FoodTreX全球

在瞬息万变的世界中打造有意义的食品和饮料体验

食品和饮料企业提供的不仅仅是产品或服务。 他们自己已经成为名副其实的目的地,客户正在寻找他们提供的独特体验。 然而,食物和饮料的体验不是也不可以仅仅依靠口味。 饮食经验取决于各种感官属性,包括气味,氛围,它们促进的文化和社会联系以及更多影响。 实际上,食品和饮料企业可以为其所在地区的历史和社会特征带来巨大的价值。 一切都取决于酒店业务设计。

多年来,我们看到食品和饮料业务发生了巨大变化。 专家认为,不断变化的消费者需求迫使食品和饮料行业本身发生了变化。 过去,每当有需要时,饭店,食品市场,酿酒厂和其他业务类型便会有机地兴起。 快进到今天,当游客(以及当地人)寻求独特的口味和体验之前,他们决定要去哪里旅游和花钱。 随着消费者寻求与目的地的当地烹饪文化,主题和氛围保持一致,对体验本身的重视程度越来越高。

知道了这一点,企业主就一直在积极设计能够提供看似真实体验的产品和服务。 也许出乎意料的是,他们努力的结果实际上正在越来越多。 不真实的。 我们可以看到许多企业通过在其产品的各个方面(菜单,价格,服务,食品质量和款待)建立具有全球吸引力的,具有美学吸引力的设计和主题来提升美食旅游业。 较大的连锁店做得很好。 尽管如此,我们必须更深入地了解正在发生的事情。

在中国、德国、意大利、韩国和美国的 World Food Travel Association,我们通过向在餐饮旅游业中发挥重要作用的企业提供支持,来保存世界各地的烹饪文化。 为了帮助支持食品和饮料行业的可持续未来,今年我们的主题是 FoodTrex全球峰会 15月16日至XNUMX日是食品和饮料旅游业的可持续发展。 

各种规模的企业都为其提供的服务设定了标准。 试图专注于真实的产品似乎是一种有效的方法。 但是,每个客户根据我们过去的经验,流行文化,趋势,来自朋友和家人的影响,社交媒体,电视节目等等,对真实性的定义都不同。 理解这一概念的另一种方式是,所有美食爱好者都不相同,但是营销人员经常将喜欢美食的旅行者视为一个应该接受相同营销信息的同质群体,而不论旅行者所经历的国家,文化或语言如何。

特别是,媒体对全世界食品消费者的行为产生了重大影响。 在他最新著作的摘录中(布鲁克林全球:设计世界城市的美食体验), 法比奥·帕拉塞索利(Fabio Parasecoli) 说,“布鲁克林的声誉不可避免地建立在美国媒体从电视到电影的全球性普及上,使该地点成为全球流行文化的公认参考点。” 在许多城市,美食电视节目和电影一直在为美食景象创建集体的形象和背景时,就是这种情况。 这些图像通常通过(重新)塑造顾客的社会文化地位来影响顾客的感知。

期望餐厅和咖啡馆理解并接受文化的这些复杂性和动态性,并引入反映社区的设计体验。 我们还见证了我们周围许多城市美食风光,它们影响并重建了他们的业务,以体现通过趋势和技术将过去和当代设计融合在一起的真实性。 在餐馆,食品市场和零售店设计体验时,必须牢记这些,以使当前客户满意是至关重要的。

为了帮助我们的行业深入理解此概念,并激发企业主与他们所在的地区和当地流行文化取得更多联系,法比奥·帕拉塞索利(Fabio Parasecoli)将参加我们的FoodTreX全球峰会,谈论他的最新著作, 布鲁克林全球:设计世界城市的美食体验, 由Mateusz Halawa共同编辑。 Fabio是纽约大学食品研究教授,也是食品,文化政治,媒体和设计交叉领域的专家。 与我们一起参加这个引人入胜的会议,通过设计既能满足消费者(旅行者)期望并创造可持续未来的体验,来获得有关如何提升业务(以及您对消费者价值的理解)的想法。

单击此处了解有关本次会议的更多信息并注册FoodTrex全球峰会。

由Nivethitha Bharathi撰写。 编辑者 Erik Wolf.

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