什麼是美食旅遊?

“美食旅遊是為了獲得地方感而旅行的一種行為。” ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION

美食旅遊為何如此重要?

更當地的驕傲

提高社區對當地烹飪文化的了解和自豪感。

更多優質的遊客

吸引更具可持續性,尊重和受過教育的遊客。

經濟影響更大

在大多數目的地享受平均25%的經濟影響。

受歡迎的美食旅遊經驗

你知道嗎 World Food Travel Association (WFTA)擴大了其認證計劃的範圍,該認證計劃適用於希望成為經過認證的烹飪旅行專業人員的旅行社和導遊。 這些地區的認證使美食旅行社和導遊有競爭優勢,可以使愛好美食的旅行者放心,他們已為即將到來的假期計劃做出了最佳選擇。

“美食旅遊”包括飲料!

葡萄酒,啤酒,威士忌,咖啡,茶? 或者是其他東西? 您的喜好是什麼?

無論您所在地區的飲料以什麼聞名,飲料都是“餐飲旅遊”的重要組成部分。 並非每個人都喝酒,實際上,飲料並不一定要喝酒-軟飲料,礦泉水,新鮮果汁,茶和咖啡都是熱愛飲食的旅行者的動機,被認為是我們行業的一部分! 雖然“餐飲旅遊”通常說的太久了,“烹飪旅遊”並不總是具有正確的含義,所以我們將“餐飲旅遊”作為一個包羅萬象的術語。

品酒會
1 %
為目的地增加經濟利益
1 %
休閒旅客為美食旅客
1 %
千禧一代尋求對社會負責的餐廳

資料來源:2020 Food Travel Monitor

Foodtrex美食旅行峰會

FoodTreX代表美食旅行的卓越。 自2017年以來,這是食品旅行貿易活動系列的保護傘品牌。 World Food Travel Association。 FoodTreX活動展示了想法和案例研究,可促進餐飲旅遊業的創新和卓越。 

定義食品旅遊業利益相關者

美食旅遊產業集群中有20個相互關聯的部門。 這包括食品和飲料業務,旅行和酒店業務以及其他一些相關業務和組織,例如政府,媒體和學術界。 的 World Food Travel Association 採取行動合併這些部門,以形成“美食旅遊產業集群”。

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美食旅行者想了解當地的烹飪文化和習俗。 他們喜歡講故事和歷史。 他們四處走動,尋找地道的食品和飲料產品和體驗。 參觀美食旅遊研究。

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心理烹飪概況

2010年,我們對11,235多個國家/地區的100名食用美食的消費者進行了調查,從而改變了遊戲規則。 我們的分析確定了13個主要的美食愛好者角色,並且我們了解到向所有美食愛好者推銷相同的信息並不是有效的策略。 我們開創性的PsychoCulinary Profiling定期更新,使您可以精確地定位最喜歡您的經歷或目的地的美食愛好者(美食家,素食主義者,本地主義者等)。

使用我們自定義的PsychoCulinary Profiling研究方法,發現您所在地區的美食旅行者角色。

美食旅遊價值鏈

餐飲旅遊業價值鏈可以表示為此處所示的自由流動的連續體。 農業,食品和飲料生產商,餐飲服務和獨特的經驗共同創造了我們今天所稱的美食旅遊。 在創造令人難忘的餐飲體驗中,每個要素都同等重要,而且鏈中的每個後續步驟都比上一步增加了更多的經濟價值。

探索您所在地區的餐飲旅遊利益相關者!

美食旅遊的演變

詞彙表

讓我們分別討論每個短語。

“旅行的目的是嚐嚐地方的感覺,從而獲得地方的感覺。”

我們對這句話的定義自動包含飲料,因為“餐飲旅遊”的說法很繁瑣。 另外,這意味著如果人們在吃飯,那麼他們可能也在喝酒。 我們將“美食旅行”和“美食旅遊”互換使用。

我們從我們的行業年輕時就開始使用這個詞組,但是十年後我們才意識到,以英語為母語的人覺得這個詞有點自命不凡。 這讓我們感到驚訝,因為這絕不是我們的意圖。 儘管如此,這個詞的精英意識仍然存在。 “烹飪”呼應了在專業烹飪培訓中成為廚師的時間。 儘管它可能不是最好的短語,但它已經包含“飲料”,而沒有進一步的解釋。 在某些情況下,例如在我們耳邊討論“烹飪文化”時,這個詞聽起來比“飲食文化”更好,儘管這些術語可以互換。

我們發現該短語主要在歐洲使用,並且主要在浪漫語言使用者中使用。 對他們來說,“美食旅行”聽起來非常基礎和平庸-就像穴居人在食品雜貨店裡尋找食物或尋找食物一樣。 對於歐洲人來說,“美食”一詞是用來解釋該地區的烹飪文化的,對於他們來說,“美食旅遊”是最有意義的。 對於以英語為母語的人來說,該短語聽起來有些“精明”,但在上下文中,我們理解為什麼使用此術語。 在這些地區,我們發現使用“美食旅遊”一詞是完全可以接受的。

目的地的整體烹飪和美食遺產。 這包括習俗,傳統,食譜,菜餚,烹飪技巧,器皿,烹飪故事,獨特的食材和歷史。

這描述了一種目的地開發策略,通過識別所有食品和飲料資源,將它們聚集在一起,權衡其價值,評估市場力量並吸引基本利益相關者,將目的地放置在美食愛好者的地圖上。 

參加餐飲活動的旅行者除了外出就餐。