印尼美食

印度尼西亚向华莱士生物区致敬 World Food Travel Day

为了庆祝 World Food Travel Day每年18月XNUMX日落成,总部设在美国的奥马尔·尼德基金会 印度尼西亚举办了一个网络研讨会,以提高人们对Wallacea生物区自然,文化和烹饪旅行潜力的独特性的认识。

“华莱士地区,包括苏拉威西岛,马鲁古群岛,努沙登加拉和周围的小岛,不仅拥有丰富的生物生态系统,而且具有丰富的食物吸引力。” 这使得 奥马尔·尼德基金会 以及印尼气候现实项目,有意与该地区重新接触,以配合 World Food Travel Day”,Amanda Katili Niode在周日(18月XNUMX日)举行的名为“华莱士–自然与食品探索”的网络研讨会上说。

阿曼达补充说:“尽管华莱士地区的食物种类繁多,但仍然存在相似之处,因为一个地区的食物是居民和移民对食物进行适应的结果。” 例如,阿曼达(Amanda)引用了苏拉威西岛(Sulawesi)的一些地区将黑汤作为传统食品与克鲁瓦克(ang)作为成分之一,再加上各种草药和香料。

来自Toraja的Pantollo'Pamarasan,具有13种成分,包括肉,香料和克鲁瓦克。 望加锡的Pallu Kaloa使用16种成分,包括鱼,烤椰子和克鲁瓦克。 来自孟加锡的Sop Konro也由23种配料组成,包括香料和克鲁瓦克,与Gorontalo的Tabu Moltomo相似,后者使用了30种配料,包括草药和香料。 与其他黑汤的区别在于,Tabu Moitomo的黑色是从烤椰子中获得的。

当然,还有其他华莱士食物,印度尼西亚努沙美食家的Meillati Batubara对此做了解释。 除了食品种类外,网络研讨会还讨论了来自Kompas日报记者Aris Prasetyo的Wallacea探险之旅的经验,并提供了Campa Tour的Fitria Chaerani安排的前往Wallacea的廉价旅行提示。

这次网络研讨会还讨论了考虑到气候,文化和当地社区危机的可持续食品,该研讨会由群岛财团Wise Foodways的M. Firdaus进行。

执行董事 World Food Travel Association, Erik Wolf 发表了欢迎视频,他在视频中分享了他对印度尼西亚的印象。 埃里克说:“几年前,在印尼旅行期间,我享受到了非凡的烹饪乐趣,也遇到了非凡的人。”

埃里克(Erik)解释说, World Food Travel Association他成立于2003年,现在是该领域最古老,规模最大的组织。 同时, World Food Travel Day每年的18月XNUMX日庆祝,这一天旨在庆祝世界烹饪文化以及我们旅行美食和饮料的喜悦。 “我们几年前开始了这个庆祝活动,现在它非常流行。 每年,世界各地都有数以千计的带有哈希标记的帖子庆祝着这一天。”

Erik还邀请了来自世界各地的商人和美食旅行者参加并分享他们有关美食旅行的故事和经验。 “我们希望看到您的帖子在Instagram上标记为@worldfoodtravelassn,在Facebook上标记为@worldfoodtravelassociation,标签为#worldfoodtravelday。 他说:“我们很高兴喜欢并回复您的信息。

结束讲话后,埃里克表示希望在大流行结束后能够尽快返回印度尼西亚,再次品尝精美的印度尼西亚食品和咖啡。

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