liên quan khác như chính phủ, truyền thông và học viện. Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới hành động để liên kết các lĩnh vực này để tạo thành “cụm công nghiệp du lịch ẩm thực”.

Tại sao-Ẩm thực-Du lịch-3

Khách du lịch ẩm thực muốn tìm hiểu về văn hóa và phong tục ẩm thực địa phương. Họ thích kể chuyện và lịch sử. Họ đi du lịch gần xa để tìm kiếm những sản phẩm và trải nghiệm thực phẩm và đồ uống đích thực. Tham quan Nghiên cứu Du lịch Ẩm thực.

Tại sao-Ẩm thực-Du lịch-2

Hồ sơ tâm lý ẩm thực

Chúng tôi đã thay đổi cuộc chơi vào năm 2010, khi nghiên cứu 11,235 người tiêu dùng yêu thích thực phẩm từ hơn 100 quốc gia. Phân tích của chúng tôi đã xác định được 13 tính cách chính của những người yêu thích ẩm thực và chúng tôi học được rằng việc tiếp thị cùng một thông điệp cho tất cả những người yêu thích ẩm thực không phải là một chiến lược hiệu quả. Hồ sơ Tâm lý Ẩm thực đột phá của chúng tôi được cập nhật thường xuyên và cho phép bạn nhắm mục tiêu chính xác đến những khách du lịch yêu thích ẩm thực (người sành ăn, ăn chay, người địa phương, v.v.), những người thích trải nghiệm hoặc điểm đến của bạn nhất.

Khám phá tính cách của khách du lịch ẩm thực trong khu vực của bạn bằng cách sử dụng phương pháp nghiên cứu Hồ sơ tâm lý ẩm thực tùy chỉnh của chúng tôi.

Chuỗi giá trị du lịch ẩm thực

Chuỗi giá trị Du lịch Thực phẩm và Đồ uống có thể được biểu thị như một chuỗi liên tục tự do được trình bày ở đây. Nông nghiệp, nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống, dịch vụ ăn uống và những trải nghiệm độc đáo làm việc cùng nhau để tạo ra những gì chúng ta biết ngày nay là du lịch ẩm thực. Mỗi yếu tố cũng quan trọng như yếu tố khác trong việc tạo ra trải nghiệm đồ ăn và thức uống đáng nhớ, và mỗi bước kế tiếp trong chuỗi sẽ tăng thêm giá trị kinh tế so với bước trước đó.

Khám phá các bên liên quan đến Du lịch Thực phẩm và Đồ uống trong khu vực của bạn!

Sự phát triển của du lịch ẩm thực

BẢNG CHÚ GIẢI

Cho phép chúng tôi thảo luận từng cụm từ riêng biệt.

"Hành động đi du lịch để nếm thử địa điểm để có được cảm giác về địa điểm."

Định nghĩa của chúng tôi về cụm từ này tự động bao gồm đồ uống bởi vì "du lịch thực phẩm và đồ uống" là rườm rà để nói. Ngoài ra, người ta ngụ ý rằng nếu mọi người đang ăn, có lẽ họ cũng đang uống. Chúng tôi sử dụng “du lịch ẩm thực” và “du lịch ẩm thực” thay thế cho nhau.

Chúng tôi bắt đầu với cụm từ này khi ngành của chúng tôi còn non trẻ, nhưng chúng tôi nhận ra sau 10 năm, những người nói tiếng Anh bản ngữ thấy cụm từ này hơi tự phụ. Điều đó làm chúng tôi ngạc nhiên vì đây chưa bao giờ là ý định của chúng tôi. Tuy nhiên, nhận thức tinh hoa của cụm từ vẫn còn. “Culinary” là thời gian dành cho khóa đào tạo nấu ăn chuyên nghiệp để trở thành đầu bếp. Mặc dù nó có thể không phải là cụm từ tốt nhất, nhưng nó đã bao gồm "đồ uống" mà không cần giải thích thêm. Và trong một số trường hợp nhất định, chẳng hạn như thảo luận về “văn hóa ẩm thực”, cụm từ này nghe đơn giản hơn là “văn hóa ẩm thực”, mặc dù một lần nữa, các thuật ngữ có thể thay thế cho nhau.

Chúng tôi nhận thấy cụm từ này được sử dụng chủ yếu ở Châu Âu và hầu hết ở những người nói ngôn ngữ lãng mạn. Đối với họ, “du lịch thực phẩm” nghe có vẻ rất cơ bản và tầm thường - gần giống như những người thượng cổ đi săn thức ăn hoặc tìm kiếm thức ăn trong cửa hàng tạp hóa. Đối với người châu Âu, “ẩm thực” là thuật ngữ dùng để giải thích văn hóa ẩm thực của một khu vực, và đối với họ, từ “du lịch ẩm thực” có ý nghĩa nhất. Đối với những người nói tiếng Anh bản ngữ, cụm từ này nghe có vẻ hơi “elitist” nhưng trong ngữ cảnh, chúng tôi hiểu tại sao thuật ngữ này được sử dụng. Trong những lĩnh vực này, chúng tôi thấy hoàn toàn có thể chấp nhận được khi sử dụng thuật ngữ “du lịch ẩm thực”.

Di sản ẩm thực và ẩm thực tổng thể của một điểm đến. Điều này bao gồm phong tục, truyền thống, công thức nấu ăn, món ăn, kỹ thuật nấu ăn, dụng cụ, câu chuyện nấu ăn, nguyên liệu độc đáo và lịch sử.

Điều này mô tả một chiến lược phát triển điểm đến để đưa điểm đến trên bản đồ của những người yêu ẩm thực bằng cách xác định tất cả các nguồn thực phẩm và đồ uống, tập hợp chúng lại với nhau, cân nhắc giá trị của chúng, đánh giá các lực lượng thị trường và thu hút các bên liên quan cơ bản. 

Những khách du lịch tham gia trải nghiệm đồ ăn hoặc thức uống ngoài việc ăn uống ở ngoài.