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美食美酒

一些葡萄酒比其他葡萄酒更“食物友好”。 現在是時候給他們應該得到的地方了。

近年來,葡萄酒愛好者的數量迅速增長。 葡萄酒狂熱者很多,但是即使您不是其中的一個,或者即使您碰巧只喝一杯葡萄酒,您仍然可能擁有一到兩個真正喜歡的葡萄品種。 您可能對這些相同的品種了解一兩件事,甚至一些歷史事實。

有各種各樣的葡萄酒,每種都有不同的特徵和特殊的風味。 葡萄酒在世界範圍內被廣泛接受,有數百萬瓶葡萄酒用於品酒,以與想要品嚐葡萄酒的人分享他們的口味,有時是第一次。

在世界各地的消費者劇院中,葡萄酒可能是迷人的主角,但我們是否忘記了它在這場迷人的演出中的重要角色之一? 我的意思是,數千年來,我們一直在享受美食的同時喝葡萄酒。 葡萄酒曾經是,現在並將繼續是我們食物的伴奏。 然而,當今的許多葡萄酒並非旨在陪伴食物,而是旨在為品嚐者提供獨立的體驗和滿足感。

正如我們所說,這一事實是有道理的,因為葡萄酒非常受歡迎,因此在消費者喜愛的產品中佔據了突出的位置。 因此,可以說葡萄酒的作用通常比食物的作用領先一步,這解釋了為什麼許多與葡萄酒有關的經歷並不總是涉及食物。

自古以來,葡萄酒就伴隨著食物。 近年來,越來越多的人重新發現葡萄酒的重要作用,並研究哪些葡萄酒適合日常用餐,正式晚餐,家庭聚會或特殊活動。

葡萄酒生產者們本身就注意到了葡萄酒的複興。 世界各地的釀酒師都在釀造可以給食物增添特殊風味的葡萄酒,其中一些甚至使我們重新考慮日常飲食。 我們並不是在談論過量飲酒,但根據專家的說法,每天喝少量葡萄酒可以有益於我們的健康。

在與食物相關的明智選擇之後,葡萄酒可以強調食物的風味,並最大限度地提高我們的感官愉悅感。 這樣想吧。 在品味鋼琴中,葡萄酒和食物是不同的鍵。 當鋼琴演奏家用他或她的知識彈奏琴鍵時,整個美食體驗就變成了和諧的旋律。

但是,所有葡萄酒都適合食品嗎? 專家告訴我們,有些葡萄酒對某些食物非常友好,而另一些則不太。 葡萄酒和食物配對背後的主要思想是,食物和葡萄酒中的特定元素(例如質地和味道)實際上會相互影響。 因此,當我們找到這些元素的正確組合時,我們的整體口味體驗將變得更加愉悅。

葡萄酒的酸度似乎在葡萄酒是否會被歸類為食品友好食品方面起著重要作用。 同樣,葡萄酒的特定酒精含量似乎在其中也起著重要作用。 葡萄酒的味道,質地和香氣都會產生影響。 當然,葡萄酒是否對食物友好,這實際上取決於消費者自己。 儘管已經寫了數百萬頁的書,關於哪種葡萄酒適合特定食物,但我們愛自己喜歡的東西。 我們將選擇在餐食中搭配特定類型的葡萄酒,例如僅白葡萄酒或僅紅酒,或特定品種的葡萄酒,例如霞多麗或赤霞珠。

我並不是要告訴您哪種酒應該與哪些食物搭配,但是可以認為葡萄酒是食物的不變伴侶。 許多人習慣於將葡萄酒作為開胃酒或主要飲料飲用,但這並不意味著我們應該忘記,如果選擇正確的話,葡萄酒可以成為我們享用食物的最重要因素之一。

當然,這不會降低葡萄酒作為獨立產品的價值。 相反,通過允許它與我們的食物一起食用,我們使它成為我們日常飲食中的一席之地,實際上,我們認識到它是我們添加到我們個人飲食中的關鍵因素。

近年來,葡萄酒生產商越來越認識到葡萄酒必須在日常飲食中找到其應有的地位。 這就是為什麼他們將重點轉向生產更加食品友好的葡萄酒的原因。 看看今天的葡萄酒標籤。 越來越多的人提出“食品友好”的主張。 因此,釀酒廠增加了客戶群,當然也增加了利潤。 葡萄酒及其一切,從生產到推廣,一直是世界許多國家最賺錢的產業之一。 而且趨勢僅在增加!

現在是時候重新考慮葡萄酒在您自己的飲食中的作用了! 它可能比您想像的要大得多!

作者:Maria Athanasopoulou是Respond on Demand Ltd的創始人,也是該公司董事會主席 World Food Travel Association (WFTA)。 她是WFTA的希臘認證大使,也是烹飪旅行文學碩士。

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