可持續旅遊業的重建始於當地的飲食

可持續旅遊業的重建始於當地的飲食

世界各地的企業,目的地和組織都在嘗試找出下一步行動,以恢復業務並讓人們再次消費。 實際上,我們現在正在指導我們自己的社區,為未來做計劃,根據需要進行創新,並為重新啟動旅行和旅遊做準備。 現在不是該坐下來等待的時候了。

全世界的明智目的地已經知道,食品和飲料是目的地營銷的基礎,原因很簡單,原因是100%的旅客都在飲食。 參觀者可以帶著連鎖漢堡包和連鎖咖啡的回憶回到家中,或者以狂熱的粉絲回到家中,渴望分享他們在旅行中發現的飲食體驗的照片,視頻和故事。

建議旅遊業委員會考慮對烹飪旅遊業的關注,因為他們現在計劃如何鼓勵遊客在大流行結束後返回。 解決方案並不像在消費者營銷活動中將迷人的食物和飲料圖片放在正面和中心那樣簡單。 從現在開始到幾個月後,旅行重新開始,世界上每個目的地都在營銷其戶外休閒,娛樂,購物,會議場所和景點。 由於有這麼多目的地語音同時講話,因此您的消息傳遞會冒著在相似海域迷路的風險。

為了使事情進一步複雜化,我們在我們的工作中發現了一個新的挑戰 2020年美食旅行監測 事實是,訪問者不再對“本地”和“真實”作為刺激消費者採取行動的詞語做出回應。 旅行者現在希望目的地中的所有食物和飲料都是本地的和正宗的。 換句話說,這些詞不再是您的USP。

在相似的海洋中,目的地可以重點關注什麼以使其信息聽到? 您應該問的是,如何在不使用“本地”和“真實”兩個詞的情況下推廣本地和真實性? 答案是自己給食物或飲料產品起名字,並標出製造它們的人。

23月XNUMX日,我讀了 Facebook發布 關於 福卡恰迪聖喬治,這是意大利利古里亞地區特有的菜餚。 這道菜是為了紀念23月3日熱那亞和聖喬治的賣旗日而創建的。進一步閱讀後,我了解到熱那亞將自己視為世界上的波卡恰之都,更不用說世界上最好的香蒜醬了。地區。 現在,我有XNUMX大理由前往該地區。 美食愛好者可以在世界任何地方品嚐到意式薄餅和香蒜醬,但是他們的口味會與在熱那亞品嚐的一樣嗎? 可能不是(他們從來沒有這樣做過),因為地方風情–熱那亞各地的一切–都無法在熱那亞以外複製。 換句話說,人們必須去那裡才能得到真實的東西。 您可能通過將最近旅行中的一瓶東西帶回家而親身經歷了這種現象。 在家裡從來沒有一樣的味道,不是嗎?

就利古里亞而言,該地區擁有完全獨特的產品,很難在其他地方復制。 潛在的訪客知道他們需要前往利古里亞才能找到“真實的事物”。

市場營銷活動的下一步將是製作這款意式薄餅的麵包師之一。 我們稱他為Marco。 潛在的訪客希望看到Marco並瞥見他的故事,這應該足夠令人回味以吸引人們預訂他們的旅行。 他們想看看他是如何製作麵包的。 他們想了解他和他的家人。 最重要的是,他們想在他的麵包店品嚐真實的東西。

與馬可會面,瞥見著名的聖喬治大街(Focaccia di San Giorgio),這是目的地現在應該採取的多層戰略方法的一個分支。

世界上許多目的地都應使用其獨特而令人難忘的食品和飲料產品和體驗來吸引遊客。 您如何利用您所在地區獨特的食品和飲料產品和經驗來做到這一點?

要了解有關世界糧食旅行協會如何幫助目的地利用餐飲業在旅遊業中取得成功的更多信息的信息,請 傳一個電子郵件給我.

由Erik Wolf撰寫。 埃里克(Erik)是美食旅遊貿易行業的創始人,也是世界美食旅遊協會(World Food Travel Association)的執行董事。 他是《 有叉子會旅行,《烹飪旅遊:隱藏的收穫》一書的作者,也是美食旅遊界在世界範圍內備受追捧的演講者。 他曾在《紐約時報》,《新聞周刊》和《福布斯》,美國有線電視新聞網,天空電視台,英國廣播公司,澳大利亞廣播公司,PeterGreenberg.com和其他領先的媒體上發表過報導。

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